المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : فطائر الجيوب منتدى كنتوسه,طريقة عمل الفطائر التركية بالجبنة,فطائر تركية للفطور,فطائر الجيوب العجيبة


سينا
10-23-2019, 11:53 PM
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_25_18_154577750254353.gif
يا حلاوة المعجنات و جمال المعجنات
ما شاء الله اللهم بارك شايفين الجمال و الألوان حاجه تفتح النفس
فطائر تحفه و هشه و لذيذه تقدروا تبتكروا فى الحشوات زى ما تحبوا
ان شاء الله تجربوها و تعجبكم
و احلى حاجه انها جاهزه على الحشو على طول احنا لسه هنضيع وقت
فطائر الجيب التركية اللذيذة
البيتى يكسب
فطائر الجيوب التركية العجيبة سهلة التحضير وجد رائعة ...
المقادير :
٥ أكواب دقيق بيتزا و مخبوزات او جميع الاغراض
٢ م ك خميرة فورية
٢ م ك سكر
م ص خل
م ص بيكنج بودر
ملح
١/٢ كوب زيت
٢ كوب لبن اللى هو الحليب دافئ للعجن هنضيفه بالتدريج لغايت العجينه ما تلم معانا و تبقى ناعمه و ملساء
لدهن طبقات الفطائر :
زيت
خليط دهان الوجه :
صفار بيضه و شويه لبن و رشة قهوه سريعة الذوبان أو كام نقطه خل
للوجه :
سمسم و حبة البركة
الطريقة :
هنجيب بوله و نحط فيها كوب من اللبن الدافئ و الخميره و السكر و نقلبهم كويس
و نغطيهم و نسيبهم ربع ساعه يتفاعلوا مع بعض و بعدين هنضيفلهم الزيت و الخل و نقلب و بعدين هنضيف الدقيق
اللى عليه الملح و البيكنج بودر بالتبادل مع كوبايه اللبن التانيه
و نعجنها كويس اوى مش اقل من ٧ دقايق لغايت ما تلم معانا و تبقى ناعمه و ملساء
و بنغطيها و بنسيبها تخمر لغايت ما يتضاعف حجمها و بعدين هنقسمها لكور حسب الحجم اللى نحبه
و بنغطي الكور و بنسيبهم يرتاحوا ربع ساعه و بعدين بناخد كل كوره و نفردها بشكل دائرى
و زى ما باين فى الصور بندهن دهنت زيت خفيفة ماتكتروش علشان ماتنشفش
الزيت هو اللى بيخلى العجينه تفتح كده فى الفرن و الطبقات تنفصل عن بعضها
و بعدين بنطبق و ندهن و نطبق و بنخلص الكميه كلها و بنرصهم على ورق زبده على صوانى الخبز
أو ندهن الصوانى دهنت زيت بسيطه و بنغطيهم و بنسيبهم يخمروا مره كمان لغايت ما يتضاعف حجمهم
و بعدين بندهنهم بخليط الدهن و نرش عالوش سمسم و حبه البركه و ندخلهم فرن سخن على الرف اللى فى النص
على درجه حرارة 190/200 لغايت ما يستوا و ياخدوا لون حلو
و اول ما نطلعهم من الفرن بنغطيهم بفوطه نظيفة علشان نحافظ على الرطوبة جواهم و يفضلوا طريين
و ماننساش نحط صينيه فيها مياه بتغلى فى قاع الفرن علشان تطلع بخار
و داه بيطري المخبوزات و نسيبهم يبردوا و نحشيهم بالحشو اللى نحبه
و بالهنا و الشفا
فطائر الجيوب العجيبة التركية للحشوات المالحة و الحلوة مثل القطن
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_23_19_157186724143891.jpg (https://up.kntosa.com/)
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_23_19_157186724164872.jpg (https://up.kntosa.com/)
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_23_19_157186724167483.jpg (https://up.kntosa.com/)
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_23_19_157186724169774.jpg (https://up.kntosa.com/)
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_23_19_157186724171125.jpg (https://up.kntosa.com/)
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_23_19_157186724172466.jpg (https://up.kntosa.com/)
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_23_19_157186745549481.jpg (https://up.kntosa.com/)
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_23_19_15718674555152.jpg (https://up.kntosa.com/)
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_23_19_157186745552873.jpg (https://up.kntosa.com/)
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_23_19_157186745554224.jpg (https://up.kntosa.com/)
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_23_19_157186745555515.jpg (https://up.kntosa.com/)
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_25_18_154577750255334.gif