سينا
08-03-2019, 07:20 PM
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_10_18_153918466865741.png
فوائد وأضرار الزبدة للجسم
الزبدة هي واحدة من أكثر الدهون استخداما في بلدان رابطة الدول المستقلة. إذا كان هناك عدد متزايد من الناس يفضلون التفضيل في أوروبا ، على سبيل المثال ، زيت الزيتون ، فإن الزبدة لا تزال منتجة شائعة وواسعة الانتشار في بلدنا ، على الرغم من الإشارة المتكررة إلى أضرارها بالجسم. ما مدى صحة هذه المعلومات وما إذا كانت تستبعد الزبدة من النظام الغذائي تمامًا؟ سأجيب على هذه الأسئلة وغيرها في هذه المقالة.
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_03_19_156485246674641.jpg (https://up.kntosa.com/)
الوصف العام
يتم الحصول على المنتج المحدد من كريم يتكون من الحليب. يمكن أن تكون الزبدة حلوة أو مالحة ، وفي بعض محلات البقالة يمكن العثور عليها حتى مع إضافة التوابل. شطائر الزبدة أو إضافة إلى الأطباق هي الاستخدام الرئيسي للزبدة الروسية. هل هذا المنتج جيد أم سيء؟ دعنا نلقي نظرة فاحصة ، ولكن أولاً سنبحث في التكوين.
القيمة الغذائية لكل 100 غرام:
- بروتين - 0.7 غرام ؛
- الدهون - 82.5 جم ؛
- الكربوهيدرات - 0.5 غرام ؛
- ماء - 15.5 جم ؛
- الألياف الغذائية - 0 جم ؛
- فيتامين د - 1.3 ميكروغرام.
- فيتامين أ - 708 مكغ ؛
- الكالسيوم - 15 ملغ.
- البوتاسيوم - 13 ملغ.
- الفوسفور - 24 ملغ.
- الصوديوم - 12 ملغ.
الزبدة - جيد
يحتوي الزيت على 80٪ من الدهون المشبعة وغير المشبعة ، بما في ذلك الدهون غير المشبعة والكوليسترول.
تعود تأثيرات الزيت على الصحة في الغالب إلى الدهون الموجودة فيها.
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_03_19_156485246682332.png (https://up.kntosa.com/)
1. على الرغم من أنه يعتقد أن الزيت يرفع مستوى الكوليسترول في الدم ، إلا أن تأثيره ليس سالبًا دائمًا.
تختلف نتائج البحث حسب نوع المنتج الذي تتم مقارنته به (الزبدة ، السمن النباتي الناعم ، السمن المهدرج).
وهكذا ، أظهرت الدراسات أن استهلاك الزيت أكثر فائدة لنظام القلب والأوعية الدموية من استهلاك المارجرين المهدرج.
2. الدهون غير المشبعة تشكل الدهون الدهنية من 35 ٪ إلى 40 ٪. لديهم أكبر احتمال نقص الكوليسترول في الدم.
بعضها ذو قيمة عالية ، ووفقًا للدراسات الوبائية ، يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالأمراض والوفيات الناجمة عن أمراض القلب
والأوعية الدموية. ومع ذلك ، فهي تحتوي على كميات صغيرة في الزبدة (أقل من 4 ٪ من إجمالي الدهون).
3. دهون الحليب فريدة من نوعها من حيث أنها تحتوي على حمض الزبد ، والتي لا يمكن العثور عليها في أي منتج آخر.
هذا الحمض الدهني له خصائص وقائية ضد بعض أنواع السرطان ، وخاصة سرطان القولون.
4. هذا المنتج هو مصدر ممتاز لفيتامين (أ). هذا الأخير هو فيتامين عالمي يلعب دوراً في العديد من وظائف الجسم:
فهو يعزز نمو العظام والأسنان ، ويدعم صحة الجلد ويجعل الجسم أكثر مقاومة للعدوى.
بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يؤدي وظائف مضادة للأكسدة ،
وكذلك تأثير إيجابي على الرؤية ، مما يتيح لك الحفاظ على جودته الجيدة لسنوات عديدة.
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_03_19_156485246687723.jpg (https://up.kntosa.com/)
5. وهناك سبب آخر ، وربما يكون أهم سبب لعدم استبعاد الزبدة من نظامك الغذائي هو فيتامين D.
