اللحم المشوى على الفحم ،طريقه تحضير اللحم المشوى على الفحم
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...2492849441.gif اللحم المشوى على الفحم اللحم المشوي على الفحم من ألذ وجبات اللحم التي تشتهر بها معظم المطابخ الشرقية و العربية ، تتميز هذه الوجبة بنكهتها المميزة التي تجعلها مفضلة لدى الكثير من الناس ، و سنقدمها في هذه الوصفة على الطريقة السورية بمجموعة بسيطة من التوابل للحفاظ على نكهة اللحم ، و يجب الاشارة الى أن نوع اللحم هو الذي يحدد لذة النكهة بغض النظر عن التوابل و الطريقة المتبعة . https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...2031863631.jpg -------------------------------------------- المقادير 1 كغ لحم خروف شامي أو عجل ( فتيلة ، فيليه ) من لحم الخاصرة . 300 غرام دهن خروف مقطع مكعبات . 1 ملعقة طعام ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل نصف كوب زيت ذرة 10 حبات بصل صغيرة الحجم 2 حبة طماطم ناضجة -------------------------------------------- سلطة البيواز : باقة بقدونس مفرومة بصل ابيض مفروم شرائح رقيقة ملح + فلفل + سماق + عصرة ليمون 1 رغيف خبز عربي -------------------------------------------- طريقة التحضير نقطع اللحم الى مكعبات و نتبله مع الدهن بالملح و الفلفل ثم الزيت و نتركه في الثلاجة لمدة ساعتين ليتشرب النكهات . في تلك الاثناء نجهز اسياخ الشوي و نشعل النار و نتركها لتصبح جمر متوسط الحرارة . -------------------------------------------- تشكيل اسياخ اللحم : نضع في كل سيخ 8 قطع لحم و بينهم قطعتين من الدهن . و نصنع اسياخ من البصل مع وضع الدهن بينهم . و نحضر الطماطم للشوي بوضع كل حبة في سيخين كي لا تسقط عند الشوي . -------------------------------------------- تحضير ( البيواز ) : نفرم البقدونس و نخلطه مع البصل و نضيف عصير الليمون و الملح و الفلفل و السماق ثم نفركهم معاً باليد. نوزع سلطة البيواز على رغيف الخبز و نضعه في طبق التقديم . -------------------------------------------- عملية الشوي : نرتب الاسياخ على المشوى و نقلبهم بهدوء كل 40 ثانية حتى ينضج اللحم و لا يحتاج الى الكثير من الوقت و بالنسبة للبصل و الطماطم نشويهم جيداً و نتركهم لوقت اطول من وقت اللحم . أخيراً نضع اللحم و البصل و الطماطم فوق رغيف الخبز المغطى بصلصة البواز و نقدمه ساخناً مع الحمص بالطحينة أو المحمرة . https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...2492856292.gif |
رد: اللحم المشوى على الفحم ،طريقه تحضير اللحم المشوى على الفحم
يسلمووووووووووووووووووو
|
الساعة الآن 05:12 PM |
Powered by vBulletin® Version 3.8.11 Beta 4
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions Inc.
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by
Advanced User Tagging (Lite) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.