المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : بديل مكعبات الدجاج او الماجى,طريقة صنع مكعبات مرقة الدجاج ماجي في المنزل بدون مواد حافظة,


سينا
09-17-2019, 06:28 PM
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_03_19_155432492849441.gif
جاءني استفسار من عضوة عن بديل مكعبات الدجاج الجاهزة نتيجة اللغط الذي أثير عن ضررها ...

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_17_19_156873741772.jpg (https://up.kntosa.com/)

الحل البديل هو عمل تلك المكعبات في البيت والحقيقة في كذا طريقة لعملها تقدر ست البيت تجربها ومنها الطريقة دي...
المقادير :
أجزاء الدجاج المتوفرة (أجنحة أو وراك مثلا).
كرفس.
بصل.
توم.
جزر.
توابل الشوربة:
حبهان ( حب او بودرة ) , فلفل أسود ( حب او بودرة ) , قرفة خشب (أعواد) , قرنفل , مستكة ,

ورق لورى ( ورق غار ).
معلقتين دقيق معلقتين زبدة
بهارات :
كارى كركم زعتر بقدونس مجفف حبهان بودرة بهارات فراخ بودرة توم ملح الكرفس كزبرة ناشفة زنجبيل
بودرة فلفل اسود و ملح.
الطريقة :
فى نقطة زيت حمرى البهارات ثم ضيفي قطع الدجاج و قلبيها مع البهارات.
ثم ضيفي البصل و الكرفس و الجزر و ماء مغلي حتي يغطي الدجاج بالظبط و اتركي الدجاج حتي ينضج.
استخرجي قطع الدجاج بعد تمام السوي ثم ضيفي الثوم.
و ضيفي قطعة من الدجاج بعد ازالة العظام ( ورك مثلا) الي الشوربة مرة أخري و اتركي الشوربة قليلا علي النار حتي تصبح مركزة.
ضعي الشوربة فى الخلاط من غير أن تصفيها و اضربيها جيدا تصبح جميع المكونات ناعمة جدا.
فى مقلاة كبيرة أو حلة ضعي الزبدة على النار حتي تسيح ثم ضيفي الدقيق و حمريه قليلا
ثم ضيفى الشوربة المضروبة فى الخلاط و قلبيها بالويسك سريعا حتي تبدأي أن تحصلي علي قوام سميك قليلا.
ضيفى البهارات كلها و قلبيها جيدا حتي تختلط جيدا و أطفئ النار و اتركي الشوربة حتي تبرد.
لو ستضيفى أى خضرة طازة بدلا من المجففة ضيفها الآن.
اختاري صينية ارتفاعها صغير و غطيها ببلاستيك راب ثم صبى عليها الخليط و ثم غطيها ببلاستيك راب

من فوقها بحيث أن يكون البلاستيك لازق على الخليط.
ادخليها الفريزر حتي تتجمد جيدا.
أخرجيها و قطعيها مكعبات بسكينة حامية و احتفظي بالمكعبات فى كيس او يفضل برطمان زجاجي في الفريزر مرة أخري
و استخدمي منها بحسب الحاجة.
او يمكن وضع الشوربة في مكعبات الثلج ثم تغطيتها ووضعها بالفريزر واستخدامها وقت الحاجة .
تعديل
يمكن استبدال الدجاج باللحوم ومواسير العظم الغنية بالنخاع ويمكن استبدالها بالخضراوات بطاطس وجزر وكوسة وطماطم
وبازلاء وفاصوليا لعمل مكعبات صيامي او مكعبات خضار للاستخدام العادي

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_17_19_156873741744281.jpg (https://up.kntosa.com/)
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_17_19_156873741772.jpg (https://up.kntosa.com/)

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_03_19_155432492856292.gif