طاجن السمان بالفريك ـ منتدى كنتوسه

[ام رونزا]

طاجن السمان بالفريك
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_26_20_16089478990971.jpg (https://up.kntosa.com/)

المقادير :
سمان + فريك بلدى + زبدة + بصل + ثوم + طماطم + ليمون + ملح + فلفل اسود
+ كمون + زعتر +ورق لورو + حبهان+ بهار دجاج + طاجن او صينية
الطريقه :
نقطع السمان من الظهر بالطول و نفرده ثم ننظه جيدا بوضعه في مياه وخل
فترة ونغسله بالدقيق ونشطفه أكثر من مرة ثم نبشر البصل مع الثوم والطماطم ونقلبهم
مع عصير الليمون والتوابل ونتبل السمان ونتركه مدة لا يقل عن 3 ساعات في التتبيلة في الثلاجة
ثم نضع السمان في صنية ساخنة مسبقا على النار مع قليل من السمن لياخذ لون من الجانبين
ونغطيه وندخله الفرن لنسويه مع وضع كوب من المياه معه و بعد أن يستوي ناخذ العصارة
الناتجة عن التسوية المتبقية في الصنية ونزود عليها كميه من المياه ونغليها علي النار
ونضع السمان قاع الصينية او الطاجن ثم نضع الفريك المغسول فوقه ونضيف
له المياه المغلية المتبلة ونغطيه وندخله الفرن حتى نضج الفريك و السمان ......
و يقدم بالف هنا وشفااا
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_26_20_16089478990971.jpg (https://up.kntosa.com/)

[رايما]

تسلم الايادى