كنتوسه هانم
08-02-2019, 07:36 PM
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_03_19_155432492849441.gif (https://up.kntosa.com/)
طريقة عمل البليلة المصرية ،كيفية عمل البليلة المصرية ، تحضير البليلة المصرية
من المُتعارف عليه في الشّرق الأوسط أن البليلة هي حبوب الحمص المسلوقة والمُضاف إليها الكمّون والملح، لكن في مقالنا هذا ما نقصده هو حبوب القمح المغليّة بالحليب، وهي نوع من أنواع الحلويّات الشعبيّة المعروفة في مصر، والفرق بين البليلة والعاشورة المصريّة هو وجود النشا في مُكوّنات العاشورة، وتُعرَف البليلة بقيمتها الغذائيّة العالية نظراً لوجود القمح والحليب فيها بشكل أساسيّ.
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_02_19_156476732464952.jpg (https://up.kntosa.com/)
(1)
المُكونات
كوب ونصف من القمح المصري - القمح المقشور-.
أربعة أكواب ونصف من الحليب السّائل.
كوب من السكّر.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
كوب من جوز الهند.
نصف كوب من القشطة.
عسل ومكسرات مُشكّلة للتّزيين.
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_02_19_156476732462631.jpg (https://up.kntosa.com/)
طريقة التّحضير
انقعي القمح بالماء مدة عشرة ساعات قبل البدء بتحضير البليلة.
ضعي القمح في وعاء حتّى يُغمَر بالماء، وضعيه على النّار حتّى ينضج تماماً ويتشرّب ماء السّلق.
اسكبي السكّر بعد السّلق بالماء، واتركيه لعدّة دقائق على النّار.
اتركي القمح داخل الوعاء، وغطّيه لمدّة كافية.
عند تتفتّح حبّات القمح تكون البليلة جهزت، ويمكن الآن إضافة الحليب إلى وعاء القمح بكميّة كافية، إضافةً إلى الفانيلا وجوز الهند، واتركيه على النّار ليغلي على نار مُتوسّطة مع التّقليب المُتسمرّ حتّى لا يلتصق القمح بقاع القِدر.
ارفعي الخليط من على النّار وأضيفي مِلعقةً صغيرةً من القشطة بكل كوب من أكواب التّقديم، ثمّ اسكبي البليلة في الأطباق وهي ساخنة لتذوب القشطة من حرارة.
اتركي الأطباق مدة خمس عشرة دقيقة لتأخذ حرارة الغرفة، ثمّ رشّي كميّةً من المُكسّرات وجوز الهند المبشور على الوجه.
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_02_19_156476732466573.jpg (https://up.kntosa.com/)
(2)
المكونات:
كوب قمح (بليلة) متنقى وموضوع بالماء لمدة ساعتين
4 أكواب حليب
ملعقتين جوز هند مبشور
مكسرات مبشورة حسب الرغبة لوز- بندق- فستدق - سودانى
ملعقتين زبيب
سكر بودرة
ملعقتين قشدة بلدى
نصف ملعقة قرفه بودرة
يمكن إضافة ملعقة كاكاو بودرة حسب الرغبة
الطريقة:
بعد نقع القمح نسلقه فى ماء على النار بعد النضج نصفيه جيدا من الماء ثم نضعها فى ماء بارد حتى تنفتح حبة القمح، ثم نبدأ يتجهيز الحليب، ونضعه على النار ونضع معه كل المكونات عدا القشدة وقبل غلى الحليب نصفى البليلة ونضيفها على الحليب ونضعها فى الطبق وعليها القشدة.
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_02_19_156476732468344.jpg (https://up.kntosa.com/)
القيمة الغذائية للبليلة
_ تحتوي البليلة فيامين ب .
_ يوجد بها نسبة عالية من النشويات.
_ تحتوي على كميات كبيرة من الالياف الغذائية التي تنظم عملية الهضم وتقي من الاصابة بالامساك .
