منتدى كنتوسه - طريقة عمل البرجر البيتي، طريقة عمل البرجر مثل المطاعم

تجربتي مع البرجر
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...7794002052.jpg
انا جربت طرق كتير للبرجر لحد ما وصلت لاحلي طريقه للبرجر بحد هاتدعولي عليها.
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...7794000211.jpg
المكونات
كيلو لحم مفروم ويكون فيه نسبه دهن
ملح. فلفل. كذبره
نص معلقه صغيره بيكربونات صوديوم
معلقه ونصف بابريكا
٢ معلقه كبيره كاتشاب
معلقه مسترده
نص معلقه شطه
معلقه ونص معلقه ثوم بودر
٢معلقه صويا صوص
بيضه
٣ معلقه بقسماط
٢ معلقه باربكيو صوص (اختياري) بس اضافتها بيدي طعم خطير
#ملحوظه
يفضل لو اللحم بارد يكون البيضه بارده
ولو اللحم بدرجه حراره الغرفه كذلك البيضه
ولو الاثنين مش باردين يفضل بعد التشكيل يحطوا لمده ساعه ف الثلاجه قبل التسويه
طريقه التسويه ودي الي بفضلها
طاسه عليها مسحه زيت وبتحط البرجر تكون النار عاليه ياخد لون من الجهتين وبعدين تتهدي النار
ويتقلب ع الجهتين تاني
بيكون تووحفه وجوسي جدااا
الكيلو عمل معايا ١٢ قطعه وزن الواحده ١٠٠ جرام
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...7077940095.jpg
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...7794007174.jpg
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...7794004893.jpg
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...7794077297.jpg
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...7794078818.jpg
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...7794075056.jpg