الحلويات الشرقية والغربية

طرق عمل الحلويات الشرقية و الغربية التورت والجاتوة شاتو والدسباسيتو والكيك استشارات فى الحلويات والتارت الشرقية والغربية اسماء الحلويات الفرنسية والشاميه بالصور مخبوزات العيد بالخطوات المصوره

نسخ رابط الموضوع
https://vb.kntosa.com/showthread.php?t=13497
3797 0
05-02-2020 01:11 AM
#1  

Icon21463طريقة عمل السفوف


يشتهر هذا النوع من الحلوى في سوريا ، ولبنان أكثر من الدول العربية الأخرى ، على الرغم من أن جميع مكوناته متوفرة في أغلب المطابخ العربية ، ويمكن تحضيره في وقت سريع جداً ، فهو الحلوى التي يمكن لها أن تنقذك عندما يحل عليك ضيف مهم وتريدين أن تقدمي له طبق سريع وله مذاق لذيذ ، كما أنه معروفة منذ الكثير من الوقت وليست وليدة اليوم لذلك فهناك الكثير من الوصفات المتنوعة لها ، والتي تناسب جميع أذواق العائلة.
طريقة عمل السفوف kntosa.com_01_20_158
طريقة عمل السفوف الصيامي
يمكن لكي إعداد السفوف الصيامي بطريقة سريعة ورائعة ، كما يمكن لكي استخدام هذه الوصفة في رمضان خاصة ، حيث أنها أخف وصفات السفوف التي يمكن أن تقدميها لضيوفك وعائلتك :
المكوّنات
  • كوبان من الدقيق .
  • كوب من دقيق السميد ، أو الفرحة .
  • كوب زيت نباتي .
  • كوب يانسون سائل .
  • كوب ونصف من السكر الأبيض .
  • ملعقة صغيرة عقدة صفراء( الكركم ) .
  • ملعقة كبيرة بيكنج باودر .
  • سمسم لترين .
طريقة التحضير
  • يوضع كلاً من السكر ، والزيت ، واليانسون ، والبيكنج باودر في وعاء عميق وتقلب المكونات جيداً.
  • يسكب فوقهم الدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يمتزج العجين مع بعضه البعض.
  • ندهن صينية غير قابلة للالتصاق بملعقة من السمن ، وتوضع فيها المكونات.
  • يرش السمسم على الوجه لتزين .
  • توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة حتى يصبح لونها ذهبي.
  • نخرجها من الفرن ، ونتركها حتى تبرد وتقدم في أطباق .
طريقة عمل كعكة الصفوف
المكوّنات
  • كوب من الدقيق الأبيض المتعدّد الاستعمالات.
  • ثلاث أكواب من السّميد النّاعم.
  • كوب ونصف من السكّر.
  • كوب من الزّيت النباتيّ.
  • كوبان من الحليب السّائل.
  • ملعقة صغيرة من البكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون .
  • ملعقة كبيرة من الكركم (العقدة الصّفراء).
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • لوز وصنوبر للتزيين (حسب الرغبة).
طريقة التّحضير
  • انخلي الدقيق جيداً ثم أضيفي له البيكنج باودر ، وقلبيها جيداً حتى يمتزجون مع بعضهم البعض .
  • ثم أضيفي إليهم السّميد ، واليانسون ، والكركم ، والملح .
  • ثم أضيف الزيت بالتدريج مع التقليب المستمر إلى أن تنتهى كمية الزيت ، وتصبح المكونات ممتزجة جيداً.
  • في كوب فارغ ضعي الحليب والسكر ، مع التقليب حتى يذوب السكر في الحليب ،
  • وبعدها ضعيه فوق الخليط مع التقليب المستمر .
  • ضعي الخليط في صينية مدهونة بالطحنية ولكن ليس كثيراً ، حتى لا تلتصق الصقوب بالقاع.
  • يمكن وضع اللوز والصنوبر أو أي نوع من المكسرات للتزيين فوقها .
  • ثم تدخل فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة ثلاثون دقيقة حتى يصبح لون السطح ذهبي .
  • تخرج من الفرن وتقدم في أطباق بجانب الشاي ، أو القهوة .
طريقة عمل السفوف للاطفال

المقادير
  • كوب ونصف من السميد .
  • نصف كوب من الدقيق الأبيض .
  • ملعقة صغيرة كركم مطحون .
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر .
  • كوب من السكر الأبيض.
  • كوب حليب .
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة صنوبر .
طريقة التحضير
  • نشغل الفرن على درجة حرارة 360 ، وندهن صينية مقاس 9 بالسمن والدقيق.
  • في وعاء عميق يوضع السميد ، والدقيق ، والكركم ، والبيكنج باودر.
  • تخلط المكونات جيداً حتى تمتزج مع بعضها البعض .
  • في كوب نضع كلاً من السكر والحليب ، ونقلبهم جيداً حتى يذوب السكر في الحليب.
  • ثم يضاف الحليب السائل إلى المكونات الجافة ويقلب جيداً معاها.
  • يوضع الخليط في الصينية المعدة سابقاً ، ويزين بالصنوبر .
  • توضع في الفرن بعد تقليل درجة حرارته إلى 180 درجة وتخبز من ربع إلى نصف ساعة حتى تصبح جاهزة.
طريقة عمل السفوف kntosa.com_01_20_158
طريقة عمل السفوف للنفاس
تحتاج المرأة بعد الولادة للكثير من الأطعمة والمشروبات حتى تستعيد عافيتها مرة أخرى ومن أهم هذه المشروبات السفوف ، الذي يعد ضروري جداً ومفيد خاصة بعد الولادة بعشرون يوماً ، حيث أنه يساعد على تنظيف الرحم ، والتخلص من الإمساك.
المقادير
  • كوب حلبه.
  • نصف كوب حبة سوداء .
  • فنجال حبة حلوة ( شمر ) .
  • ملعقة كبيرة من القرنفل .
طريقة التحضير :
  • توضع جميع المقادير مع بعضها .
  • توضع ملعقتين منها على كوب من الحليب وتشرب مرة في الصباح ، مرة في المساء .
السفوف للتخسيس

