الملكة نفرتيتى
04-06-2019, 12:33 AM
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_03_19_155425737280883.gif (https://up.kntosa.com/)
الفطر المحشي باللحم المفروم ، الفطر المحشي باللحم المفروم
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_05_19_155450342059451.jpg (https://up.kntosa.com/)
المكوّنات
فطر طازج، حجم كبير – 12 قطعة
كريمة سائلة للطبخ – علبة
لتحضير الحشوة:
لحم غنم مفروم – 400 غرام
بصل مفروم فرماً ناعماً – 2
ثوم مفروم فرماً ناعماً – 4 فصوص
زنجبيل طازج مبشور – ملعقة كبيرة
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أسود – بحسب الرغبة
مرق دجاج ماجي – مكعب
زيت زيتون – القليل
بقدونس مفروم فرماً ناعماً – ربع كوب
زبدة – 3 ملاعق كبيرة
زيت للقلي – ربع كوب أو أكثر بحسب الحاجة
------------------------------
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2- إمسحي قطع الفطر جيداً بقماشة مبللة بالماء ثمّ أزيلي أقماعها وافرمي هذه الأخيرة فرماً ناعماً لاستخدامها في الحشوة.
3- في قدر، ذوّبي ملعقة كبيرة من الزبدة مع زيت الزيتون.
4- ضعي البصل واتركيه حتى يذبل ثمّ أضيفي الثوم والزنجبيل واخلطي.
5- أضيفي قطع الأقماع المفرومة واخلطي لمدّة 3 دقائق.
6- ضعي اللحم المفروم وعصّجيه.
7- نكّهي بالملح والفلفل وأضيفي مرق الدجاج.
8- حرّكي المكونات حتى ينضج اللحم ثمّ أضيفي البقدونس وحرّكي لدقيقة، بعدها أطفئي النار.
9- في مقلاة غير لاصقة، ذوّبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة مع القليل من زيت القلي.
10- شوّحي قطع الفطر الكبيرة الجهتين حتى تنضج حوالى ثلاثة أرباع إستواءة (أي من 3 إلى 4 دقائق لكلّ جهة وحتى تحصلي على لون ذهبيّ).
11- نكّهي الفطر بالملح والفلفل الأسود.
12- إحشي كلّ قطعة فطر بمقدار من حشوة اللحم.
13- صفّي قطع الفطر في صينية فرن.
14- في قدر على النار، ضعي الكريمة.
15- أضيفي إليها القليل من الزبدة والملح والفلفل الأسود.
16- أخلطي حوالى الدقيقتين حتى تكثف الصلصة.
17- أسكبي الصلصة فوق قطع الفطر في الصينية وغلّفي هذه الأخيرة بورق القصدير.
18- أدخلي الصينية إلى الفرن من 5 إلى 8 دقائق على الرف السفلي.
19- قدّمي الطبق ساخناً إلى جانب الأرز
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_03_19_15542573729154.gif (https://up.kntosa.com/)
الفطر المحشي باللحم المفروم ، الفطر المحشي باللحم المفروم
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_05_19_155450342059451.jpg (https://up.kntosa.com/)
المكوّنات
فطر طازج، حجم كبير – 12 قطعة
كريمة سائلة للطبخ – علبة
لتحضير الحشوة:
لحم غنم مفروم – 400 غرام
بصل مفروم فرماً ناعماً – 2
ثوم مفروم فرماً ناعماً – 4 فصوص
زنجبيل طازج مبشور – ملعقة كبيرة
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أسود – بحسب الرغبة
مرق دجاج ماجي – مكعب
زيت زيتون – القليل
بقدونس مفروم فرماً ناعماً – ربع كوب
زبدة – 3 ملاعق كبيرة
زيت للقلي – ربع كوب أو أكثر بحسب الحاجة
------------------------------
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2- إمسحي قطع الفطر جيداً بقماشة مبللة بالماء ثمّ أزيلي أقماعها وافرمي هذه الأخيرة فرماً ناعماً لاستخدامها في الحشوة.
3- في قدر، ذوّبي ملعقة كبيرة من الزبدة مع زيت الزيتون.
4- ضعي البصل واتركيه حتى يذبل ثمّ أضيفي الثوم والزنجبيل واخلطي.
5- أضيفي قطع الأقماع المفرومة واخلطي لمدّة 3 دقائق.
6- ضعي اللحم المفروم وعصّجيه.
7- نكّهي بالملح والفلفل وأضيفي مرق الدجاج.
8- حرّكي المكونات حتى ينضج اللحم ثمّ أضيفي البقدونس وحرّكي لدقيقة، بعدها أطفئي النار.
9- في مقلاة غير لاصقة، ذوّبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة مع القليل من زيت القلي.
10- شوّحي قطع الفطر الكبيرة الجهتين حتى تنضج حوالى ثلاثة أرباع إستواءة (أي من 3 إلى 4 دقائق لكلّ جهة وحتى تحصلي على لون ذهبيّ).
11- نكّهي الفطر بالملح والفلفل الأسود.
12- إحشي كلّ قطعة فطر بمقدار من حشوة اللحم.
13- صفّي قطع الفطر في صينية فرن.
14- في قدر على النار، ضعي الكريمة.
15- أضيفي إليها القليل من الزبدة والملح والفلفل الأسود.
16- أخلطي حوالى الدقيقتين حتى تكثف الصلصة.
17- أسكبي الصلصة فوق قطع الفطر في الصينية وغلّفي هذه الأخيرة بورق القصدير.
18- أدخلي الصينية إلى الفرن من 5 إلى 8 دقائق على الرف السفلي.
19- قدّمي الطبق ساخناً إلى جانب الأرز
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_03_19_15542573729154.gif (https://up.kntosa.com/)