البط بالبرتقال فاطمة ابو حاتى،طريقة عمل البط بالفريك،بط محمر فى الفرن

[ام رونزا]

يعتبر البط من اشهر الاكلات التى تكون موجودة على سفرة اول يوم من رمضان
حيث تحرص الكثير من السيدات على اعداد وتقديم البط فى العزائم وفى هذا الموضوع قدمنا اليكم
طريقة اعداد البط بأكثر من طريقة على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتى
https://up.3almc.com/uploads/3almik.com_19_22_16504038249134.jpg (https://up.3almc.com/)
البط بالبرتقال فاطمة ابو حاتى
المقادير
بطة
برتقال
جزر
طماطم
بصل
2 فص ثوم
بشر برتقالة
ملعقة كبيرة من العسل
ملح
فلفل
رشة حبهان بودرة
طريقة التحضير
1-اعصرى البرتقال حتى تحصلى على كوب من عصير البرتقال.
2- فى الكبة اضيفى عصير البرتقال والملح والفلفل والحبهان والعسل وطماطم وبصل
وفصوص الثوم وبشر البرتقال .
3-‏بعد غسل البطة جيداً ضعيها فى كيس حرارى .
‏4- قومى بعمل فتحات فى البطة واضيفى اليها التتبيلة معها بصل وطماطم والجزر .
‏5-قومى بعمل فتحات تهوية فى الكيس الحرارى بااستخدام سكين.
6- ‏صبى ماء مغلى فى صينية البط .
7- ‏ادخليها الفرن درجة حرارة 220.
8- ‏بعد نصف ساعة قومى بتهدئة النار.
https://up.3almc.com/uploads/3almik.com_19_22_165040382490023.jpg (https://up.3almc.com/)
‏البط المحشى بالفريك للشيف فاطمة ابو حاتى
المقادير
‏بطة مغسولة جيداً
‏نص كيلو من الفريك مغسول ومنقوع نصف ساعة ومتصفى
‏2 بصلة كبيرة مكعبات صغيرة
‏طماطم
‏جزر
‏كرفس
‏ورق لورا
ملح
‏فلفل
‏رشة سكر
‏رشة حبهان بودرة
‏مستكة
‏بهارات سبعة
طريقة التحضير
1- فى الكبة اضيفى البصل والطماطم والملح والفلفل والسكر ورشة حبهان بودرة .
2-ادخلى التتبيلة بين الجلد واللحم .
3-طاسة على النار بها 2 ملعقة سمنة اضيفى اليها فصين مستكة والبصل المكعبات
وقومى بتشوحيهم مع الملح والفلفل ورشة من البهارات السبعة حتى تشمى رائحة البهارات.
4-اضيفى الفريك وقومى بتشويحه .
5-اتركيه حتى يبرد .
6-احشى البطة بالفريك والكبد والقوانص وكتفى البطة .
7-قومى بتسوية الفريك للتقديم مع البط.
8-اضيفى باقى التتبيلة مع ملعقتين كاتشب وقومى بتتبيل البطة بها من الخارج .
9-ضعى البطة فى كيس حرارى به ملعقة دقيق والبصل والجزر والكرفس والطماطم
والورق اللورا واغلقى الكيس جيداً.
10-ضعى البطة فى صينية وقومى بعمل فتحات تهوية فى الكيس واضيفى الماء المغلى.
11-ادخليها الفرن على اعلى درجة حرارة على ارضية الفرن لمدة نصف ساعة
ثم قومى بتهدئة الفرن واتركيها من ساعتين الى ثلاثة .
12-اضيفى صوص البرتقال الى الفريك واتركيه حتى ينضج وقدميه مع البط.
https://up.3almc.com/uploads/3almik.com_19_22_165040382487341.jpg (https://up.3almc.com/)
بط محمر فى الفرن للشيف فاطمة ابو حاتى
المقادير
بطة بلدى
((للسلق))
بصلة ارباع
1 طماطم
2 عود كرفس
جزرة شرائح
مكعب مرقة
نصف م ص سكر
ورق لاورا
حبهان صحيح
مستكة
ملح
فلفل اسود
(( للتحمير))
2 م ك سمنة بلدى
ملعقة عسل ابيض
طريقة التحضير
1-اغسلى البطة جيداً.
2-ضعى البطة فى الماء المغلى .
3-بعد غليان البطة وازالة الرواسب والرغاوى اضيفى البصل والطماطم
والجزر والكرفس وباقى البهارات ماعدا الملح و البصل وفصين المستكة .
4-اضيفى السكر ومكعب المرقة .
5-قومى بتهدئة النار واتركيها حتى تنضج.
6-ضعى البطة فى صينية فرن .
7-قطعى طماطم وقومى بتلميع البطة بهذا الشكل
https://up.3almc.com/uploads/3almik.com_19_22_165040382488832.jpg (https://up.3almc.com/)
https://up.3almc.com/uploads/3almik.com_19_22_165040382490023.jpg (https://up.3almc.com/)
واضيفى 2 ملعقة سمنة للتحمير
ادخليها الفرن