_ يوجد بها نسب عالية من الحديد .
_ يحتوي ايضا على مضادات الاكسدة.
_ تعد منجما مليئا بالاملاح المعدنية والفيتامييات منها فيتامين (A, B, D)،
فوائد البليلة لصحة الانسان
_ تعمل عاى تخلص الجسم من السموم .
_ يعمل على تنظيم عملية الهضم .
_ تعد وجبة خفيفة على مرضى السكر فلا تسبب لهم اي ضرر، جيث تعمل الالياف الغذائية بها على تنظيم نسبة السكر في الدم.
_ تناول طبق من البليلة في الصباح على الريق يساعد في التخلص من الوزن الزائد والتخلص من الدهون الزائدة
_ تحتوي على عنصر أوميغا 3.
_ تعزز من عمل الجهاز المناعي وتقويه، نظرا لما تحتويه من نسب عالية من مضادات الاكسدة والالياف .
_ تعمل على مقاومة العديد من الفيروسات والامراض خاصة في الشتاء
_ تقاوم الاصابة من الروماتويد والذئبة الحمراء .
_ تخلص الجسم من السموم الناتجة عن التغذية الخاطئة .
_ تعمل على قتل الخلايا السرطانية وتحارب تكونها بالجسم .
_ تعالج ضعف الذاكرة كما انها مفيدة لصحة الدماغ وتحمي
من التعرض للجلطات الدماغية .
_ تناول طبق من البليلة مع الحليب يعمل على حماية شرايين القلب والاوعية الدموية ويقويها ويقيها من التصلب، حيث تعمل حبوب القمح على خفض نسبة الكولسترول الضارة في الدم.
_ تعالج فقر الدم والانيميا لانها تحتوي على نسب جيدة من الحديد والاوميجا 3 .
_ تعالج العقم عند الرجال حيث تقوي القدرة الجنسية، وتعززها.
_ تعالج تضخم البروستاتا .
_ تقوي حاستي السمع والبصر .
_ تعالج تشنج القولون وقرح المعدة .
_ تزيد من الرغبة في تناول الطعام، حيث تعد البليلة فاتحا للشهية .
_ تعالج التهاب العظام والمفاصل وتقوي انسجة الجسم.
_ تساعد على ادرار الحليب لدى للمرأة خلال فترة الرضاعة .
_ مفيدة جدا لدى مرضى الضغط المرتفع حيث تعمل على خفضه.
_ مفيدة جدا للاطفال حيث تمدهم بالكثير من العناصر الغذائية الي تعمل
على نموهم بشكل صحي .
_ تعمل على حماية الجلد من الاصابة بالسرطان .
_ تخفف من الالام المصاحبة للدورة الشهرية لدى السيدات .
_ تحتوي على سعرات حرارية قليلة لذا تعد مثالية للاشخاص الذين يتبعون
حمية غذائية لتقليل الوزن .
_ تساعد على نمو الشعر كما تعمل على تقوية الاظافر
دراسات طبية وابحاث بشأن حبوب البليلة .
نظرا لهذه الاهمية الكبيرة لحبوب للبليلة قامت العديد من الشركات بانتاج الدقيق الذي يحتوي على القمح وقشوره لتحقيق اقصى استفادة ممكنه من القمح، كما تجرى دراسة امريكية لعمل اعقاقير تحتويعلى القمح الكامل،لذا يجب تسميد القمح جيدا كي لاتفقد حبوبه الفيتامينات والمعادن .