فهو يساعد على الاحتفاظ بالكالسيوم وامتصاصه ، وتنظيم عملية التمثيل الغذائي في العضلات ،
ويلعب دورًا مهمًا في دورة الخلية والمناعة ، له تأثير مباشر على رفاهيتنا.
ينتج الجسم الحصة الرئيسية من فيتامين (د) من أشعة الشمس ، إلا أن الغالبية العظمى
من سكان المدن الكبيرة ذات الأجواء الملوثة وقدرتها الاستيعابية المنخفضة يعانون من نقصه حتى في الصيف.
هذا هو السبب في أنه في معظم الحالات يجب على المرء أن يبحث عن مصادر إضافية لفيتامين مهم ،
من بينها الزبدة في المواضع الأولى.
جرح
1. أولاً وقبل كل شيء ، هذه الدهون غير المشبعة الموجودة في الزيت بحجم يتراوح من 2٪ إلى 5٪ من إجمالي الدهون.
الآثار الصحية السلبية للأحماض الدهنية غير المشبعة معروفة جيدًا ، على وجه الخصوص ،
لأنها تساهم في زيادة مستويات الكوليسترول في الدم.
2. الدهون المشبعة تشكل من 60 ٪ إلى 65 ٪ من إجمالي الدهون.
بعض الأحماض الدهنية المشبعة (النخيلية ، العضلية ولورية) يمكن أن تزيد من مستويات الكوليسترول ،
ولهذا السبب لا ينصح بإساءة استعمال الزبدة.
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_03_19_156485246822684.jpg (https://up.kntosa.com/)
مما سبق ، يمكننا أن نستنتج أن الزبدة المفضلة لدينا ، إذا تم استخدامها بشكل معقول وباعتدال ،
هي منتج مفيد لا غنى عنه. السعر اليومي ، الذي لا ينصح بتجاوزه ، بالنسبة للشخص السليم هو 10 غرام ،
والحد الأقصى هو 30 جم ، وإذا التزمت بهذه المؤشرات ولم تتجاوز العتبة المسموح بها ،
فإن استخدام منتج طبيعي عالي الجودة لن يحقق سوى فوائد.
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_10_18_15391846686662.png
فوائد وأضرار الزبدة للجسم
الزبدة هي واحدة من أكثر الدهون استخداما في بلدان رابطة الدول المستقلة. إذا كان هناك عدد متزايد من الناس يفضلون التفضيل في أوروبا ، على سبيل المثال ، زيت الزيتون ، فإن الزبدة لا تزال منتجة شائعة وواسعة الانتشار في بلدنا ، على الرغم من الإشارة المتكررة إلى أضرارها بالجسم. ما مدى صحة هذه المعلومات وما إذا كانت تستبعد الزبدة من النظام الغذائي تمامًا؟ سأجيب على هذه الأسئلة وغيرها في هذه المقالة.
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_03_19_156485246674641.jpg (https://up.kntosa.com/)
الوصف العام
يتم الحصول على المنتج المحدد من كريم يتكون من الحليب. يمكن أن تكون الزبدة حلوة أو مالحة ، وفي بعض محلات البقالة يمكن العثور عليها حتى مع إضافة التوابل. شطائر الزبدة أو إضافة إلى الأطباق هي الاستخدام الرئيسي للزبدة الروسية. هل هذا المنتج جيد أم سيء؟ دعنا نلقي نظرة فاحصة ، ولكن أولاً سنبحث في التكوين.
القيمة الغذائية لكل 100 غرام:
- بروتين - 0.7 غرام ؛
- الدهون - 82.5 جم ؛
- الكربوهيدرات - 0.5 غرام ؛
- ماء - 15.5 جم ؛
- الألياف الغذائية - 0 جم ؛
- فيتامين د - 1.3 ميكروغرام.
- فيتامين أ - 708 مكغ ؛
- الكالسيوم - 15 ملغ.
- البوتاسيوم - 13 ملغ.
- الفوسفور - 24 ملغ.
- الصوديوم - 12 ملغ.
الزبدة - جيد
يحتوي الزيت على 80٪ من الدهون المشبعة وغير المشبعة ، بما في ذلك الدهون غير المشبعة والكوليسترول.
تعود تأثيرات الزيت على الصحة في الغالب إلى الدهون الموجودة فيها.