[أسيا]

بارك الله فيكى ياقلبى

[حسن السيرة]

شكراً لشرح كافة الخطوات

[ام رونزا]

طريقة عمل كباب الحلة
اختلافات عديدة تميز كباب الحلة (https://3almc.com/%d8%b4%d9%88%d8%b1%d8%a8%d8%a9-%d9%88%d9%84%d8%a7-%d9%83%d9%81%d8%aa%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%a3%d8%b7%d8%a8%d8%a7%d9%82-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%86%d8%a7%d8%b3%d8%a8%d8%a9-%d9%84%d9%83%d9%84-%d9%82%d8%b7/) عن الكباب العادى يأتى أولها فى المكونات فبدلاً من اللحم المفروم (https://3almc.com/%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%a7%d9%85%d9%8a%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%88%d9%8a%d9%83%d8%a7-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%ae%d8%b7%d9%88%d8%a7%d8%aa/) الذى يتكون منه الكباب العادى يتم اختيار قطع اللحم الصغيرة (https://3almc.com/%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%ad%d8%b4%d9%8a-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%b1%d8%b2/) لكباب الحلة.
الاختلاف الثانى يأتى فى طريقة التحضير (https://3almc.com/%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84%d9%83%d8%a7%d9%84%d9%8a%d9%85%d8%a7%d8%b1%d9%8a-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%ad%d8%b4%d9%8a-%d8%b9%d9%84%d9%89-%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%aa/) حيث يتم طهى كباب الحلة فى إناء على النار (https://3almc.com/%d8%b5%d9%8a%d9%86%d9%8a%d8%a9-%d8%a7%d8%ac%d9%86%d8%ad%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac-%d9%85%d8%b9-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%b7%d8%a7%d8%b7%d8%b3/) على عكس الكباب العادى الذى يتم شيه على النار مباشرة.
وبالنسبة لعشاق الطعام فلا يمكن أبدًا أن تمنح أحد نوعى الكباب (https://3almc.com/%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d9%83%d9%81%d8%aa%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%81%d8%b1%d8%a7%d8%ae-%d9%81%d9%89-%d8%a7%d9%84%d9%81%d8%b1%d9%86/) فضلاً على الآخر فلكل منهما طعمه المميز والشهى.
ولكن بالنسبة لست البيت يتميز (https://3almc.com/%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b5%d9%88%d8%b1-%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%b1%d8%b2-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%83%d8%a8%d8%af-%d9%88%d8%a7%d9%84%d9%82%d9%88%d8%a7%d9%86/) كباب الحلة بإمكانية تحضيره بسهولة (https://3almc.com/%d9%85%d9%83%d8%b1%d9%88%d9%86%d8%a9-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%b4%d8%a7%d9%85%d9%8a%d9%84-%d8%b3%d9%87%d9%84%d8%a9-%d9%85%d9%83%d8%b1%d9%88%d9%86%d8%a9-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%b4%d8%a7%d9%85/) أكبر داخل المنزل،
ولهذا نقدم لكِ طريقة عمل كباب الحلة الشهى.
طريقة عمل كباب الحلة
https://up.3almc.com/uploads/3almik.com_30_23_167511011275243.jpg (https://up.3almc.com/)