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_02_19_156476732470185.jpg (https://up.kntosa.com/)
وأخيرا غاليتي لا تنسي ان تحمدى الله بعد الأكل فتقولي
(اللَّهمَّ أطعَمتَ وأسقَيتَ وأغنَيتَ وأقنَيتَ وَهَديتَ ، وأحييتَ ،فلَك الحمدُ علَى ما أعطيتَ)
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_03_19_155432492856292.gif (https://up.kntosa.com/)
طريقة عمل البليلة المصرية ،كيفية عمل البليلة المصرية ، تحضير البليلة المصرية
من المُتعارف عليه في الشّرق الأوسط أن البليلة هي حبوب الحمص المسلوقة والمُضاف إليها الكمّون والملح، لكن في مقالنا هذا ما نقصده هو حبوب القمح المغليّة بالحليب، وهي نوع من أنواع الحلويّات الشعبيّة المعروفة في مصر، والفرق بين البليلة والعاشورة المصريّة هو وجود النشا في مُكوّنات العاشورة، وتُعرَف البليلة بقيمتها الغذائيّة العالية نظراً لوجود القمح والحليب فيها بشكل أساسيّ.
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_02_19_156476732464952.jpg (https://up.kntosa.com/)
(1)
المُكونات
كوب ونصف من القمح المصري - القمح المقشور-.
أربعة أكواب ونصف من الحليب السّائل.
كوب من السكّر.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
كوب من جوز الهند.
نصف كوب من القشطة.
عسل ومكسرات مُشكّلة للتّزيين.
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_02_19_156476732462631.jpg (https://up.kntosa.com/)
طريقة التّحضير
انقعي القمح بالماء مدة عشرة ساعات قبل البدء بتحضير البليلة.
ضعي القمح في وعاء حتّى يُغمَر بالماء، وضعيه على النّار حتّى ينضج تماماً ويتشرّب ماء السّلق.
اسكبي السكّر بعد السّلق بالماء، واتركيه لعدّة دقائق على النّار.
اتركي القمح داخل الوعاء، وغطّيه لمدّة كافية.
عند تتفتّح حبّات القمح تكون البليلة جهزت، ويمكن الآن إضافة الحليب إلى وعاء القمح بكميّة كافية، إضافةً إلى الفانيلا وجوز الهند، واتركيه على النّار ليغلي على نار مُتوسّطة مع التّقليب المُتسمرّ حتّى لا يلتصق القمح بقاع القِدر.
ارفعي الخليط من على النّار وأضيفي مِلعقةً صغيرةً من القشطة بكل كوب من أكواب التّقديم، ثمّ اسكبي البليلة في الأطباق وهي ساخنة لتذوب القشطة من حرارة.
اتركي الأطباق مدة خمس عشرة دقيقة لتأخذ حرارة الغرفة، ثمّ رشّي كميّةً من المُكسّرات وجوز الهند المبشور على الوجه.
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_02_19_156476732466573.jpg (https://up.kntosa.com/)
(2)
المكونات:
كوب قمح (بليلة) متنقى وموضوع بالماء لمدة ساعتين
4 أكواب حليب
ملعقتين جوز هند مبشور
مكسرات مبشورة حسب الرغبة لوز- بندق- فستدق - سودانى
ملعقتين زبيب
سكر بودرة
ملعقتين قشدة بلدى
نصف ملعقة قرفه بودرة
يمكن إضافة ملعقة كاكاو بودرة حسب الرغبة
الطريقة:
بعد نقع القمح نسلقه فى ماء على النار بعد النضج نصفيه جيدا من الماء ثم نضعها فى ماء بارد حتى تنفتح حبة القمح، ثم نبدأ يتجهيز الحليب، ونضعه على النار ونضع معه كل المكونات عدا القشدة وقبل غلى الحليب نصفى البليلة ونضيفها على الحليب ونضعها فى الطبق وعليها القشدة.
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_02_19_156476732468344.jpg (https://up.kntosa.com/)
القيمة الغذائية للبليلة
_ تحتوي البليلة فيامين ب .
_ يوجد بها نسبة عالية من النشويات.
_ تحتوي على كميات كبيرة من الالياف الغذائية التي تنظم عملية الهضم وتقي من الاصابة بالامساك .
_ يوجد بها نسب عالية من الحديد .
