افكار كنتوسه
11-18-2018, 04:29 PM
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_09_18_154178842272723.gif
طريقة عمل حلوى المولد النبوى
كل سنة و انتم طيبين بمناسبة المولد النبوي الشريف أعاده الله عليكم،
وعلى الأمة الإسلامية بخير، ولهذه المناسبة نقدم لكم كنتوسه
https://vb.3almik.com/images/smilies/asmaile(3).pnghttps://vb.3almik.com/images/smilies/asmaile(3).pnghttps://vb.3almik.com/images/smilies/asmaile(3).png
وإليك الوصفات عمل حلوى المولد النبوى بتشكيلة ومذاق متنوع
طريقة عمل الملبن بالمكسرات
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_18_18_154255130100671.jpg (https://up.kntosa.com/)
المكونات
5 كوب سكر
4 كوب ماء
كوب نشاء
¼ ملعقة صغيرة من ملح الليمون
2 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز 2
ملعقة كبيرة ماء ورد رشة فانيليا
للتزيين: مكسرات حسب الرغبة
المدة: 40-60 دقيقة على النار
https://vb.3almik.com/images/smilies/asmaile(3).pnghttps://vb.3almik.com/images/smilies/asmaile(3).pnghttps://vb.3almik.com/images/smilies/asmaile(3).png
عمل حلوى المولد النبوى – الملبن المسكر
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_18_18_154255130102132.jpg (https://up.kntosa.com/)
طريقة التحضير
ضعي 3 كوب ماء على النار حتى تغلي، ثم نستخدم الكوب الرابع من الماء لتذويب كوب النشاء، ثم نضيف السكر إلى الماء المغلي على النار ونتركهم حتى يذوب السكر في الماء، وملعقتين الجلوكوز، ثم نضيف الماء المذوب فيه النشا، ثم ملح الليمون وباقي المكونات، ونتركهم من 40-45 دقيقة على النار مع التقليب المستمر حتى يتغير قوامها ويصبح سميكاً، ولاختبار القوام يمكنك وضع القليل من الخليط على طبق فإذا ظلت متماسكة فيمكنك إطفاء النار، أما إذا لم تكن متماسكة فاتركيها قليلا .
https://vb.3almik.com/images/smilies/asmaile(3).pnghttps://vb.3almik.com/images/smilies/asmaile(3).pnghttps://vb.3almik.com/images/smilies/asmaile(3).png
طريقة عمل حلوى المولد النبوى – ملبن الحبل
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_18_18_154255130106373.jpg (https://up.kntosa.com/)
ولعمل أصابع الملبن ، قومي بصب الملبن على صحن مسطح مرشوش بجوز الهند، ثم نرش عليه المكسرات، واتركيه ليبرد ثم قومي بتقطيعه .
https://vb.3almik.com/images/smilies/asmaile(3).pnghttps://vb.3almik.com/images/smilies/asmaile(3).pnghttps://vb.3almik.com/images/smilies/asmaile(3).png
الملبن الملون – عمل حلوى المولد النبوى
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_18_18_154255130109274.jpg (https://up.kntosa.com/)
ولعمل ملبن الحبل، قومي بإحضار خيط سميك (دوبارة) وبواسطة إبرة قومي بإدخال المكسرات مثل عين الجمل في الدوبارة، ثم ضعى الحبل بالمكسرات في وعاء الملبن على وقومي برش الحبل بالملبن بواسطة ملعقه، حتى يتكون معك حبل الملبن، وقومي بتعليق حبل الملبن بشكل رأسي حتى يجف على أن يوضع طبق أسفل الملبن حتى تتساقط نقط الملبن السائل عليه،
https://vb.3almik.com/images/smilies/asmaile(3).pnghttps://vb.3almik.com/images/smilies/asmaile(3).pnghttps://vb.3almik.com/images/smilies/asmaile(3).png
طريقة عمل الفولية
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_18_18_154255130111645.jpg (https://up.kntosa.com/)
المكونات
كوب سكر كوب ماء
¾ كوب عسل جلوكوز
6 كوب فول سوداني محمص (تقريباً كيلو فول سوداني)
رشة فانيليا
طريقة التحضير
ضعي الماء على النار، أضيفي السكر، وعسل الجلوكوز، واتركيهم على النار حتى يغلظ القوام ويمكن تقطيعه بسهوله، يجب أن يكون القوام غليظاً وليس ليناً، ثم قومي بتسخين الفول (المحمص مسبقاً)، قومي بتحضير سطح جاف وقومي بدهن سطح قالب التحضير بزيت، أضيفي السوداني في وعاء العود (خليط العسل)، واخلطيهم جيداً، قومي برش رشة الفانيليا مع التقليب، خذي مقداراً من السوداني بالعسل وافرديه على السطح المدهون بالزيت، وساوي سطحه جيداً، ثم قطعيه مستطيلات، أو مربعات وهي ساخنة، ثم اتركيها لتبرد، ثم رصيها …..وبالهنا والشفا
ملحوظة: يمكنك استخدام نفس المقادير لعمل السمسمية ، واللوزية، والجوزية، والفستقية، فقط قومي بتغيير نوع المكسرات.
