بنت بلدى
05-15-2021, 05:15 PM
أشهى معجنات في العيد
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_15_21_162109169545382.jpg (https://up.kntosa.com/)
هناك الكثير من المعجنات التي يمكن تقديمها في العيد مثل:
كرات الفراخ المفرومة
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_15_21_162109169543021.jpg (https://up.kntosa.com/)
المكونات
6 أكواب من الدقيق.
2 كوب من الحليب.
3 ملاعق كبيرة من السكر.
2 ملاعق كبيرة من الخميرة الجافة.
4 ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزيت.
رشة صغيرة من الملح.
مكونات الحشوة
2 ملعقة من الزيت النباتي.
1 حبة من البصل المفروم الناعم متوسطة الحجم.
2 صدر فرخة مفروم ناعم.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
1 ملعقة كبيرة من السماق.
2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
طريقة التحضير
يتم وضع 6 أكواب من الدقيق+ رشة صغيرة من الملح في إناء، ثم إذابة الزبدة على النار قليلا.
ثم وضع 2 كوب من الحليب+ 3 ملاعق كبيرة من السكر+ 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الجافة في إناء مع الخلط جيداً.
يتم وضع جميع المكونات السابقة في الخلاط أو المضرب الكهربائي ويتم الخلط جيداً حتى نحصل على قوام عجينة متماسك.
يتم وضع العجين في إناء وتغطيته بواسطة منشفة نظيفة أو كيس من البلاستيك أو النايلون ثم تترك حوالي ساعة حتى ترتاح العجين حتى الحاجة إليها.
يتم تحضير حشوة المعجنات، يتم وضع 2 ملعقة من الزيت النباتي في مقلاة على النار على درجة حرارة متوسطة+ حبة من البصل المفروم الناعم متوسطة الحجم+ 2 صدر فرخة مفروم ناعم+ ملعقة صغيرة من الملح+ ملعقة صغيرة من السبع بهارات+ ملعقة كبيرة من السماق+ 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان مع التقليب جيداً ثم تركه قليلاً حتى ينضج.
يتم تقسيم العجين إلى كرات صغيرة الحجم ثم فرد تلك الكرات إلى دوائر صغيرة الحجم ثم يتم حشوها بالحشوة السابقة ثم غلقها بإحكام.
ثم يتم وضع الكرات في الطبق ورصيها في الصينية ثم يتم دهنها بملعقة من البيض المخفوق ثم وضع القليل من السماق فوق كل كرة ثم يتم تركها قليلاً حتى يختمر حوالي 15 دقيقة ثم يوضع في الفرن في درجة حرارة متوسطة ويترك حوالي 10 دقائق حتى يميل لونه إلى اللون الأصفر الذهبي و ينضج.
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_15_21_162109169545382.jpg (https://up.kntosa.com/)
هناك الكثير من المعجنات التي يمكن تقديمها في العيد مثل:
كرات الفراخ المفرومة
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_15_21_162109169543021.jpg (https://up.kntosa.com/)
المكونات
6 أكواب من الدقيق.
2 كوب من الحليب.
3 ملاعق كبيرة من السكر.
2 ملاعق كبيرة من الخميرة الجافة.
4 ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزيت.
رشة صغيرة من الملح.
مكونات الحشوة
2 ملعقة من الزيت النباتي.
1 حبة من البصل المفروم الناعم متوسطة الحجم.
2 صدر فرخة مفروم ناعم.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
1 ملعقة كبيرة من السماق.
2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
طريقة التحضير
يتم وضع 6 أكواب من الدقيق+ رشة صغيرة من الملح في إناء، ثم إذابة الزبدة على النار قليلا.
ثم وضع 2 كوب من الحليب+ 3 ملاعق كبيرة من السكر+ 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الجافة في إناء مع الخلط جيداً.
يتم وضع جميع المكونات السابقة في الخلاط أو المضرب الكهربائي ويتم الخلط جيداً حتى نحصل على قوام عجينة متماسك.
يتم وضع العجين في إناء وتغطيته بواسطة منشفة نظيفة أو كيس من البلاستيك أو النايلون ثم تترك حوالي ساعة حتى ترتاح العجين حتى الحاجة إليها.
يتم تحضير حشوة المعجنات، يتم وضع 2 ملعقة من الزيت النباتي في مقلاة على النار على درجة حرارة متوسطة+ حبة من البصل المفروم الناعم متوسطة الحجم+ 2 صدر فرخة مفروم ناعم+ ملعقة صغيرة من الملح+ ملعقة صغيرة من السبع بهارات+ ملعقة كبيرة من السماق+ 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان مع التقليب جيداً ثم تركه قليلاً حتى ينضج.
يتم تقسيم العجين إلى كرات صغيرة الحجم ثم فرد تلك الكرات إلى دوائر صغيرة الحجم ثم يتم حشوها بالحشوة السابقة ثم غلقها بإحكام.
ثم يتم وضع الكرات في الطبق ورصيها في الصينية ثم يتم دهنها بملعقة من البيض المخفوق ثم وضع القليل من السماق فوق كل كرة ثم يتم تركها قليلاً حتى يختمر حوالي 15 دقيقة ثم يوضع في الفرن في درجة حرارة متوسطة ويترك حوالي 10 دقائق حتى يميل لونه إلى اللون الأصفر الذهبي و ينضج.