تحضير كباب الحلة
المكونات:
نصف كيلو لحم مقطع إلى مكعبات (https://3almc.com/%d8%a3%d8%b4%d9%87%d9%89-%d9%a4-%d9%88%d8%b5%d9%81%d8%a7%d8%aa-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a3%d8%b1%d8%ac%d9%84-%d8%a7%d9%84%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac-%d8%a8%d8%b7%d8%b9%d9%85-%d9%84%d8%b0%d9%8a%d8%b0/) حسب الحجم الذى تريدينه
بصلة متوسطة مفرومة فرمًا خشنًا
فص ثوم مفروم فرمًا خشنًا
ملعقة صغيرة (https://3almc.com/%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%aa%d8%ad%d8%b6%d9%8a%d8%b1-%d9%83%d9%81%d8%aa%d8%a9-%d8%b9%d8%af%d8%b3-%d8%a8%d9%86%d9%89/) سمن
ملح وفلفل أسود وبهارات
طريقة التحضير:
- فى إناء على النار نشوح البصل لمدة دقيقة ثم نضيف (https://3almc.com/%d8%a7%d9%83%d9%84%d8%a7%d8%aa-%d9%85%d8%b5%d8%b1%d9%8a%d8%a9-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b5%d9%88%d8%b1-%d8%8c-%d9%85%d8%a7%d8%b0%d8%a7-%d8%a3%d8%b7%d8%a8%d8%ae-%d8%a7%d9%84%d9%8a%d9%88%d9%85-%d8%b7%d8%a8/) إليه اللحم ونقلبه حتى يتغير لون (https://3almc.com/%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%aa%d8%ad%d8%b6%d9%8a%d8%b1-%d8%a8%d8%b1%d8%ac%d8%b1-%d8%b9%d8%af%d8%b3-%d8%a8%d9%86%d9%89/) اللحم ويصبح داكنًا ثم نقلل النار
- نضيف نصف كوب ماء للحم (https://3almc.com/%d9%85%d9%86%d8%af%d9%8a-%d8%a7%d9%84%d9%84%d8%ad%d9%85-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%81%d8%b1%d9%86-%d8%a8%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b3%d9%87%d9%84%d8%a9-%d9%88%d8%a8%d9%85%d8%b0%d8%a7%d9%82-%d9%88/) من وقت لآخر لينضج دون أن يصبح جافًا
- بعدما يبدأ اللحم فى الاقتراب (https://3almc.com/%d8%a7%d9%84%d8%a7%d9%83%d9%84%d8%a9-%d8%af%d9%8a-%d8%a8%d8%af%d9%8a%d9%84-%d9%84%d9%84%d8%b4%d8%a7%d9%88%d8%b1%d9%85%d8%a7-%d9%88-%d8%a7%d9%84%d9%81%d8%a7%d9%87%d9%8a%d8%aa%d8%a7-%d9%88-%d8%b7%d8%b9/) من النضج نضيف إليه التوابل (https://3almc.com/%d8%b5%d9%8a%d9%86%d9%8a%d8%a9-%d8%a8%d8%b7%d8%a7%d8%b7%d8%b3-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%81%d8%b1%d8%a7%d8%ae-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%81%d8%b1%d9%86-%d8%b9%d9%84%d9%89-%d8%a7%d9%84%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82/) ونتركه حتى ينضج تمامًا
- نرفعه من على النار ثم نضع ملعقة سمن كبيرة فى طبق من الألومنيون ونضع (https://3almc.com/%d9%88%d8%b5%d9%81%d8%a9-%d9%85%d9%83%d8%b1%d9%88%d9%86%d8%a9-%d8%a8%d8%b5%d9%88%d8%b5-%d8%a7%d9%84%d8%b7%d9%85%d8%a7%d8%b7%d9%85-%d8%a7%d9%84%d9%83%d8%b1%d9%8a%d9%85%d9%8a/) عليها قطعة فحم (https://3almc.com/%d8%a3%d9%83%d8%ab%d8%b1-%d8%a7%d9%84%d8%b7%d8%b1%d9%82-%d8%a7%d8%b3%d8%aa%d8%ae%d8%af%d8%a7%d9%85%d8%a7-%d8%b9%d9%86%d8%af-%d9%88%d8%ac%d9%88%d8%af-%d8%b9%d8%af%d8%af-%d9%83%d8%a8%d9%8a%d8%b1-%d9%85/) مشتعلة
