منتدى كنتوسه - [من مطبخي] الفسيخ من اول الي الاخر بكل تكاته وحركاته من مطبخى,طريقة عمل الفسيخ بطريقة صحية بالصور وحصرى

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...8842290749.gif
وسع وسع للكبير اوي اوي الفسيخ من اول الي الاخر بكل تكاته وحركاته وبالف هنا وشفا وتنسوش تدعولي
المقادير
سمك بوري حجم كبير ومش مزارع يعني طازه
ملح خشن اوناعم مش بيفرق كتير مع الطريقه الحلوه
شطه معلقه صغيره
معلقه صغيره كركم
معلفتين شطه حمرا كبار لوبتحبي الحامي لا يبقي ببريكا
معلقتين زيت ومعلقتين خل
اكياس من اربع لخمسه يكون الاول اول استعمال والاكياس ناشفه ونضيفه
الطريقه الجباره
تحت كل صوره مع الشرح
السمك البوري بقي الغسيل والتنشيف والسمك قدامك زي الفل لسه فيه حاجات
اهم حاجه امسكي السمكه من الديل وطري السمكه كويس
لما تحسي ان الشوكه اللي في النص فصلت وحستي ان السمكه طريه في ايدك واضغطي من كل اتجاه
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...0424634743.jpg
الحاجات التانيه تكملى التنشيف بالمناديل المطبخ كويس مره واتنين وتلاته
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...0427639835.jpg
ملح شطه كمون كركم
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...0427633393.jpg
الملح بعد التقليب
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...4246582712.jpg
السمك بعد حشو خياشيمه يخلطه الملح
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...4246643914.jpg
الزيت والخل
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...0427656989.jpg
الزيت والخل علي بعض ملحوظه اوعي تكتري الزيت علشان لما بيكتر بينشف السمك خليه يدوب علي الوش
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...0424655711.jpg
السمك بعد الزيت والخل
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...0427637214.jpg
شكل السمك في اول كيس
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...0427649347.jpg
اكياس نضيفه اول استعمال يبقي الاخير من النوع التقيل
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...0424648268.jpg
السمك بعد اخر ليس ولفه بلزق اوخيط
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...0424643727.jpg
خلي بالك من الخطوه جدا لانها مهمة جدا ان الفسيخ لونه فاتح وطري
وهي ايه لفي كيس الفسيخ بفوطه نضيفه
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...0424632072.jpg
وحطي الفوطه في صنيه وحطيها في فرن البوتاجاز بعد تسخينه كويس وطفيه
بقول تاني فرن سخن مطفي مطفي وسبيه لما الفرن يبرد
والفسيخ جواه بعدكده انقلي الفسيخ في علبه بغطا في مكان ظاهر لكي
علشان هتقلبي العلبه كل يوم لمده عشرين يوم في الشتا وخمس عشر يوم في الصيف
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...0424661713.jpg
الفسيخ بعد عشرين يوم قبل التنضيف لون ملوش حل وريحه فل ليه علشان الكمون
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...0427661310.jpg
دي خلطه بعملها لاي فسيخ
بحط فيها ملح لو مظبوط مش بحط فيها ملح
مكوناتها
لو الفسخ حادق بتخفف الحدق وتخليه مظبوط بس سبيه فيها يوم
ده لوحادق انما بتاعنا مظبوط المكونات خل زيت لمون كون شطه حمرا بكميات متساويه
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...4246531110.jpg
الفسيخ بعد وضع الخلطه
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...0424639245.jpg
الفسيخ بعد التنضيف
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...0424637254.jpg
ده اللي كان في بطن السمكه علشان هو كامن طازه بحري مش مزارع الفرق بينهم بتبقي بطن المزارع سوده ومره
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...0424650739.jpg
السل بتاع السمك طبعا مش هيترمي انتم عارفين هيتعمل بيه ايه هههههههههع :asmaile(27):

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...4246671615.jpg
سلطه الفسيخ قبل الاكل وبالهنا والشفا
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...0427643626.jpg
السمك بعد التخليل بعشرين يوم بالف هنا
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...0427661310.jpg
السمك بعد التنضيف اتفضلو معنا بالهنا
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...2042762942.jpg
اناعملت تلات بوري اكتر من كيلو ونصف سيبت اتنين كاملين
بعد التنضيف والتلاته خليتها وعملتها سلاطه هي دي قبل السلطه
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...0520085821.jpg
سلطة الفسيخ بعد السلاطه بحتها في الكبه وبحط معلقه خل وعصرة لمونه ومعلقه صغيره كمون
واضرب بس بدون اي اضافات تانيه علشان اما بحب طعم الفسيخ يبقي باين
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...0424641186.jpg
الفسيخ بعد التنضيف
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...0427625081.jpg
الفسيخ بعد التنضيف مع اللمون
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...0427653248.jpg
هااااااااااا اية رايكم
الف هنا عليكم
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...8422921610.gif