منتدى كنتوسه

منتدى كنتوسه (https://vb.kntosa.com/index.php)
-   المعجنات والفطائر (https://vb.kntosa.com/forumdisplay.php?f=33)
-   -   cook[من مطبخى] طريقة عمل المولتو بالشيكولاتة بالمنزل مضمونة molto,كرواسون الشوكولاتةpain aux raisins (https://vb.kntosa.com/showthread.php?t=4144)

ام رونزا 03-07-2019 02:52 AM

طريقة عمل المولتو بالشيكولاتة بالمنزل مضمونة molto,كرواسون الشوكولاتةpain aux raisins
 
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...5145804413.gif
إلى محبي كرواسون الشوكلت او الميني مولتو

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...9258914411.jpg

دى عجينه الكرواسون مش معجنات و شكلها كرواسون لان بتفرق فى الطريقه و خطواتها
الكرواسون هش و مورق و طري حاجه كدة وهم بحد

طريقة عمل الكرواسون الهش

المقادير :
كيلو دقيق و نص كوب زيت و ربع كوب لبن بودرة و علبه زبادى كبيرة

و كيس خميرة فوريه و كوب ماء دافي و معلقه كبيرة بيكينج بودر و رشه ملح و معلقه كبيرة سكر و معلقه خل
و زبدة سايحه نوع كويس الى بعجبكم
الطريقه :

كرواسون بالشوكولاتة سريع التحضير | Ghazal Channel

الاول نحط الخميرة تنشط كوب ماء دافي و معلقه سكر و كيس خميرة فوريه فى مكان دافي لغايت ما تعلا وتنشط
حوالى 10 دقايق
الدقيق نضيف ليه رشه الملح و البيكينج بودر و الزيت و الزبادى و اللبن البودرة و عليهم الخميرة بعد ماتنشط

و معلقه الخل و نخلط المكونات فى العجان حوالى 5 دقايق او 8 دقايق لغايت لما الكل يتجانس

و نسبها ترتاح حوالى ساعه فى مكان دافي
بعدين نفردها زى الصورة دواير و ندهن كل دايرة زبدة كويس و نرص كل الدواير على بعض زى الصورة

الكيلو عمل ٩ طبقات معايا و نلفهم و ندخلها الثلاجه ترتاح حوالى نص ساعه
لغايت ما الزبدة تمسك كويس
بعدين نخرجها و على الرخامه نرش دقيق و نحط العجينه زى ماهى ٩ طبقات فوق بعض

و نفردها لغايت ما تبقي دايرة كبيرة زى الصورة و نقطعها مثلثات

و نحط الحشو جبنه فيتا او شوكلت او جبنه رومي براحتكم

و نلفها شكل الكرواسون و نسيبها ترتاح تانى نص ساعه
ندهن الوش بعد كدة بالبن بودرة عليه شويه صغيرين نسكافيه ندوبهم بميه تبقي زى قوام البيض

واحنا بندهن بيه طبعا الى حابب يستخدم بيض براحته انا مش بحب ادهن المعجنات بيض
و تدخل الفرن على درجه حرارة 180 و طبعا الفرن بنسخنه قبلها كويس
الكميه طلعت معايا 24 حبه ميني و بعد ما بتبرد خالص برصها فى علبه و بينهم ورق زبدة و اقفلها كويس و على الفريزر

واطلع وقت الاستخدام زى الطازة بظبط
الخطوات موضحة بالصور

وده الشكل النهائي
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1925880969.jpg
العجينه بعد ما خمرت
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1925843471.jpg
عملتها كور تخمر ١٨ كورة عملت بيها دايرتين كل واحدة ٩ طبقات عملت ٢٤ واحدة كرواسون
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...9192584832.jpg
نفرد كل واحدة دايرة و ندهن زبدة كويس و نرصهم فوق بعض

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1925860055.jpg
رصينا العجين فوق بعض

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1925855774.jpg
دخل الثلاجه يرتاح و الزبدة تتماسك

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1925852193.jpg
الحشوات جبنه فيتا و شوكلت
بتفرديها دايرة و تقطعى مثلث زى البيتزا و تخطى الحشو
و من عند الخشو بتلفي زى الرول كدة لفي لفي لغايت الطرف

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1925865426.jpg
بعد ما خمرت و ارتاحت

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1925868337.jpg
بعد ما دهنت الوش لبن بودرة و نسكافيه و ميه

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1925877528.jpg
الشكل النهائي

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1925880969.jpg
هش و مورق

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1925886210.jpg
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...9258914411.jpg
لحفظه فى الفريزر

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...9258980912.jpg

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...5145858815.gif


الساعة الآن 02:51 PM

Powered by vBulletin® Version 3.8.11 Beta 4
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions Inc.
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.