منتدى كنتوسه - نصائح مهمة عند اختيار الفواكه والخضروات الفاكهة نصائح للطهي

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...0300515837.png
تحتار الكثير من السيدات في اختيار الفواكه والخضروات الطازجة والتي تساعدها في الطهي، لذلك سنعرض بعض النصائح لكيفية اختيار الفواكه والخضروات الناضجة واللذيذة.
الطماطم
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1510764041.jpg
يعتقد الكثير من الناس أن الطماطم ذات الفروع هي الأفضل، وبالتالي يختاروها، وفي الواقع فإن الساق ليس مؤشرًا على النضارة بل على خضرة الطماطم، فالطماطم الناضجة تسقط من الفرع بمفردها، لذلك يجب أن يكون لون الطماطم الجيدة متجانسة ومشبعة، دون المساحات الخضراء، علاوة على ذلك يجب أن تكون رائحتها لطيفة، ومن السهل جدًا تحديد طماطم النترات في المتجر فهي مرنة ولكنها ليست ثابتة، فإذا قمت بالضغط عليها فلن ترى أثر لبصماتك على الطماطم، إذ يجب أن تكون الطماطم الجيدة ناعمة الملمس.
الفلفل الحلو
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1510766712.jpg
هناك عدد قليل من الناس الذين يعرفون أن الفلفل الحلو نوعان، الذكور والإناث وأنهم يختلفون حسب الذوق، ومن أجل معرفة نوع الفلفل الحلو، اقلبه رأسًا على عقب، فإذا كان لديه 4 قطاعات إذن إنه نوع من الإناث، وإذا كان لديه 3 قطاعات إذن فهو من النوع الذكوري، حيث يكون شكل الذكور أكثر استطالة، في حين أن النوع الأنثوي أقصر وأوسع، فالنوع الأنثوي أحلى بكثير ويمكن أن يؤكل نيئًا، أما النوع الذكوري أكثر تعكرًا وثباتًا، حيث أنها جيدة للخلط والطهي.
التفاح
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1510768443.jpg
اختر التفاح متوسط الحجم، حيث يجب أن تكون التفاحة قوية وثقيلة الوزن، ولا تشتري التفاح اللامع، ومن أجل جعل الفاكهة تبدو جيدة يقوم المصنعون بتغليفها بالشمع أو الراتنجات الطبيعية، فعند شراء تفاحة خضراء انتبه إلى شبكة رمادية بالقرب من الجذع، وإذا كانت هناك فهذا يعني أن التفاح قد نضج، ومن الأفضل شراء التفاح خلال موسم الذروة وذلك عندما تكون ألذ وأغنى الفيتامينات؛ هم أقل مغذية في الأشهر الأخرى.
الموز
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1510770984.jpg
ابحث عن الموز باللون الأصفر الساطع، حيث تشير النقاط الصغيرة الموجودة على قشرها إلى أن الموز ناضج وجاهز للاستخدام، ومع ذلك يجب ألا تخزن هذا النوع من الموز لأكثر من يومين أو أنه سيصبح مفرطًا، ولا تشتري الموز مع بقع سوداء كبيرة، لأن هذا يعني أن هناك عملية تحلل جارية بالفعل، كما أنه لا يهم حجم الثمرة عند شراء الموز.
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...0300522278.png