دجاج بالدغمرة معلكة اكله مغربيه

[yasmena]

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_23_19_155095432709343.png (https://up.kntosa.com/)
دجاج بالدغمرة معلكة
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_27_19_155369716415971.jpg (https://up.kntosa.com/)
المقادير
2 كيلو دجاجة
بصلتان مقطعة صغيرة
بقدنس ومعدنس
حامض مصير
فص ثوم
0.5 بصلة
كاس كبير زيت زيتون
0.5 ملعقة توابل
ملعقة كبيرة سكنجبير (زنجبيل)
كركم
فلفل اسود
0.5 ملعقة قعقلة ونصف بسيبسة مطحونين
ملعقة صغيرة سمن
كنور زعفران واحد
طريقة التحضير
ندهن الدجاج بالملح والحامض ونتركه قليلا ثم نغسله جيداً من الملح بعد ما نشف من الماء
نحضر صلصة الدجاج نحط في الخلاط المعدنس والكزبرة ونصف بصلة والثوم والحامض المصير وملعقة ماء نطحن الكل بعدها نضع في إناء ونضيف الثوابل والسمن من دون ملح ندهن الدجاجة بهذه الصلصة من الداخا والخارج وتحت الجلد وثقب صدر الدجاج كي ندخل الصلصة فيه نتركه ساعتين على الاقل او من الافضل ليلة كاملة
نضع الدجاجة ونضيف الباقي من الصلصة والبصلتان وكاس زيت ونصف لتر ماء لطهي الدجاجة ونضيف كبد الدجاج مقطع كمان عندما تطهى نزيلها من المرق ونضع حتى لا يبقى فيه الماء وندهن الدجاجة بالزبدة جيداً وتدخل الفرن
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_23_19_155095432711584.png (https://up.kntosa.com/)