طريقة عمل كبدة اسكندراني،طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني المثالية على أصولها مثل المطاعم

[أسيا]

الكبدة الاسكندراني (https://vb.3almc.com/showthread.php?t=28228) هي أحد طرق طهي الكبد البقري والجاموسي الشهيرة في المطبخ المصري،
وتُنسب الطريقة إلى مدينة الإسكندرية المصرية.
https://up.3almc.com/uploads/3almik.com_23_22_165331634541.jpg (https://up.3almc.com/)

كبدة اسكندراني بتويست
الموضوع سهل و بسيط و مافيهوش اختراعات
تتبيلة الكبدة (https://vb.3almc.com/showthread.php?t=28228) (نص كيلو كبدة)
نص كوباية زيت
معلقة كبيرة كمون
معلقة صغيرة شطة
معلقتين كبار توم مهروس
معلقة صغيرةً كزبرة ناشفة
معلقتين كبار خل
ملح وفلفل اسود زي ماتحب
https://up.3almc.com/uploads/3almik.com_23_22_165331634542612.jpg (https://up.3almc.com/)

هنحتاج كمان
٢٠٠ جرام فلفل اخضر حراق متقطع
هنتبل الكبدة (https://vb.3almc.com/showthread.php?t=28228) بنص كمية التتبيلة ونسيبها نص ساعة.
في الزيت السخن هننزل بنص التتبيلة التاني و بعدين ننزل بالكبدة
٤ دقايق و الكبدة (https://vb.3almc.com/showthread.php?t=28228) هتكون قربت تستوي
هننزل بالفلفل ونديها تقلبتين و كدة الكبدة (https://vb.3almc.com/showthread.php?t=28228) بتاعتنا بقت جاهزة
شوية شيبسي و مخلل و عصرة لمون و ادعيلي.
انا بطبخ حلو فشخ

[حسن السيرة]

أكلة لذيذة و مميزة

[ام رونزا]

قنبلة العزومات الدجاج المحشي بطريقة سهله وبسيطة وتحدي
نقدم لكم وصفه من اشهي الوصفات المقدمة من الدجاج وهي وصفه الدجاج (https://3almc.com/%d9%85%d8%a7-%d9%87%d9%8a-%d9%82%d9%88%d8%a7%d9%86%d8%b5-%d8%a7%d9%84%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b5%d9%88%d8%b1/) المحشي بالأرز بالكبد والقوانص، وهذه الوصفة (https://3almc.com/how-is-the-chicken-red-like-in-restaurants-what-is-the-seasoning-for-grilled-chicken/) محببة للأطفال والكبار (https://3almc.com/%d8%b7%d9%88%d9%84-%d8%b9%d9%85%d8%b1%d9%8a-%d8%a8%d8%b1%d9%85%d9%8a-%d9%85%d8%b1%d8%a7%d8%b1%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac-%d9%84%d8%ad%d8%af-%d9%85%d8%a7-%d8%b9%d8%b1%d9%81%d8%aa-%d8%a3/)، والمعروف أن وصفات (https://3almc.com/%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%af%d8%a8%d8%a7%d8%a8%d9%8a%d8%b3-%d8%a7%d9%84%d9%81%d8%b1%d8%a7%d8%ae-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%82%d8%b1%d9%85%d8%b4%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d8%ac/)الدجاج كثيرة منها المشوي (https://3almc.com/%d9%83%d8%a8%d8%b3%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac-%d8%a7%d9%84%d8%b3%d8%b9%d9%88%d8%af%d9%8a%d8%a9-%d8%ae%d8%b7%d9%88%d8%a9-%d8%a8%d8%ae%d8%b7%d9%88%d8%a9-%d9%85%d8%b9-%d8%b7%d8%b1%d9%8a/) والمقلي، وللدجاج فوائد كثيرة لجسم الإنسان وبناء العضلات ويحتوي على البروتين الذى يحتاجه جسم الإنسان، وأيضا غني بالفيتامينات (https://3almc.com/%d8%a3%d8%b4%d9%87%d9%89-%d9%a4-%d9%88%d8%b5%d9%81%d8%a7%d8%aa-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a3%d8%b1%d8%ac%d9%84-%d8%a7%d9%84%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac-%d8%a8%d8%b7%d8%b9%d9%85-%d9%84%d8%b0%d9%8a%d8%b0/) والمعادن والعناصر الغذائية (https://3almc.com/%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%b4%d9%83%d8%b4%d9%88%d9%83%d8%a9-%d8%a8%d9%8a%d8%b6-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac/) الضرورية التي تمد الجسم (https://3almc.com/%d8%b5%d9%8a%d9%86%d9%8a%d8%a9-%d8%a7%d8%ac%d9%86%d8%ad%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac-%d9%85%d8%b9-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%b7%d8%a7%d8%b7%d8%b3/) بالطاقة، وسوف نتعرف الآن من خلال شبكة عالمك
https://up.3almc.com/uploads/3almik.com_20_23_1674255038551.jpg (https://up.3almc.com/)
ومقالنا هذا عن طريقة إعداد الدجاج المحشي بطريقة سهله وبسيطة ونتائجها مظبوطةوتحدي 2023
مكونات عمل الدجاج المحشي
سوف نتعرف اليوم علي بعض المكونات التي سوف نستخدمها في تحضير طريقة عمل الدجاج المحشي:-


