طريقة عمل أوراك الدجاج المقرمشة ( على طريقة كنتاكي)

[ام رونزا]

طريقة عمل أوراك الدجاج المقرمشة ( على طريقة كنتاكي) (https://vb.3almc.com/showthread.php?t=22946)

أوراك (https://vb.3almc.com/showthread.php?t=22946) الدجاج (https://vb.3almc.com/showthread.php?t=22946) (https://vb.3almc.com/showthread.php?t=22946) المقرمشة (https://vb.3almc.com/showthread.php?t=22946) بالخلطة السحرية :-
https://up.3almc.com/uploads/3almik.com_09_21_161290365510941.jpg (https://up.3almc.com/)
المقادير:
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
2 ملعقة كبيرة معجون فلفل أحمر
1/4 كوب صلصة صويا
1 كوب حليب جوز هند
ملح وفلفل
6 (https://vb.3almc.com/showthread.php?t=22946) أوراك (https://vb.3almc.com/showthread.php?t=22946) دجاج او دبابيس
1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
2 بيض مخفوق
1 كوب فول سوداني مجروش
زيت للقلي
طريقة التحضير:
https://up.3almc.com/uploads/3almik.com_09_21_161290365510941.jpg (https://up.3almc.com/)
– يُخلط الثوم مع الزنجبيل، معجون الفلفل، صلصة الصويا وحليب جوز الهند في وعاء عميق.
– يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُقلب جيداً حتى تتجانس مكونات الصلصة.
– يتم الاحتفاظ بمقدار 2/1 كوب من الصلصة جانباً لاستخدامها لاحقاً.
– تُوضع أرجل (https://vb.3almc.com/showthread.php?t=22946) الدجاج (https://vb.3almc.com/showthread.php?t=22946) في باقي كمية الصلصة بحيث تغطيها، ثم تُغطى وتُوضع بالثلاجة (البراد) لمدة ساعة (https://vb.3almc.com/showthread.php?t=22946) على (https://vb.3almc.com/showthread.php?t=22946) الأقل حتى تتشبع من النكهة.
– يُخلط الدقيق مع الكركم والكزبرة، ويُتبل بالملح والفلفل.
– تُخلط كمية قليلة من الجزء المتبقى من الصلصة (حوالي 3 ملعقة كبيرة) مع البيض في وعاء آخر مع التقليب حتى يتجانس خليط البيض.
– تُرفع قطع (https://vb.3almc.com/showthread.php?t=22946) الدجاج (https://vb.3almc.com/showthread.php?t=22946) من الصلصة مع الاحتفاظ بأكبر كمية سائل ملتصقة بها ثم تُوضع في خليط الدقيق.
– تُقلّب (https://vb.3almc.com/showthread.php?t=22946) أوراك (https://vb.3almc.com/showthread.php?t=22946) (https://vb.3almc.com/showthread.php?t=22946) الدجاج (https://vb.3almc.com/showthread.php?t=22946) في خليط الدقيق المُتبل حتى تُغطى تماماً ( (https://vb.3almc.com/showthread.php?t=22946) مع مراعاة التخلص من الدقيق الزائد)، ثم تُغطى بخليط البيض وأخيراً بالفول السوداني المجروش.
– يُسخن الزيت في مقلاة (https://vb.3almc.com/showthread.php?t=22946) على (https://vb.3almc.com/showthread.php?t=22946) نار متوسطة، وتُحمر (https://vb.3almc.com/showthread.php?t=22946) أوراك (https://vb.3almc.com/showthread.php?t=22946) (https://vb.3almc.com/showthread.php?t=22946) الدجاج (https://vb.3almc.com/showthread.php?t=22946) من جميع الجهات حتى يُصبح لونها ذهبياً.

– تُرفع (https://vb.3almc.com/showthread.php?t=22946) أوراك (https://vb.3almc.com/showthread.php?t=22946) (https://vb.3almc.com/showthread.php?t=22946) الدجاج (https://vb.3almc.com/showthread.php?t=22946) (https://vb.3almc.com/showthread.php?t=22946) على (https://vb.3almc.com/showthread.php?t=22946) منشفة ورقية، وتُرص في طبق التقديم