منتدى كنتوسه - [من مطبخي] طريقة عمل عجينة الفطائر بالصور,عجينه هشه زي القطن وسريعه, طريقة عمل المعجنات بانواعها,مينى بيتزا2018

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1846687513.png
(صمون او فينو_هش_لطيفة)
عجينه فطائر هشه وسريعه
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...3052554711.jpg
وحشتوني وحشتوني وحشتوني . ورجعنا من جديد مع موضوع جديد .
وصفة اليوم طريقة جديدة للمعجنات .
بطريقه سهله وبسيطه اوووى
شوفت الطريقه ع النت وحبيتها جدا .
وطبقتها وكانت فعلا متميزة ولذيذة جدا .
هي سمة الوصفة الصمون الهش
(**ترجمة:- كلمة الصمون تعني الفينو بالمصري:smiley-laughhttp://files.fatakat.com/smilies2012/smiley-smile.gif
باسم الله نبدأ.

الشيف طبقت الكروسان بس بطريقة حلوة وهذي كانت النتيجة .
مش بس هشة لا حتى بعد يومين بتحتفظ بنفس درجة الليونة والهشاشة .
اتنمى تجربوها.
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...0547858337.jpg
5أكواب دقيق فاخر منخول
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...0525549222.jpg
1بيضة . ثلث كوب سكر . معلقة صغيرة ملح . ملعقتين طعام خميرة فورية
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...0525550953.jpg
ثلاث أرباع كوب زبدة يعني استخدمت فقط اصبع ونص من الزبدة الموضح في الصورة .
كوب وثلث حليب للعجن او حسب ما تحتاج العجينة
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...0525552724.jpg
في وعاء الخفق نضع(البيضة.السكر.الملح.الخميرة)
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...0525554225.jpg
ونضع فقط كوب إلا ربع من الحليب ويفضل يكون دافئ
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...0525555676.jpg
ونخفق المكونات بشكل جيد حتى تتجانس
وهذا شكلها بعد التخمير لمدة 20دقيقة فقط .
لكن ممكن يكون وقت التخمير اطول بس انا استعجلت .
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...0525556987.jpg
نضيف على الخليط السابق مقدار الدقيق والزبدة وتكون طرية ونبدأ نعجن.
مع اضافة الحليب المتبقي بالتدريج لو احتجنا
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...0525558388.jpg
وتكون النهاية عجينة لينة وطرية ومتماسكة كما هو موضوح في الصورة
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...0525559849.jpg
وفاء خمرت العجينة لكن شخصياً بفضل اقطع واشكل وأحشي وبعدين اخمرها .
والطريقتين ممتازين
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...5255612110.jpg
الحشوات كمان تحبون^_^ والمتوفر لديكم
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...5255626411.jpg
طريقة كروسان بسيطة ومتميزة .
بعد فرد العجينة على شكل دائرة وبسماكة متوسطة .
تدهن العجينة بملعقة كبيرة من الزبدة الطرية .
ونبدأ نحشي ونلف الكرسان على شكل رول .
بصراحة ادمنت الطريقة لانها بتخلي الكروسان مفكوك من بعض بعد الخبز وبتزيد من الهشاشة
ضروري تجربي التكة دي حتى مع عجينتك المعتمدة http://files.fatakat.com/smilies2012/smiley-smile.gif.
الصور أدناه توضح الخطوات كاملة
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...5255642912.jpg
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...5255657613.jpg
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...5255672114.jpg
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...5255687415.jpg
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...0547849011.jpg
الجزء الاخر من العجنية قطعتة على شكل مربعات ودهنته بخليط الزعتر وزيت الزيتون.
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...0547850812.jpg
النتيجة النهائية للنوعين .
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...0547852383.jpg
هنا شكل الكورسان بعد التخمير
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...0547853984.jpg
وهنا صوره اقرب
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...0547855415.jpg
وهنا الزعتر
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...0547856846.jpg
الشكل النهائي للمعجنات وهي عبارة عن .
كروسان الجبنة . مربعات الزعتر. بيتزا. وسندوتشات فلية الدجاج. الكبة الشامية.
اتركم مع الصور
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...0547858337.jpg
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...5478649411.jpg
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...0547861569.jpg
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...0547859978.jpg
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...3052554711.jpg
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...5478631310.jpg
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...5478666512.jpg
أحبتي اتمنى تكون الطريقة حازت على اعجابكم .
لانها فعلا رائعة .
دعوة بظهر الغيب تكفيني.
عجينه فطائر هشه ولينه (صمون او الفينو بالمصرى_هش_لطيفة)
مع محبتي
لطيفة مسعود https://vb.3almik.com/images/smilies...le%2823%29.png
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...4668756714.png