المعجنات والفطائر

طرق لكيفية عمل المعجنات (pastry) والمخبوزات بانواعها المختلفة وكل مايمكنك عمله بالطحين والسكر,عجينة العشر دقائق, تجدينه في هذا القسم من بيتزا معجنات, فطائر, مخبوزات, بسكويت, كحك, وصفات لعمل معجنات هشة.

نسخ رابط الموضوع
https://vb.kntosa.com/showthread.php?t=9362
3517 0
09-03-2019 11:19 PM
#1  

Icon1765طريقة عمل خبز رقاق مكونات خبز الرقاق طريقة تحضير خبز الرقاق


طريقة عمل خبز رقاق مكونات خبز الرقاق طريقة تحضير خبز الرقاق kntosa.com_10_18_153

طريقة عمل خبز رقاق ،مكونات خبز الرقاق ،طريقة تحضير خبز الرقاق.
طريقة عمل خبز رقاق مكونات خبز الرقاق طريقة تحضير خبز الرقاق kntosa.com_03_19_156
خبز الرقاق
انتشر خبز الرقاق في الدول العربية أثناء فترةالخلافةالعثمانية على البلاد العربية فهو نوع من أنواع الخبز العثماني القديم ويسمى خبز الرقاق بهذا الاسم في بعض الدول العربية مثل مصر ويسمى في الأردن باسم خبز الشراك ويسمى في فلسطين باسم خبزالفرشوحة أمّا في لبنان يسمى باسم خبز الصاج، إنّ خبز الرقاق من أسهل أنواع الخبز وأقلها تكلفة ويتكون خبز الرقاق من الدقيق والملح والماء فقط لذلك هو من أرخص أنواع الخبز ويكون خبز الرقاق رقيق جداً ويتم وضعه بالطريقة التقليدية على الصاج الساخن فينضج بشكل سريع إذ لا تتجاوز مدة طهيه دقيقة واحدة، يستخدم خبز الرقاق في العديد من الوصفات والأطباق حيث يمكن عمل سندويتشات خبز الرقاق المحشوة بالزعتر أو الجبنة أو اللبنة ويستخدم خبز الرقاق في الأردن كمكون رئيسي من طبق المنسف، ويمكن من خلال خبز الرقاق صناعة لفائف المسخن حيث يتم وضع البصل الناضج مع الدجاج المقطع والسماك في خبز الرقاق ولفّها للحصول على رقائق المسخن، كما أن خبز الرقاق يدخل في صناعة شاورما اللحمة وشاورما الدجاج.

طريقة عمل خبز رقاق مكونات خبز الرقاق طريقة تحضير خبز الرقاق kntosa.com_03_19_156
مكونات خبز الرقاق
  • كيلو من الدقيق الأبيض.
  • كوبين من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير خبز الرقاق
  • يتم وضع الدقيق الأبيض مع الملح والماء في وعاء ونخلط المكونات بشكل جيد حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة صلبة وليست لينة.
  • يتم تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة.
  • نضع كرات العجين في مكان مرشوش عليه دقيق حتى لا تلتصق كريات العجين في السطح.
  • نترك كريات العجين حتى ترتاح مدة نصف ساعة لأنّها لا تحتوي على أي كمية من الخميرة فقط تحتاج لترتاح وليس لتختمر.
  • يتم فرد كريات العجين باستخدام الشوبك أو النشابة المرشوشة بالدقيق كي لا تلتصق كريات العجين بالشوبك وتنتزع.
طريقة عمل خبز رقاق مكونات خبز الرقاق طريقة تحضير خبز الرقاق kntosa.com_03_19_156
  • نضع العجين المرقوق على قطعة من القماش حتى ننتهي من فرد كل كمية كريات العجين.
  • نقوم بوضع مقلاة مفرودة وحجمها مناسب لحجم العجين المرقوق على النار ونتركها حتى تسخن جيداً.
  • يتم وضع العجين المرقوق على المقلاة الساخنة ونترك العجين حتى ينضج
  • طريقة عمل خبز رقاق مكونات خبز الرقاق طريقة تحضير خبز الرقاق kntosa.com_03_19_156
  • بشكل جيد من الجهتين.
  • بعد أن ينضج الرقاق نضع كل أرغفة الرقاق فوق بعضها ونتركها حتى تبرد.
  • بعد ذلك يمكن استخدام خبز الرقاق في العديد من الوصفات المختلفة وذلك حسب الرغبة.
  • يمكن تخزين خبز الرقاق في الفريزر حتى وقت الحاجة بدون أن يتغير عليه أي شيء.

  • واخيرا غاليتي لا تنسي ان تحمدى الله بعد الأكل فتقولي
    (اللَّهمَّ أطعَمتَ وأسقَيتَ وأغنَيتَ وأقنَيتَ وَهَديتَ ، وأحييتَ ،فلَك الحمدُ علَى ما أعطيتَ)

طريقة عمل خبز رقاق مكونات خبز الرقاق طريقة تحضير خبز الرقاق kntosa.com_10_18_153








الكلمات الدلالية (Tags)
مكونات, الرقاق, تحضير, خبز, رقاق, طريقة, عمل

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع


الساعة الآن 03:33 PM


Powered by vBulletin® Version 3.8.11 Beta 4
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions Inc.
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.

خيارات الاستايل

  • عام
  • اللون الأول
  • اللون الثاني
  • الخط الصغير
  • اخر مشاركة
  • لون الروابط
إرجاع خيارات الاستايل