https://vb.3almik.com/images/smilies/asmaile(3).pnghttps://vb.3almik.com/images/smilies/asmaile(3).pnghttps://vb.3almik.com/images/smilies/asmaile(3).png
طريقة عمل بسيمة بالفستق في الفرن
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_18_18_154255130115866.jpg (https://up.kntosa.com/)
المكونات
6 كوب جوز هند ناعم
2 كوب سكر كوب ماء
½ كوب عسل جلوكوز
2 ملعقة كبيرة دقيق
ملعقة كبيرة زبدة
رشة صغيرة من ملح الليمون
للتزيين: فستق – بندق درجة الحرارة: 200 درجة مئوية مدة الطهي: 30 -35 دقيقة
طريقة التحضير
ضعي كوب المياه على النار، واتركيها لتغلي، ضعي 2 كوب من السكر، ثم نضيف الجلوكوز، ثم رشة ملح الليمون، حتى الغليان، ثم أضيفي جوز الهند والدقيق مع التقليب، واخيراً أضيفي الزبدة، ثم قومي بتحضير قالب الفرن ادهني القالب بزيت أو زبد ثم قومي بفرد ورقة زبدة (ورقة خبز) عليه، ثم الخليط، ورشي المكسرات واضغطي عليها لتلتصق بعجينة البسيمة، ثم توضع في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية.
https://vb.3almik.com/images/smilies/asmaile(3).pnghttps://vb.3almik.com/images/smilies/asmaile(3).pnghttps://vb.3almik.com/images/smilies/asmaile(3).png
طريقة عمل بسيمة بالفستق في الفرن
طريقة عمل المشبك
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_18_18_154255130119357.jpg (https://up.kntosa.com/)
المكونات
1 كوب من الدقيق
كوب ونصف من النشا
3 ملاعق زيت
ملعقة خميرة
كوب ونصف من الماء
والعسل: 3 كوب من السكر مع كوب ماء + 2 كوب عسل جلوكوز
طريقة التحضير توضع المقادير معاً، وتترك لتخمر ساعة، ثم يصب المشبك فى زيت ساخن حتى النضج .
لتحضير العسل تخلط مقادير العسل معاً، وتترك على النار حتى الغليان، ثم تصب على المشبك
أولاً : طريقة عمل العود (واحدة لكل من الحمام واللديدة)
300 جرام عسل جلوكوز 100 جرام سكر 300 جرام جوز هند 3 ملاعق مياه زبيب مكسرات
طريقة التحضير ضعي عسل الجلوكوز، والسكر مع التقليب، أضيفي المياه، واتركيهم على النار حتى يصل إلى درجة الغليان، واختبري القوام بحيث يكون لزجاً، وقوامه متماسكاً.
بالنسبة للحمام اضيفي جوز الهند الى العود، مع التقليب برفق، وهي ساخنة، قومي برش سطح بارد بقليل من الزيت، ثم افردي الخليط في قوالب بلاستيكية مخصصة، ورشي المكسرات والزبيب عليها واضغطي عليها براحة يديك، ثم اتركيها من 3-4 ساعات لتبرد.
https://vb.3almik.com/images/smilies/asmaile(3).pnghttps://vb.3almik.com/images/smilies/asmaile(3).pnghttps://vb.3almik.com/images/smilies/asmaile(3).png
طريقة عمل حلوى المولد النبوى باشكال مختلفة ومتنوعة . بالنسبة للديدة الكراميل:
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_18_18_154255130119357.jpg (https://up.kntosa.com/)
قومي بحرق حوالي 75 جرام سكر مع ملعقتين ماء على النار مع التقليب المستمر حتى تأخذ لوناً بنياً داكناً، أضيفي الكراميل إلى العود ليتلون مع التقليب، أضيفي جوز الهند مع الزبيب، ثم قلبي الخليط جيداً، وبنفس طريقة الحمام افردي اللديدة في قوالب بلاستيكية مخصصة، ورشي المكسرات والزبيب عليها واضغطي عليها براحة يديك، ثم اتركيها من 3-4 ساعات لتبرد.
ملحوظة هامة :
بعد الانتهاء من عمل الحلويات السابقة، يجب لفها بسلوفان حتى لا يجف العود و يصبح قاسياً عند المضغ.
