ام رونزا
09-28-2021, 06:50 PM
أغذية لا بأس بها
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_28_21_163284763736841.jpg (https://up.kntosa.com/)
لتجنب رمي أطباق أو أطعمة معينة في سلة المهملات والاحتفاظ بها لأطول فترة ممكنة ،
نميل عمومًا إلى اختيار التجميد.
ومع ذلك ، ليست كل الأطعمة آمنة للتجميد وتفقد مذاقها وملمسها وقيمتها الغذائية.
اكتشف معنا الأطعمة التي لا يجب تجميدها ولماذا.
فواكه غنية بالماء
من بين الأطعمة التي لا يجب تجميدها نجد فواكه مشبعة بالمياه.
على سبيل المثال ، لا يعد البطيخ والبطيخ ، اللذان يحتويان على 90٪ ماء ، بديلاً جيدًا للتجميد.
في الواقع ، هذه الثمار غنية أيضًا بالألياف ،
ولا تحافظ على صلابتها عند تجميدها لأنها تفقد بعض الماء الذي تحتويه وتصبح طرية بمجرد إذابتها.
طماطم وخيار
مثل الفواكه المذكورة أعلاه ، الطماطم والخيار حساسة بشكل خاص للرطوبة.
في الواقع ، فهي تخاطر بالتليين وفقدان نكهاتها تمامًا.
لا ينصح بتبريدها ، لذلك لا تجمدها!
البيض
البيض عبارة عن طعام يمكن تخزينه لمدة تصل إلى شهر أو أكثر ، فلا داعي لتجميده.
قد يتسبب وضع البيض الطازج في المجمد في تحطم القشرة في البرد ، وإذا تم طهيه ،
فقد ينتهي بك الأمر بقوام مطاطي.
لذلك يُنصح بتناول بيضك طازجًا ، وإذا شعرت أنه لم يعد طازجًا جدًا ،
فاستخدمه لصنع الكعك أو العجة أو الفطائر.
الخبز
قد يبدو تجميد الخبز فكرة جيدة حتى تتمكن من التخزين ولا تضطر للذهاب إلى المخبز كل يوم ،
لكن هل لاحظت مدى سوء طعم خبزك في المجمد؟
هذا لأن الخبز سيمتص كل روائح الطعام في الفريزر
وسيكون قوامه مطاطيًا إذا قمت بإعادة تسخينه في الميكروويف وسيتصلب إذا وضعته في الفرن.
استخدم الخبز الذي لا معنى له لعمل البقسماط أو الخبز المحمص
عن طريق وضعها في الفرن لبضع دقائق.
الصلصات
لا تقاوم المايونيز أو التابناد أو الحساء أو صلصة الطماطم أضرار التجميد.
في الواقع ، بمجرد إذابة الصلصات ، تتخثر وتفقد مذاقها وملمسها.
ينتهي بك الأمر مع طبق لا طعم له ولا طعم له بقوام كريه.
البطاطس
طعام آخر لا يجب تجميده.
غنية بالنشا ، البطاطس لا تتحمل درجات الحرارة المنخفضة جيدًا.
عن طريق وضع البطاطس النيئة في الفريزر ، فإنك تسرع من شيخوخة البطاطس.
لذلك سوف يصبح لونه داكنًا ويصبح ناعمًا ويفقد مذاقه وقيمته الغذائية.
ومع ذلك ، من الممكن تجميد أطباق البطاطس المخبوزة مثل فطيرة الراعي أو غراتين.
اقرأ أيضًا:
30 كارثة نرتكبها في المطبخ دون قصد (https://vb.kntosa.com/showthread.php?t=18738)
أجبان طرية وطازجة
إليك طعام آخر لا يصمد جيدًا للتجميد.
سوف تنهار الأجبان الطازجة والناعمة ،
مثل الريكوتا أو الموزاريلا أو البري بري ، وتفقد مذاقها عند إذابة الجليد.
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_28_21_163284763736841.jpg (https://up.kntosa.com/)
لتجنب رمي أطباق أو أطعمة معينة في سلة المهملات والاحتفاظ بها لأطول فترة ممكنة ،
نميل عمومًا إلى اختيار التجميد.
ومع ذلك ، ليست كل الأطعمة آمنة للتجميد وتفقد مذاقها وملمسها وقيمتها الغذائية.
اكتشف معنا الأطعمة التي لا يجب تجميدها ولماذا.
فواكه غنية بالماء
من بين الأطعمة التي لا يجب تجميدها نجد فواكه مشبعة بالمياه.
على سبيل المثال ، لا يعد البطيخ والبطيخ ، اللذان يحتويان على 90٪ ماء ، بديلاً جيدًا للتجميد.
في الواقع ، هذه الثمار غنية أيضًا بالألياف ،
ولا تحافظ على صلابتها عند تجميدها لأنها تفقد بعض الماء الذي تحتويه وتصبح طرية بمجرد إذابتها.
طماطم وخيار
مثل الفواكه المذكورة أعلاه ، الطماطم والخيار حساسة بشكل خاص للرطوبة.
في الواقع ، فهي تخاطر بالتليين وفقدان نكهاتها تمامًا.
لا ينصح بتبريدها ، لذلك لا تجمدها!
البيض
البيض عبارة عن طعام يمكن تخزينه لمدة تصل إلى شهر أو أكثر ، فلا داعي لتجميده.
قد يتسبب وضع البيض الطازج في المجمد في تحطم القشرة في البرد ، وإذا تم طهيه ،
فقد ينتهي بك الأمر بقوام مطاطي.
لذلك يُنصح بتناول بيضك طازجًا ، وإذا شعرت أنه لم يعد طازجًا جدًا ،
فاستخدمه لصنع الكعك أو العجة أو الفطائر.
الخبز
قد يبدو تجميد الخبز فكرة جيدة حتى تتمكن من التخزين ولا تضطر للذهاب إلى المخبز كل يوم ،
لكن هل لاحظت مدى سوء طعم خبزك في المجمد؟
هذا لأن الخبز سيمتص كل روائح الطعام في الفريزر
وسيكون قوامه مطاطيًا إذا قمت بإعادة تسخينه في الميكروويف وسيتصلب إذا وضعته في الفرن.
استخدم الخبز الذي لا معنى له لعمل البقسماط أو الخبز المحمص
عن طريق وضعها في الفرن لبضع دقائق.
الصلصات
لا تقاوم المايونيز أو التابناد أو الحساء أو صلصة الطماطم أضرار التجميد.
في الواقع ، بمجرد إذابة الصلصات ، تتخثر وتفقد مذاقها وملمسها.
ينتهي بك الأمر مع طبق لا طعم له ولا طعم له بقوام كريه.
البطاطس
طعام آخر لا يجب تجميده.
غنية بالنشا ، البطاطس لا تتحمل درجات الحرارة المنخفضة جيدًا.
عن طريق وضع البطاطس النيئة في الفريزر ، فإنك تسرع من شيخوخة البطاطس.
لذلك سوف يصبح لونه داكنًا ويصبح ناعمًا ويفقد مذاقه وقيمته الغذائية.
ومع ذلك ، من الممكن تجميد أطباق البطاطس المخبوزة مثل فطيرة الراعي أو غراتين.
اقرأ أيضًا:
30 كارثة نرتكبها في المطبخ دون قصد (https://vb.kntosa.com/showthread.php?t=18738)
أجبان طرية وطازجة
إليك طعام آخر لا يصمد جيدًا للتجميد.
سوف تنهار الأجبان الطازجة والناعمة ،
مثل الريكوتا أو الموزاريلا أو البري بري ، وتفقد مذاقها عند إذابة الجليد.