المعجنات والفطائر

طرق لكيفية عمل المعجنات (pastry) والمخبوزات بانواعها المختلفة وكل مايمكنك عمله بالطحين والسكر,عجينة العشر دقائق, تجدينه في هذا القسم من بيتزا معجنات, فطائر, مخبوزات, بسكويت, كحك, وصفات لعمل معجنات هشة.

نسخ رابط الموضوع
https://vb.kntosa.com/showthread.php?t=2594
4843 2
01-28-2019 05:59 PM
#1  

Rzطريقة عمل فطائر مقلية,طريقة عمل عجينة فطائر مقلية,طرق عمل معجنات مقلية,طريقة عمل معجنات مقلية


طريقة عمل فطائر مقلية,طريقة عمل عجينة فطائر مقلية,طرق عمل معجنات مقلية,طريقة عمل معجنات مقلية kntosa.com_25_18_154
طريقة عمل فطائر مقلية,طريقة عمل عجينة فطائر مقلية,طرق عمل معجنات مقلية,طريقة عمل معجنات مقلية
طريقة عمل فطائر مقلية,طريقة عمل عجينة فطائر مقلية,طرق عمل معجنات مقلية,طريقة عمل معجنات مقلية kntosa.com_28_19_154
الفطائر انتشر تحضير الفطائر منذ القدم حيث تعود أصول عجينة الفطائر إلى الدول الغربية
وبعدها انتشرت في الدول العربية، وتتوافر في هذه الأيّام أنواعٌ كثيرة لا تعدّ ولا تحصى من الفطائر سواءً من ناحية العجين أو الشكل أو الحشو.
سنتعرّف خلال هذا المقال على طريقة لذيذة وسريعة لتحضير الفطائر وهي الفطائر المقليّة.
طريقة عمل فطائر مقلية,طريقة عمل عجينة فطائر مقلية,طرق عمل معجنات مقلية,طريقة عمل معجنات مقلية bsmile (100).pngطريقة عمل فطائر مقلية,طريقة عمل عجينة فطائر مقلية,طرق عمل معجنات مقلية,طريقة عمل معجنات مقلية bsmile (100).pngطريقة عمل فطائر مقلية,طريقة عمل عجينة فطائر مقلية,طرق عمل معجنات مقلية,طريقة عمل معجنات مقلية bsmile (100).pngطريقة عمل فطائر مقلية,طريقة عمل عجينة فطائر مقلية,طرق عمل معجنات مقلية,طريقة عمل معجنات مقلية bsmile (100).pngطريقة عمل فطائر مقلية,طريقة عمل عجينة فطائر مقلية,طرق عمل معجنات مقلية,طريقة عمل معجنات مقلية bsmile (100).png
فطائر الجبن المقلية
طريقة عمل فطائر مقلية,طريقة عمل عجينة فطائر مقلية,طرق عمل معجنات مقلية,طريقة عمل معجنات مقلية kntosa.com_28_19_154
المكوّنات
مكوّنات العجينة
كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
نصف كوب من الحليب السائل.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
ملعقة صغيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
مكوّنات الحشوة
بياض بيضة.
كوب ونصف من الجبنة المبروشة.
كمية من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير
نضع كل مكوّنات العجينة في وعاء، ونعجنها جيداً لمدة خمس دقائق.
نغطي العجينة ونتركها لترتاح مدة نصف ساعة.
نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة، ثم نقطّعها إلى دوائر.
ندهن أطراف العجينة بالقليل من بياض البيض، ثم نضع فيها كميّةً كافية من الجبن ونغلقها، ثم نضغط الأطراف باستخدام الشوكة.