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_09_18_154178842274334.gif
طريقة عمل حلوى المولد النبوى
كل سنة و انتم طيبين بمناسبة المولد النبوي الشريف أعاده الله عليكم،
وعلى الأمة الإسلامية بخير، ولهذه المناسبة نقدم لكم كنتوسه
https://vb.3almik.com/images/smilies/asmaile(3).pnghttps://vb.3almik.com/images/smilies/asmaile(3).pnghttps://vb.3almik.com/images/smilies/asmaile(3).png
وإليك الوصفات عمل حلوى المولد النبوى بتشكيلة ومذاق متنوع
طريقة عمل الملبن بالمكسرات
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_18_18_154255130100671.jpg (https://up.kntosa.com/)
المكونات
5 كوب سكر
4 كوب ماء
كوب نشاء
¼ ملعقة صغيرة من ملح الليمون
2 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز 2
ملعقة كبيرة ماء ورد رشة فانيليا
للتزيين: مكسرات حسب الرغبة
المدة: 40-60 دقيقة على النار
https://vb.3almik.com/images/smilies/asmaile(3).pnghttps://vb.3almik.com/images/smilies/asmaile(3).pnghttps://vb.3almik.com/images/smilies/asmaile(3).png
عمل حلوى المولد النبوى – الملبن المسكر
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_18_18_154255130102132.jpg (https://up.kntosa.com/)
طريقة التحضير
ضعي 3 كوب ماء على النار حتى تغلي، ثم نستخدم الكوب الرابع من الماء لتذويب كوب النشاء، ثم نضيف السكر إلى الماء المغلي على النار ونتركهم حتى يذوب السكر في الماء، وملعقتين الجلوكوز، ثم نضيف الماء المذوب فيه النشا، ثم ملح الليمون وباقي المكونات، ونتركهم من 40-45 دقيقة على النار مع التقليب المستمر حتى يتغير قوامها ويصبح سميكاً، ولاختبار القوام يمكنك وضع القليل من الخليط على طبق فإذا ظلت متماسكة فيمكنك إطفاء النار، أما إذا لم تكن متماسكة فاتركيها قليلا .
https://vb.3almik.com/images/smilies/asmaile(3).pnghttps://vb.3almik.com/images/smilies/asmaile(3).pnghttps://vb.3almik.com/images/smilies/asmaile(3).png
طريقة عمل حلوى المولد النبوى – ملبن الحبل
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_18_18_154255130106373.jpg (https://up.kntosa.com/)
ولعمل أصابع الملبن ، قومي بصب الملبن على صحن مسطح مرشوش بجوز الهند، ثم نرش عليه المكسرات، واتركيه ليبرد ثم قومي بتقطيعه .
https://vb.3almik.com/images/smilies/asmaile(3).pnghttps://vb.3almik.com/images/smilies/asmaile(3).pnghttps://vb.3almik.com/images/smilies/asmaile(3).png
الملبن الملون – عمل حلوى المولد النبوى
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_18_18_154255130109274.jpg (https://up.kntosa.com/)
ولعمل ملبن الحبل، قومي بإحضار خيط سميك (دوبارة) وبواسطة إبرة قومي بإدخال المكسرات مثل عين الجمل في الدوبارة، ثم ضعى الحبل بالمكسرات في وعاء الملبن على وقومي برش الحبل بالملبن بواسطة ملعقه، حتى يتكون معك حبل الملبن، وقومي بتعليق حبل الملبن بشكل رأسي حتى يجف على أن يوضع طبق أسفل الملبن حتى تتساقط نقط الملبن السائل عليه،
https://vb.3almik.com/images/smilies/asmaile(3).pnghttps://vb.3almik.com/images/smilies/asmaile(3).pnghttps://vb.3almik.com/images/smilies/asmaile(3).png
طريقة عمل الفولية
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_18_18_154255130111645.jpg (https://up.kntosa.com/)
المكونات
كوب سكر كوب ماء
¾ كوب عسل جلوكوز
6 كوب فول سوداني محمص (تقريباً كيلو فول سوداني)
رشة فانيليا
طريقة التحضير
ضعي الماء على النار، أضيفي السكر، وعسل الجلوكوز، واتركيهم على النار حتى يغلظ القوام ويمكن تقطيعه بسهوله، يجب أن يكون القوام غليظاً وليس ليناً، ثم قومي بتسخين الفول (المحمص مسبقاً)، قومي بتحضير سطح جاف وقومي بدهن سطح قالب التحضير بزيت، أضيفي السوداني في وعاء العود (خليط العسل)، واخلطيهم جيداً، قومي برش رشة الفانيليا مع التقليب، خذي مقداراً من السوداني بالعسل وافرديه على السطح المدهون بالزيت، وساوي سطحه جيداً، ثم قطعيه مستطيلات، أو مربعات وهي ساخنة، ثم اتركيها لتبرد، ثم رصيها …..وبالهنا والشفا
ملحوظة: يمكنك استخدام نفس المقادير لعمل السمسمية ، واللوزية، والجوزية، والفستقية، فقط قومي بتغيير نوع المكسرات.
