طريقة عمل اشكال البيتيفور،طريقة عمل البيتيفور بالصور والمقادير،بيتي فور سهل وهش بالكيلو

[ام رونزا]

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_15_18_153962437665071.gif
ياجماعه قومو اعملو بيتيفور
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_03_19_1575332188783.jpg (https://up.kntosa.com/)
هقولكو المقادير وشويه تركات عشان يطلع مظبوط معاكو
اول حاجه المقادير
كيلو دقيق يعني ٨ كوبايات ويبقي نوع مخصوص للبسكوت
٤كوبايات زبده تقريبا كيلو الاربع واهم حاجه تبقي ساقعه طالعه من التلاجه
احلي نوع الزبده بتبقي النيوزيلاندي بتفرق جدا في الطعم
كوبايتين سكر بودره منخولين
٤بيضات حجم وسط مش كبيره
فانيليا ٤بواكي صغيره
الطريقه بقي
هنضرب الزبده مع السكر البودره بالمضرب الكهربا كويس جدا لحد ماتبقي لونها ابيض وزي الكريمه
ودي خطوه مهمه عشان يطلع مظبوط
هنضيف البيض والفانيليا ونكمل ضرب بس مش كتير يادوب البيض يختفي
هنضيف الدقيق ونقلب بالمعلقه الاول وبعدين نعجن بايدينا يادوب نلم العجين كويس
العجينه بتطلع طريه ومش بتلزق في الايد ودي حاجه مهمه لو لسه بتلزق يبقي محتاجه دقيق
لازم تدخل التلاجه نص ساعه نغطيها بكيس عشان ماتنشفش وبعد ماتطلع تتقسم نصين نص ابيض
والنص التاني يتضاف عليه معلقه كبيره كاكاو خام واقل من معلقه صغيره سمنه ونعجنهم مع بعض
ضروري جدا نجرب نشكل قطعتين وندخلهم الفرن نشوف محتاج دقيق تاني ولا اتظبط
لو ساح والرسمه شكلها اتغير يبقي محتاج دقيق لسه
انا شكلت العجينه ب اقماع الكريمه شانتيه وممكن تتشكل بمكنه البيتيفور زي ماتحبو
تسويه البيتيفور بنظبط الفرن علي ١٦٠ وبياخد حوالي ربع ساعه بالكتير هتلاقوه اخد لون
من تحت ونطلعه يبرد خالص لحد مايمسك نفسه
يتحشي بقي بالمربي او الشوكولاته ويتزين بشكولاته خام سايحه علي حمام مائي او في المايكروييف
وبالهنا والشفا عليكو
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_03_19_157533218876282.jpg (https://up.kntosa.com/)
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_03_19_1575332188783.jpg (https://up.kntosa.com/)
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_03_19_157533218879894.jpg (https://up.kntosa.com/)
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_03_19_157533218881565.jpg (https://up.kntosa.com/)
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_03_19_157533218883576.jpg (https://up.kntosa.com/)
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_03_19_157533218885167.jpg (https://up.kntosa.com/)
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_03_19_157533218886868.jpg (https://up.kntosa.com/)
دي شكل الاقماع اللي استخدمتها بتطلع اشكال ورد جميله بس انا مااستخدمتش اكياس لانها بتتقطع
ومش بتستحمل باخد حته حته من العجينه واشتغل بالقمع علي طول لاقيت كده احسن ومش هتاخد وقت
وممكن تتشكل بمكنه البيتيفور
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_03_19_157533218873981.jpg (https://up.kntosa.com/)
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_15_18_153962437668612.gif