نضع الزيت في قدر على النار حتى يصبح ساخناً، ثم نضع الفطائر ونقليها حتى تصبح ذهبيّةً.
نرفع الفطائر من الزيت ونضعها على ورق المطبخ كي نتخلّص من الزيت، ثمّ نقدّمها.
طريقة عمل فطائر مقلية,طريقة عمل عجينة فطائر مقلية,طرق عمل معجنات مقلية,طريقة عمل معجنات مقلية bsmile (100).pngطريقة عمل فطائر مقلية,طريقة عمل عجينة فطائر مقلية,طرق عمل معجنات مقلية,طريقة عمل معجنات مقلية bsmile (100).pngطريقة عمل فطائر مقلية,طريقة عمل عجينة فطائر مقلية,طرق عمل معجنات مقلية,طريقة عمل معجنات مقلية bsmile (100).pngطريقة عمل فطائر مقلية,طريقة عمل عجينة فطائر مقلية,طرق عمل معجنات مقلية,طريقة عمل معجنات مقلية bsmile (100).pngطريقة عمل فطائر مقلية,طريقة عمل عجينة فطائر مقلية,طرق عمل معجنات مقلية,طريقة عمل معجنات مقلية bsmile (100).png
فطائر اللحم المقلية
طريقة عمل فطائر مقلية,طريقة عمل عجينة فطائر مقلية,طرق عمل معجنات مقلية,طريقة عمل معجنات مقلية kntosa.com_28_19_154
المكوّنات
مكوّنات العجينة
ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
نصف كوب من الزبدة المذابة.
ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
ملعقة كبيرة من السكر.
مكوّنات الحشوة
نصف كيلوغرام من لحم العجل المفروم ناعماً.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
حبتان من البصل المفروم ناعماً.
ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
مكعبان من مرق الدجاج.
نصف ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من البهارات.
كميّة من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير
نضع مكوّنات العجينة، ونخلطها باستخدام اليد.
نضيف الماء بالتدريج ونعجن حتى تصبح العجينة مُتماسكاً.
نغطّي العجينة ونتركها ترتاح مدّة نصف ساعة.
نضع الزيت في مقلاة على النار، ونضيف له البصل ونقلّبه حتى يذبل، ثمّ نضيف اللحم ونقلّبه لمدة خمس دقائق أو حتى ينضج.
نضيف الصنوبر، ومكعّبات المرق، والنعناع، والبهارات ونقلّب ثم نرفع المقلاة عن النار ونتركها جانباً كي تبرد.
نفرد العجينة على سطحٍ مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة، ثم نقطّعها إلى دوائر.
نضع كميّةً كافية من الحشوة داخل العجينة، ثم نغلقها ونضعط على الأطراف باستخدام الشوكة.
نضع الفطائر في الزيت الساخن ونقليها حتى تصبح ذهبيّةً، ثم نُقدّمها.
طريقة عمل فطائر مقلية,طريقة عمل عجينة فطائر مقلية,طرق عمل معجنات مقلية,طريقة عمل معجنات مقلية bsmile (100).pngطريقة عمل فطائر مقلية,طريقة عمل عجينة فطائر مقلية,طرق عمل معجنات مقلية,طريقة عمل معجنات مقلية bsmile (100).pngطريقة عمل فطائر مقلية,طريقة عمل عجينة فطائر مقلية,طرق عمل معجنات مقلية,طريقة عمل معجنات مقلية bsmile (100).pngطريقة عمل فطائر مقلية,طريقة عمل عجينة فطائر مقلية,طرق عمل معجنات مقلية,طريقة عمل معجنات مقلية bsmile (100).pngطريقة عمل فطائر مقلية,طريقة عمل عجينة فطائر مقلية,طرق عمل معجنات مقلية,طريقة عمل معجنات مقلية bsmile (100).png
فطائر البطاطس المقلية
طريقة عمل فطائر مقلية,طريقة عمل عجينة فطائر مقلية,طرق عمل معجنات مقلية,طريقة عمل معجنات مقلية kntosa.com_28_19_154
المكونات
العجينة
نستخدم نفس مكونات عجينة فطائر الجبن المقلية.
مكونات الحشوة
حبتان من البطاطس .
كوب من جبنة القشقوان مبروشة .
رشة ملح و فلفل .
نصف ملعقة صغيرة بابريكا حلوة .
طريقة التحضير
نغسل البطاطا جيداً، ثم نسلقها الى أقصى درجة و نهرسها هرس تاماً .
نبشر جبنة القشقوان، ونضيفها إلى البطاطا المهروسة الساخنة حتّى تذوب الجبنة في البطاطا.
نضيف البهارات، ويمكننا إضافة أيّ نوع بهارات معها مثل: الكاري، أو البهارات الحارة .
نخلط جيداً جميع المكوّنات.
نمدّ العجينة على سطح الطاولة، ونُقطّعها الى مربعات أو دوائر.
نضع مقدار ملعقةٍ كبيرةٍ من الحشوة ثم نُغلق العجينة، ويمكننا إغلاق الأطراف بالشوكة كي تُعطي منظراً جميلاً.
نقليها بزيتٍ حامٍ حتى تصبح ذهبيه اللون من الجهتين.
طريقة عمل فطائر مقلية,طريقة عمل عجينة فطائر مقلية,طرق عمل معجنات مقلية,طريقة عمل معجنات مقلية kntosa.com_25_18_154






01-29-2019 07:23 AM
#2  

افتراضيرد: طريقة عمل فطائر مقلية,طريقة عمل عجينة فطائر مقلية,طرق عمل معجنات مقلية,طريقة عمل معجنات مقلية




01-31-2019 01:28 AM
#3  

افتراضيرد: طريقة عمل فطائر مقلية,طريقة عمل عجينة فطائر مقلية,طرق عمل معجنات مقلية,طريقة عمل معجنات مقلية






الكلمات الدلالية (Tags)
فطائر, مقلية, معجنات, طرق, طريقة, عمل, عجينة

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع


الساعة الآن 01:00 PM


Powered by vBulletin® Version 3.8.11 Beta 4
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions Inc.
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.

خيارات الاستايل

  • عام
  • اللون الأول
  • اللون الثاني
  • الخط الصغير
  • اخر مشاركة
  • لون الروابط
إرجاع خيارات الاستايل