المعجنات والفطائر

طرق لكيفية عمل المعجنات (pastry) والمخبوزات بانواعها المختلفة وكل مايمكنك عمله بالطحين والسكر,عجينة العشر دقائق, تجدينه في هذا القسم من بيتزا معجنات, فطائر, مخبوزات, بسكويت, كحك, وصفات لعمل معجنات هشة.

نسخ رابط الموضوع
https://vb.kntosa.com/showthread.php?t=6291
3403 0
05-08-2019 11:56 PM
#1  

Icon453طريقة عجينة القطايف, كيفية عمل عجينة القطايف,كيفية صنع عجينة قطايف طريقة عمل عجينة قطايف طريقة صنع


طريقة عجينة القطايف, كيفية عمل عجينة القطايف,كيفية صنع عجينة قطايف طريقة عمل عجينة قطايف طريقة صنع kntosa.com_03_19_155
القطايف

القطايف من الحلويّات المشهورة التي تناسب جوّ رمضان، وشكل حبة القطايف على كل شكل هلال حيث تناسب هلال شهر مضان عندما يهل وتقدم خلال رمضان إلى أن يهل هلال العيد، ويعتبر القطايف من الحلويّات التي تم تناقلها قديماً والمحافظة على هذا التقليد حتّى وصل إلينا واختلفت طريقة صنع القطايف، حيث تمّ إضافة الجديد من المواد وطريقة حشو القطايف أيضاً تم التفنن بها، أحياناً يتمّ شراء القطايف من السوق؛ لأنّه غير مكلف وأحياناً يتعذّر شراء القطايف بسبب بعد مكان البيت عن السوق، لكن هناك طريقة لصنع عجينة القطايف في المنزل.
طريقة عجينة القطايف, كيفية عمل عجينة القطايف,كيفية صنع عجينة قطايف طريقة عمل عجينة قطايف طريقة صنع kntosa.com_08_19_155

عجينة القطايف بالطحين

المكونات

  • كوبان من الطّحين الأبيض.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • كوب نصف من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من البكينغ بودرة.


طريقة التحضير

  • نحضّر وعاء ونضع الطحين، والملح، والبيكنج باودر، والخميرة، ثمّ يوضع عليها الماء الدافئ.
  • نخلطها جيدأ وسنلاحظ إن عجينة القطايف تكون مرنة وسلسة، غلق الوعاء جيداً أو نلفّه بقطعة من القماش، ونضعه بمكان دافئ ويترك حتّى تتخمّر مدّة ساعة كاملة.
  • تصبح جاهزةً للخبز بعد أن تتخمّر، حيث يتمّ تسخين المقلاة جيداً بعد تنظيفها وتنشيفها، ويتمّ تسخينها مدّة خمس دقائق ويفضّل أن تكون من التيفال مانعة للالتصاق.
  • نجرّب مقدار ملعقتان كبيرتان من العجينة في المقلاة، حتّى يتأكّد إنّها تخمرت جيداً وتكون من خلال ظهور فقاعات على وجه العجينة، فإن ظهرت بسرعة خلال دقيقتين من وضع العجينة تكون العجينة جاهزة.



عجينة القطايف بالسميد

المكونات

  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • نصف كوب من السّميد الناعم.
  • كوب ونصف من الطّحين.
  • ملعقة صغيرة من الخمير.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • كوب من الحليب السائل الدافئ.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.


طريقة التحضير

  • نفعّل الخميرة في كوب الماء الدافئ والسكر ونضعه جانباً حتّى يبدأ بالتخمير.
  • نضع في وعاء كبير السّميد، والطّحين، البيكنج باودر، والملح ويتمّ إضافة الحليب الدافئ والماء مع الخميرة.
  • نخلط العجينة باستخدام يد الخلاط حتّى يصبح الخليط أقرب لحالة السيولة، أي يكون قريباً من قوام خليط عجينة الكيك، حيث نغطي الوعاء بالغطاء أو بقطعة من القماش، ويحفظ في مكان دافئ لمدةّ ساعة كاملة حتى يتخمر.
  • نخبز العجينة بمقدار ربع كوب أو ملعقتين كبيرتين -حسب الحجم المارد-، من جهة واحدة حتّى تظهر فقاقيع من الاعلى وذهبية اللون من الاسفل.
  • نغطّي كلّ قطعة من القطايف بقطعة قماش نظيفة كي لا تجف.
  • نبدأ بالحشي عندما تبرد بما نريد من حشوات.


القطر

المكوّنات:
  • كوب ونصف من الماء.
  • كوبان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير:

  • نضع السكر والماء في قدر على نار هادئة، ونتركه حتّى يبدأ بالغليان.
  • نضيف عصير الليمون، ونترك المزيج حتى يتكاثف.
  • نضيف ماء الورد بعد أن نطفيء على المزيج ونضعه جانباً حتى يبرد.
  • نغمس القطايف في القطر البارد مباشرة بعد قليها أو شيّها.


حشوات للقطايف

  • جبنة حلوة مع السكر والقرفة.
  • جبنة حلوة مع السكر.
  • القشطة والفستق الحلبي.
  • فستق حلبي بالسكر والقليل من المستكة.
  • القشطة مع القرفة والسكر.
  • القشطة مع جوز الهند.
  • الجوز مفروم مع المكسّرات والسكر.
  • الجوز والسكر والقرفة.
  • جوز الهند والزبيب.
  • شوكولاتة نوتيلا.

طريقة عجينة القطايف, كيفية عمل عجينة القطايف,كيفية صنع عجينة قطايف طريقة عمل عجينة قطايف طريقة صنع kntosa.com_03_19_155








الكلمات الدلالية (Tags)
قطايف, كيفية, القطايف, صنع, طريقة, عمل, عجينة

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
مسن سكاكين يدوي,مسن سكاكين بالكهرباء,مسن سكاكين ايكيا,افضل مسن سكاكين مايسه حسنى أدوات وأجهزة منزلية ومطبخية 4 08-16-2023 08:11 PM
كيفية صنع طائرة هليكوبتر,كيف تصنع طائرة صغيرة وسهلة,كيف تصنع طائرة صغيرة بنفسك,كيفية صنع طائرة 2019 ام رونزا أنشطة ورسومات للتلوين 0 04-17-2019 02:57 AM
باقة ورد,اجمل بوكيه ورد طبيعي,بوكيهات ورد شيك للعروسة, بوكيهات ورد كبيره,اجمل بوكيه ورد فى الدنيا جودى اكسسوارات العروسة 0 04-11-2019 03:56 AM
حامل السكاكين 2019,حوامل سكاكين روعه,أشكال حوامل السكاكين,حامل سكاكين,أغرب أشكال حامل السكاكين الملكة نفرتيتى أدوات وأجهزة منزلية ومطبخية 0 02-18-2019 04:02 PM
بوكيهات ورد كبيره،بوكيهات ورد لاعياد الميلاد،بوكيه ورد هديه،اجمل بوكيه ورد طبيعي2019 ام رونزا صور ورود وطبيعة 1 12-11-2018 08:37 PM


الساعة الآن 08:16 PM


Powered by vBulletin® Version 3.8.11 Beta 4
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions Inc.
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.

خيارات الاستايل

  • عام
  • اللون الأول
  • اللون الثاني
  • الخط الصغير
  • اخر مشاركة
  • لون الروابط
إرجاع خيارات الاستايل