_ يحتوي ايضا على مضادات الاكسدة.
_ تعد منجما مليئا بالاملاح المعدنية والفيتامييات منها فيتامين (A, B, D)،
فوائد البليلة لصحة الانسان
_ تعمل عاى تخلص الجسم من السموم .
_ يعمل على تنظيم عملية الهضم .
_ تعد وجبة خفيفة على مرضى السكر فلا تسبب لهم اي ضرر، جيث تعمل الالياف الغذائية بها على تنظيم نسبة السكر في الدم.
_ تناول طبق من البليلة في الصباح على الريق يساعد في التخلص من الوزن الزائد والتخلص من الدهون الزائدة
_ تحتوي على عنصر أوميغا 3.
_ تعزز من عمل الجهاز المناعي وتقويه، نظرا لما تحتويه من نسب عالية من مضادات الاكسدة والالياف .
_ تعمل على مقاومة العديد من الفيروسات والامراض خاصة في الشتاء
_ تقاوم الاصابة من الروماتويد والذئبة الحمراء .
_ تخلص الجسم من السموم الناتجة عن التغذية الخاطئة .
_ تعمل على قتل الخلايا السرطانية وتحارب تكونها بالجسم .
_ تعالج ضعف الذاكرة كما انها مفيدة لصحة الدماغ وتحمي
من التعرض للجلطات الدماغية .
_ تناول طبق من البليلة مع الحليب يعمل على حماية شرايين القلب والاوعية الدموية ويقويها ويقيها من التصلب، حيث تعمل حبوب القمح على خفض نسبة الكولسترول الضارة في الدم.
_ تعالج فقر الدم والانيميا لانها تحتوي على نسب جيدة من الحديد والاوميجا 3 .
_ تعالج العقم عند الرجال حيث تقوي القدرة الجنسية، وتعززها.
_ تعالج تضخم البروستاتا .
_ تقوي حاستي السمع والبصر .
_ تعالج تشنج القولون وقرح المعدة .
_ تزيد من الرغبة في تناول الطعام، حيث تعد البليلة فاتحا للشهية .
_ تعالج التهاب العظام والمفاصل وتقوي انسجة الجسم.
_ تساعد على ادرار الحليب لدى للمرأة خلال فترة الرضاعة .
_ مفيدة جدا لدى مرضى الضغط المرتفع حيث تعمل على خفضه.
_ مفيدة جدا للاطفال حيث تمدهم بالكثير من العناصر الغذائية الي تعمل
على نموهم بشكل صحي .
_ تعمل على حماية الجلد من الاصابة بالسرطان .
_ تخفف من الالام المصاحبة للدورة الشهرية لدى السيدات .
_ تحتوي على سعرات حرارية قليلة لذا تعد مثالية للاشخاص الذين يتبعون
حمية غذائية لتقليل الوزن .
_ تساعد على نمو الشعر كما تعمل على تقوية الاظافر
دراسات طبية وابحاث بشأن حبوب البليلة .
نظرا لهذه الاهمية الكبيرة لحبوب للبليلة قامت العديد من الشركات بانتاج الدقيق الذي يحتوي على القمح وقشوره لتحقيق اقصى استفادة ممكنه من القمح، كما تجرى دراسة امريكية لعمل اعقاقير تحتويعلى القمح الكامل،لذا يجب تسميد القمح جيدا كي لاتفقد حبوبه الفيتامينات والمعادن .
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_02_19_156476732470185.jpg (https://up.kntosa.com/)
وأخيرا غاليتي لا تنسي ان تحمدى الله بعد الأكل فتقولي
(اللَّهمَّ أطعَمتَ وأسقَيتَ وأغنَيتَ وأقنَيتَ وَهَديتَ ، وأحييتَ ،فلَك الحمدُ علَى ما أعطيتَ)
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_03_19_155432492856292.gif (https://up.kntosa.com/)