دجاجة كاملة متوسطة الحجم.
ربع كيلو من الكبد والقوانص.
بصلتين مبشورتين.
جزرتين مبشورتين.
كوب أرز حسب حجم الدجاجة.
نصف كوب من الماء المغلي.
ملعقة كبيرة من الزيت.
رشة من القرفة.
ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.

لسلق الدجاجة.


ورق لورا وحبهان وفلفل أسود.
ملعقة صغيرة من الملح.
ماء مغلي.

https://up.3almc.com/uploads/3almik.com_20_23_16742545377662.jpg (https://up.3almc.com/)

الدجاج المحشي

طريقة عمل الدجاج المحشي
نقدم لكم طريقة سهلة جدا لتحضير الدجاج المحشي بطريقة سهله وبسيطة ونتائجها مضبوطة:-


نقوم بغسل الدجاجة جيدا بالماء والخل والملح والدقيق ونضعها في مصفاة حتي تجف تماما.
ثم نضع حلة علي النار ونضيف ملعقة من الزيت ونسخنها جيدا ونضع البصل والجزر المبشور ونقلب جيدا.
بعد ذلك نضيف عليهم القوانص ونقلب جيدا ونضع الفلفل الأسود والملح والتوابل.
ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الكبد ونقلب جيدا حتي تنضج.
ثم نضيف عليهم كوب الأرز ونقلب ونضع الماء المغلي عليهم ونتركهم حتي يتشربوا الماء وينضج الأرز.
ثم نترك الأرز بالكبد والقوانص حتي يبرد تماما ونقوم بحشو الدجاجة به ونقوم بغلق الدجاجة من أسفل بعود من الخلة.
ثم نقوم بوضع حلة علي النار بها ماء مغلي ونضع فيها ورق لورا وحبهان وفلفل أسود وبعد الغليان نضع الدجاجة المحشية في الحلة.
نترك الدجاجة في الحلة علي نار هادئة لمدة نصف ساعة أو حتي تنضج تماما.
ثم نقوم بوضع الدجاجة في صينية مدهونه بالزبدة وندهن الدجاجة أيضا بالزبدة وتدخل فرن ساخن جدا علي درجة حرارة عالية حتي تحمر من جميع الجوانب.
وتقدم مع سلطة الطحينة والمخلل وطبق ملوخية بالطشة.

وتقدم لكم متابعينا الأعزاء بالهنا والشفا.
بعض النصائح لنجاح طريقة عمل الدجاج المحشي


يجب غسل الدجاجة جيدا وتركها ليلة كاملة في محلول النقع (يتكون من ماء وملح وسكر.
يجب تتبيل الدجاجة قبل الحشو بالملح والفلفل الأسود والتوابل وتركها ساعة علي الاقل.
يجب تشويح القوانص أولا قبل الكبد لأنها تأخذ وقت أكثر في التسوية.
يمكن تحمير الدجاجة في السمن أو الزيت بدل تحميرها في الفرن.

https://up.3almc.com/uploads/3almik.com_20_23_167425453775021.jpg (https://up.3almc.com/)

سلطة الطحينة بالزبادي
سلطة الطحينة بالزبادي


كوب من الطحينة.
ربع كوب من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من الخل.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الكمون.
رشه من الفلفل الأسود.
رشه من البابريكا .
رشة من الشطة.
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
كوب من الزبادي.
ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير


نحضر وعاء نظيف ثم نضع بداخلة الطحينة وعصير الليمون والخل والثوم المفروم ونقلب المكونات بالمضرب اليدوي.
ثم نضيف ملعقة زيت الزيتون والكمون والشطة والملح والفلفل الأسود والبابريكا ونقلبهم جيدا حتي تتجانس المكونات بشكل جيد.
ثم نقوم بوضع الزبادي والماء ونخلط جيدا بالمضرب اليدوي حتي يتكون لدينا خليط كريمي متجانس للغاية.
بعد ذلك نضع الخليط في طبق التقديم و يزين برشه من البقدونس.

المراجع
↑ https://3almc.com/different-ways-to-say (https://3almc.com/%d9%83%d8%a8%d8%a7%d8%a8-%d8%a7%d9%84%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%b4%d9%88%d9%8a-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%81%d8%b1%d9%86-%d8%a8%d9%86%d9%83%d9%87%d8%a9-%d9%84%d8%b0%d9%8a%d8%b0-%d9%88/)

[amera22]

مشكووووووووووووووووووووووور