- نضع الطبق (https://3almc.com/%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84%d9%81%d8%aa%d9%87-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%ae%d9%84-%d9%88-%d8%a7%d9%84%d8%ab%d9%88%d9%85-%d8%b9%d9%84%d9%89-%d8%a7%d9%84%d8%b7%d8%b1%d9%8a/)على اللحم فى الحلة ونغطيها (https://3almc.com/how-is-the-chicken-red-like-in-restaurants-what-is-the-seasoning-for-grilled-chicken/) عشرة دقائق ثم نقدمه ساخنًا
طريقة عمل كباب الحلة باللحم الضانى
https://up.3almc.com/uploads/3almik.com_30_23_167511011271021.jpg (https://up.3almc.com/)
كباب حلة
المكونات
كيلو جرام لحمة ضانى
بصلتين
فصين ثون
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة بهارات لحمة
ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
ملعقة كبيرة سمن
طريقة التحضير
- نقطع اللحمة مكعبات صغيرة
- نقطع البصل قطع صغيرة
- فى إناء نذيب السمن ونضيف البصل ثم نقلب حتى يتحول للون الذهبي
- نضيف الثوم المفروم ونقلب جيدًا
- نضيف قطع اللحمة على مراحل ونقلب بعد كل مرحلة حتى يتغير لون اللحم
- نضيف بهارات اللحم ونقلب جيدًا
- نضيف الفلفل الأسود ونقلب مرة أخرى
- حين يتغير لون اللحمة للبنى الداكن نضيف نصف كوب ماء
- نقلب جيدًا حتى يصبح لون اللحم بنى فاتح
- نغطى الحلة ونتركها على نار هادئة ونضيف نصف كوب ماء كل نصف ساعة
- تترك على النار لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى ينضج اللحم
- قبل رفع اللحمة من على النار نضيف الملح ونقلب جيدًا
- نرفعها من على النار ونقدمها مع الأرز
https://up.3almc.com/uploads/3almik.com_30_23_167511011273342.jpg (https://up.3almc.com/)
اقرا ايضاً :
طريقة عمل كباب الحلة – منتدى كنتوسه (https://3almc.com/%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d9%83%d8%a8%d8%a7%d8%a8-%d8%a7%d9%84%d8%ad%d9%84%d8%a9-%d9%85%d9%86%d8%aa%d8%af%d9%89-%d9%83%d9%86%d8%aa%d9%88%d8%b3%d9%87/)
طريقة عمل اللحمة كباب حلة بالصور (https://3almc.com/%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84%d9%84%d8%ad%d9%85%d8%a9-%d9%83%d8%a8%d8%a7%d8%a8-%d8%ad%d9%84%d8%a9-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b5%d9%88%d8%b1/)
طريقة عمل الكباب المشوي علي الفحم علي طريقة الحاتي وسر التتبيلة والخلطة (https://3almc.com/%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84%d9%83%d8%a8%d8%a7%d8%a8-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%b4%d9%88%d9%8a-%d8%b9%d9%84%d9%8a-%d8%a7%d9%84%d9%81%d8%ad%d9%85-%d8%b9%d9%84%d9%8a-%d8%b7/)
كفتة الحلة لذيذة و صحية جدا،طريقه كفته الحله بالخلطه السريه جربيها / الطعم حكايه وسريعه جدا (https://3almc.com/%d9%83%d9%81%d8%aa%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%ad%d9%84%d8%a9-%d9%84%d8%b0%d9%8a%d8%b0%d8%a9-%d9%88-%d8%b5%d8%ad%d9%8a%d8%a9-%d8%ac%d8%af%d8%a7%d8%8c%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d9%87-%d9%83%d9%81%d8%aa%d9%87/)

المراجع


3almc.com (https://vb.kntosa.com/3almc.com)

[amera22]

مشكووووووووووووووووووووووور