منتدى كنتوسه

منتدى كنتوسه (https://vb.kntosa.com/index.php)
-   أكلات وأطباق رئيسية (https://vb.kntosa.com/forumdisplay.php?f=31)
-   -   شيش طاووق على الطريقة التركية مع الأرز المبّهر (https://vb.kntosa.com/showthread.php?t=5703)

yasmena 04-14-2019 02:36 AM

شيش طاووق على الطريقة التركية مع الأرز المبّهر
 
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...2573729665.gif
شيش طاووق على الطريقة التركية مع الأرز المبّهر
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...0209539121.jpg

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...be55793d42.gifhttps://upload.3dlat.com/uploads/3dl...be55793d42.gifhttps://upload.3dlat.com/uploads/3dl...be55793d42.gif
المكوّنات
صدر دجاج مقطّع إلى قطع صغيرة - كيلوغرام ونصف
لتحضير التتبيلة:
ثوم مهروس - 10 فصوص
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
خلّ - ملعقتان كبيرتان
لبن زبادي - 4 ملاعق كبيرة
بابريكا - ملعقة صغيرة
فلفل حار (إختياري) - بحسب الرغبة
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
خردل - ملعقتان كبيرتان
أوريغانو (أي زعتر بري مطحون) - رشّة
كتشاب - ملعقتان كبيرتان
لتحضير الأرز:
أرز - كوبان
ماء - 4 أكواب
حبهان حبّ - نصف ملعقة صغيرة
قرفة - عودان
كمون حبّ - ملعقة صغيرة
بابريكا - ملعقة صغيرة
فلفل أسود حبّ - نصف ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
ورق غار - 2
كبش قرنفل حبّ - ربع ملعقة صغيرة
ليمون حامض مجفف من خلال عمل بعض الخطوط بالسكين وذلك كي تصبح نكهته أقوى - 1
ملوّن طعام أصفر ممزوج بالقليل من الماء - بضع قطرات
ملوّن طعام برتقالي ممزوج بالقليل من الماء - بضع قطرات
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...be55793d42.gifhttps://upload.3dlat.com/uploads/3dl...be55793d42.gifhttps://upload.3dlat.com/uploads/3dl...be55793d42.gif
طريقة العمل
1- لتحضير التتبيلة: في وعاء، ضعي الثوم المهروس وزيت الزيتون والخلّ والخردل والكاتشاب.
2- أضيفي اللبن الزبادي والبابريكا والفلفل الحار والفلفل الأسود والملح والأوريغانو.
3- أخلطي المكونات جيداً ثمّ ضعي قطع الدجاج واخلطي حتى تتغلّف بالكامل.
4- أتركي الدجاج منقوعاً لبعض الوقت.
5- أدخلي قطع الطاووق في أسياخ خشبيّة واشويها في صينية مدهونة بالزيت في فرن محمّى جيداً.
6- قلّبي الاسياخ بين الحين والآخر حتى تنضج تماماً. لا تتركي الدجاج يجفّ كثيراً.
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...be55793d42.gifhttps://upload.3dlat.com/uploads/3dl...be55793d42.gifhttps://upload.3dlat.com/uploads/3dl...be55793d42.gif
7- لتحضير الأرز: في قدر على نار عالية ضعي الماء.
8- أضيفي الحبهان الحبّ، القرفة، الكمون، البابريكا، الفلفل الأسود، الملح، ورقتيّ الغار، كبش القرنفل، حبة الليمون الحامض المجففة.
9- عندما يغلي المزيج جيداً، ضعي الأرز واتركيه حتى يبدأ بالنضوج.
10- عندما تبدأ المياء تجفّ، إصنعي فتحتين في الأرز.
11- ضعي في الفحة الأولى ملوّن الطعام الأصفر وفي الفتحة الثانية ملوّن الطعام البرتقالي.
12- أغلقي القدر واتركيه على نار هادئة جداً حتى يتابع الأرز نضوجه. لا تحركي الأرز أثناء الطبخ كي يبقى اللونين منفصلين (كما في الصورة).

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...5737302716.gif

mediavalley 04-14-2019 11:01 AM

رد: شيش طاووق على الطريقة التركية مع الأرز المبّهر
 
جمييييييييييييل

الساجدة الله 07-06-2019 05:50 PM

رد: شيش طاووق على الطريقة التركية مع الأرز المبّهر
 
يسلمووووووووووووووووووو


الساعة الآن 11:43 AM

Powered by vBulletin® Version 3.8.11 Beta 4
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions Inc.
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.