https://vb.3almik.com/images/smilies/asmaile(3).pnghttps://vb.3almik.com/images/smilies/asmaile(3).pnghttps://vb.3almik.com/images/smilies/asmaile(3).png
طريقة عمل بسيمة بالفستق في الفرن
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_18_18_154255130115866.jpg (https://up.kntosa.com/)
المكونات
6 كوب جوز هند ناعم
2 كوب سكر كوب ماء
½ كوب عسل جلوكوز
2 ملعقة كبيرة دقيق
ملعقة كبيرة زبدة
رشة صغيرة من ملح الليمون
للتزيين: فستق – بندق درجة الحرارة: 200 درجة مئوية مدة الطهي: 30 -35 دقيقة
طريقة التحضير
ضعي كوب المياه على النار، واتركيها لتغلي، ضعي 2 كوب من السكر، ثم نضيف الجلوكوز، ثم رشة ملح الليمون، حتى الغليان، ثم أضيفي جوز الهند والدقيق مع التقليب، واخيراً أضيفي الزبدة، ثم قومي بتحضير قالب الفرن ادهني القالب بزيت أو زبد ثم قومي بفرد ورقة زبدة (ورقة خبز) عليه، ثم الخليط، ورشي المكسرات واضغطي عليها لتلتصق بعجينة البسيمة، ثم توضع في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية.
https://vb.3almik.com/images/smilies/asmaile(3).pnghttps://vb.3almik.com/images/smilies/asmaile(3).pnghttps://vb.3almik.com/images/smilies/asmaile(3).png
طريقة عمل بسيمة بالفستق في الفرن
طريقة عمل المشبك
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_18_18_154255130119357.jpg (https://up.kntosa.com/)
المكونات
1 كوب من الدقيق
كوب ونصف من النشا
3 ملاعق زيت
ملعقة خميرة
كوب ونصف من الماء
والعسل: 3 كوب من السكر مع كوب ماء + 2 كوب عسل جلوكوز
طريقة التحضير توضع المقادير معاً، وتترك لتخمر ساعة، ثم يصب المشبك فى زيت ساخن حتى النضج .
لتحضير العسل تخلط مقادير العسل معاً، وتترك على النار حتى الغليان، ثم تصب على المشبك
أولاً : طريقة عمل العود (واحدة لكل من الحمام واللديدة)
300 جرام عسل جلوكوز 100 جرام سكر 300 جرام جوز هند 3 ملاعق مياه زبيب مكسرات
طريقة التحضير ضعي عسل الجلوكوز، والسكر مع التقليب، أضيفي المياه، واتركيهم على النار حتى يصل إلى درجة الغليان، واختبري القوام بحيث يكون لزجاً، وقوامه متماسكاً.
بالنسبة للحمام اضيفي جوز الهند الى العود، مع التقليب برفق، وهي ساخنة، قومي برش سطح بارد بقليل من الزيت، ثم افردي الخليط في قوالب بلاستيكية مخصصة، ورشي المكسرات والزبيب عليها واضغطي عليها براحة يديك، ثم اتركيها من 3-4 ساعات لتبرد.
https://vb.3almik.com/images/smilies/asmaile(3).pnghttps://vb.3almik.com/images/smilies/asmaile(3).pnghttps://vb.3almik.com/images/smilies/asmaile(3).png
طريقة عمل حلوى المولد النبوى باشكال مختلفة ومتنوعة . بالنسبة للديدة الكراميل:
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_18_18_154255130119357.jpg (https://up.kntosa.com/)
قومي بحرق حوالي 75 جرام سكر مع ملعقتين ماء على النار مع التقليب المستمر حتى تأخذ لوناً بنياً داكناً، أضيفي الكراميل إلى العود ليتلون مع التقليب، أضيفي جوز الهند مع الزبيب، ثم قلبي الخليط جيداً، وبنفس طريقة الحمام افردي اللديدة في قوالب بلاستيكية مخصصة، ورشي المكسرات والزبيب عليها واضغطي عليها براحة يديك، ثم اتركيها من 3-4 ساعات لتبرد.
ملحوظة هامة :
بعد الانتهاء من عمل الحلويات السابقة، يجب لفها بسلوفان حتى لا يجف العود و يصبح قاسياً عند المضغ.
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_09_18_154178842274334.gif