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_03_19_156485246682332.png (https://up.kntosa.com/)
1. على الرغم من أنه يعتقد أن الزيت يرفع مستوى الكوليسترول في الدم ، إلا أن تأثيره ليس سالبًا دائمًا.
تختلف نتائج البحث حسب نوع المنتج الذي تتم مقارنته به (الزبدة ، السمن النباتي الناعم ، السمن المهدرج).
وهكذا ، أظهرت الدراسات أن استهلاك الزيت أكثر فائدة لنظام القلب والأوعية الدموية من استهلاك المارجرين المهدرج.
2. الدهون غير المشبعة تشكل الدهون الدهنية من 35 ٪ إلى 40 ٪. لديهم أكبر احتمال نقص الكوليسترول في الدم.
بعضها ذو قيمة عالية ، ووفقًا للدراسات الوبائية ، يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالأمراض والوفيات الناجمة عن أمراض القلب
والأوعية الدموية. ومع ذلك ، فهي تحتوي على كميات صغيرة في الزبدة (أقل من 4 ٪ من إجمالي الدهون).
3. دهون الحليب فريدة من نوعها من حيث أنها تحتوي على حمض الزبد ، والتي لا يمكن العثور عليها في أي منتج آخر.
هذا الحمض الدهني له خصائص وقائية ضد بعض أنواع السرطان ، وخاصة سرطان القولون.
4. هذا المنتج هو مصدر ممتاز لفيتامين (أ). هذا الأخير هو فيتامين عالمي يلعب دوراً في العديد من وظائف الجسم:
فهو يعزز نمو العظام والأسنان ، ويدعم صحة الجلد ويجعل الجسم أكثر مقاومة للعدوى.
بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يؤدي وظائف مضادة للأكسدة ،
وكذلك تأثير إيجابي على الرؤية ، مما يتيح لك الحفاظ على جودته الجيدة لسنوات عديدة.
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_03_19_156485246687723.jpg (https://up.kntosa.com/)
5. وهناك سبب آخر ، وربما يكون أهم سبب لعدم استبعاد الزبدة من نظامك الغذائي هو فيتامين D.
فهو يساعد على الاحتفاظ بالكالسيوم وامتصاصه ، وتنظيم عملية التمثيل الغذائي في العضلات ،
ويلعب دورًا مهمًا في دورة الخلية والمناعة ، له تأثير مباشر على رفاهيتنا.
ينتج الجسم الحصة الرئيسية من فيتامين (د) من أشعة الشمس ، إلا أن الغالبية العظمى
من سكان المدن الكبيرة ذات الأجواء الملوثة وقدرتها الاستيعابية المنخفضة يعانون من نقصه حتى في الصيف.
هذا هو السبب في أنه في معظم الحالات يجب على المرء أن يبحث عن مصادر إضافية لفيتامين مهم ،
من بينها الزبدة في المواضع الأولى.
جرح
1. أولاً وقبل كل شيء ، هذه الدهون غير المشبعة الموجودة في الزيت بحجم يتراوح من 2٪ إلى 5٪ من إجمالي الدهون.
الآثار الصحية السلبية للأحماض الدهنية غير المشبعة معروفة جيدًا ، على وجه الخصوص ،
لأنها تساهم في زيادة مستويات الكوليسترول في الدم.
2. الدهون المشبعة تشكل من 60 ٪ إلى 65 ٪ من إجمالي الدهون.
بعض الأحماض الدهنية المشبعة (النخيلية ، العضلية ولورية) يمكن أن تزيد من مستويات الكوليسترول ،
ولهذا السبب لا ينصح بإساءة استعمال الزبدة.
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_03_19_156485246822684.jpg (https://up.kntosa.com/)
مما سبق ، يمكننا أن نستنتج أن الزبدة المفضلة لدينا ، إذا تم استخدامها بشكل معقول وباعتدال ،
هي منتج مفيد لا غنى عنه. السعر اليومي ، الذي لا ينصح بتجاوزه ، بالنسبة للشخص السليم هو 10 غرام ،
والحد الأقصى هو 30 جم ، وإذا التزمت بهذه المؤشرات ولم تتجاوز العتبة المسموح بها ،
فإن استخدام منتج طبيعي عالي الجودة لن يحقق سوى فوائد.
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_10_18_15391846686662.png