تحضير لحم بعجين تركي,مكونات عجينة اللحم بعجين الرقيقة,طريقة عمل صفيحة باللحمة,عمل الصفيحة السورية

[ام رونزا]

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_09_18_154178842278335.gif (https://up.kntosa.com/)
بجد انا مبسوطه اوووى كل مره محدش بيعبرنى هنا https://vb.3almik.com/images/smilies/asmaile(13).png

صفيحة باللحمة ( لحم بعجين ) طريقة سريعة ولذيذة لعمل الصفيحة السورية

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_02_19_154913023042578.jpg (https://up.kntosa.com/)
المهم ده بقى لحم بالعجين اولا مقادير وطريقة العجينه
نص كيلو دقيق
معلقه كبيره لبن بودره
ربع كوباية زيت
معلقه صغيره مليانه خميره
معلقه صغيره سكر
رشة ملح ونعجن بمايه دافيه
هنحط كل المقادير على بعض فى طبق وندوب الخميره والسكر فى نص كوباية مايه دافيه
ونحطها عليهم وننزل بمايه دافيه مش سخنه ونعجن لحد العجينه ما تلم معانا وتبقى ناعمه

ومش بتلزق ومنكترش المايه ياريت ننزل بيها حبه
حبه ولما العجينه تلم معانا نغطيها ونسيبها تخمر
ونروح نتبل اللحمه بتاعتها
ثانيا خلطة اللحمه
نص كيلو لحمه مفرومه نحطها فى طبق
ونروح للكبه نحط فيها طماطمايه كبيره متقشره ومتقطعه وبصلايه كبيره متقطعه ارباع وقرن فلفل حامى او بارد
ونضربهم يادوب يتفرموا مش يتطحنوا لا انا عايزاهم مفرومين وبعدين نحطهم فى طبق ونحط عليهم ملح
وفلفل اسود وبابريكا وبهارات لحمه او السبع بهارات وتوم بودره وسماق يعنى ربع معلقه صغيره من كل اللى قولته ده
وبقدونس مقطع صغير ومعلقه كبيره دبس رمان ولو مفيش نحط خل ومعلقتين كبار دقيق ونقلب كويس
لحد ما كله يختلط ببعضه وبعدين نحطهم على اللحمه ونقلب كويس اوى اوى يعنى نعجن فيها شويه
عشان تشرب كل التتبيله ونسيبها على جمب او فى التلاجه ساعه على ما العجين يخمر
وبعدين بقى لما العجين يخمر نجيبه ونقطعه كور صغيره ونحطه على دقيق ونغطيه وناخد كوره كوره نفردها بسمك
رفيع ونفرد عليها شويه لحمه وطبقه اللحمه تكون رفيعه هى كمان ونفرد كويس ومنخافش لو اللحمه كانت طريه او
فيها سائل هى بتبقى كده وبعد ما نفرد اللحمه ناخد العجينه براحه ونحطها فى صنيه او طاسه كبيره على النار من
فوق والنار تكون متوسطه ونستنى لحد ما الرغيف ياخد لون من تحت بس
وبعدين نشيله نحطه على صاج الفرن او اى صاج عندنا ونكمل باقى الكميه بنفس الطريقه لحد ما الصاج يتملى
وندخله الفرن بقى تحت الشوايه لحد ما اللحمه
تستوى من فوق هى والعجينه من فوق يعنى نشغل الشوايه فقطط وبعد كده نطلع العيش ده
ونحطه فى طبق ونرصه زى الصوره كده ونغطيه خالص شويه عشان العيش يكون طرى نص ساعه مثلا
وبعدين يتلف ويتاكل بالف هنا
وياريت تشرفونى بلايك على صفحه المنتدى https://vb.3almik.com/images/smilies/asmaile(2).pngبينا ع الصور يابنات
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_02_19_154913023000531.jpg (https://up.kntosa.com/)
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_02_19_154913023011152.jpg (https://up.kntosa.com/)
دى خلطة التتبيل بتاعة اللحمه
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_02_19_154913023015893.jpg (https://up.kntosa.com/)
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_02_19_154913023017664.jpg (https://up.kntosa.com/)
اللحمه بتتفرد نيه يا جماعه مش معصجه
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_02_19_154913023026665.jpg (https://up.kntosa.com/)
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_02_19_154913023036426.jpg (https://up.kntosa.com/)
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_02_19_154913023040697.jpg (https://up.kntosa.com/)
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_02_19_154913023042578.jpg (https://up.kntosa.com/)
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_02_19_154913023046879.jpg (https://up.kntosa.com/)
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_02_19_1549130230509210.jpg (https://up.kntosa.com/)
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_09_18_154178842280026.gif (https://up.kntosa.com/)