المكوّنات
  • ثلاثة أكواب من الدقيق .
  • كوب سميد ناعم .
  • كوب إلا ربع من السكر .
  • نصف كوب من الزيت النباتي .
  • كوب ونصف شراب يانسون .
  • نصف كوب حليب سائل ( خالي الدسم ) .
  • ملعقتين كبار من البيكنج باودر .
  • ملعقة كبيرة كركم .
  • ملعقة صغيرة فانيلا
  • رشة ملح .
الخطوات
  • يوضع السكر في شراب اليانسون حتى يذوب تماماً ، ثم يضاف لهم السميد ، والحليب ، والزيت وتخلط المكونات مع بعضها جيداً حتى تمزج تماماً .
  • ثم إضافة الدقيق بالتدريج كوب ثم خلط كوب ثم خلط مع الملح والبيكنج باودر والفانيلا ، و الكركم حتى يتجانس الخليط .
  • يوضع الخليط بالكامل في وعاء غير قابل للالتصاق ، أو دهن الصينية بالدقيق الأبيض أو السميد ، مع معلقة من السمن ، أو الزبدة .
  • يوضع الخليط في الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج ، ويصبح جاهزاً ، يمكن إضافة القليل من جوز الهند أو السكر البودرة على الوجه .
طريقة الصفوف اللبناني
المكونات:
  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • كوبان من الدقيق السميد الناعم ( الفرخة) .
  • كوبان إلا ربع من السكر .
  • كوب من الحليب.
  • كوبان من الماء .
  • نصف كوب من الزبدة.
  • نصف كوب من الزيت .
  • معلقة كبيرة بيكينج باودر .
  • معلقة صغيرة من الفانيلا .
  • معلقة كبيرة من الكركم .
  • معلقة كبيرة من ماء الورد .
  • رشة من الملح .
طريقة التحضير:
  • توضع الزبدة والزيت مع الدقيق ، الأبيض ، ودقيق السميد وتفرك جيداً حتى يصبح الدقيق ممتزج جيداً من الدهن .
  • توضع فوقهم باقي المكونات التي قي المقادير السابقة .
  • يترك الخليط لمدة ساعة حتى يرتاح جيداً .
  • يوضع الخليط في صينية غير قابلة للالتصاق مع مراعاة دهنها بالطحينة من القاع ، حتى لا يعلق الخليط .
  • يوضع على الرف الذي في الوسط لمدة نصف ساعة .
  • ثم نشغل الشواية لمدة خمس دقائق حتى يصبح لون الوجه ذهبي .
  • للحصول على طعم أفضل يوضع فوقه الشيرة ، أو القطر حتى يعطى له لوناً ذهبي أكثر لمعاً .
  • ويجب أن يكون القطر بارداً .
كيكة الصفوف اللبنانية
المكوّنات
  • كوبان من السكّر الأبيض.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزّهر أو ماء الورد.
  • ملعقتان من الزّبادي. كوب من الزّيت النّباتي.
  • كوب من السّميد النّاعم (الفرخة).
  • كوبان من الطّحين المتعدد الاستعمالات
  • . ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من الكركم (العقدة الصّفراء).
مكوّنات الطّبقة العلويّة:
  • نصف كوب من الجوز المفروم.
  • ربع كوب من السكّر البنيّ.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزّبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • كميّة من الطحينة لدهن الصّينيّة.
طريقة التحضير
تصنع الصفوف بنفس الطريقة السابقة ، ولكن الفرق الوحيد بين الطريقتين هو أننا لا نضع على الكعكة القطر ، أو الشربات لأن مذاقها سوف يصبح حلواً لدرجة قوية لذلك يكتفى بما فيها من السكر ، وتقدم مع الشاي الساخن



اظهار التوقيع
توقيع
ام رونزا
يُقَالْ أنْ مِنْ تَعود عَلىَ الصَمتْ ،
باستطَاعتَهُ وَقتٍ { العِتَابْ} أنْ يُدمَر قَلبكَ بكلمَه .. !








الكلمات الدلالية (Tags)
السفوف, طريقة, عمل

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع


الساعة الآن 07:12 PM


Powered by vBulletin® Version 3.8.11 Beta 4
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions Inc.
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.

خيارات الاستايل

  • عام
  • اللون الأول
  • اللون الثاني
  • الخط الصغير
  • اخر مشاركة
  • لون الروابط
إرجاع خيارات الاستايل