منتدى كنتوسه - [من مطبخي] طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة زى محلات الكشرى وبالصور وحصرى

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1846687513.png
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1604854091.jpg
ازيكم حبايبى عاملين ايه
معاكم مروه واكله جديده هنعمل طاجن مكرونه بتاعت محلات الكشرى
بطريقه سهله وجميله جداا
مش هتاخد معاكى خمس دقايق وتحطى فى الفرن

ونص ساعه هيكون مستوى وطعمه فى منتهى الجمال
طريقه ولا اسهل وطعم ولا احلى من كده
وكفايه انه بـ ايدكى نظيف وطعمه حلو جدااااااااا
واثقه من كل مكوناتك وكمان موفر اكتر بكتير من اللى بره
يلاه بينا بقى نشوف الطريقه والمقادير ايه مع بعض
وفى طاجن مكرونة محلات الكشري في 5دقايق

المقادير :
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1604856072.jpg

نص كيلو مكورنه قلم

وكوبيتين من عصير الطماطم
وقرن فلفل حامى متقطع

ولحمه مفروم
وبصل للتعصيج
ملح وفلفل وكسبره وكمون
بهارات السبعه
ورشه قرفه
ومعلقه من السكر
الطريقه سهله خالص
والمقادير كلها متوفره ان شاء الله فى كل بيت
الطريقه :
فى طاسه نحط معلقتين من الزيت
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1604857763.jpg

وننزل بـ البصل
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1604859414.jpg

الطاجن ده بيحتاج ربع كيلو لحمه مفرومه
والربع كيلو بياخد بصلتين متوسطين الحجم
بس انا هنا بما انى بعصج فــ بعصج كميه كبيرة علشان تنفعنى اشيلها فى الفريز
تنفعنى فى اى وقت مزنوقه فى
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1604861045.jpg

بعد ما بتشوحى البصل حطى معلقه من التوم ونقلب كويس
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...2160486276.jpg
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1604864437.jpg

اول ما تشمى ريحه التوم طلعت ضيفى الفلفل الحامى
او ممكن فلفل بارد على حسب الرغبه
بس الفلفل الحامى روووووووعه بيعمل طعم مختلف كده
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...2160486638.jpg

حطى بقى البهارات
رشه من القرفه وادى رشه من البهارات السبعه والفلفل الاسود
وقلبى بقى كل ده مع بعضه ممممممممم الريحه روووووعه
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1604868069.jpg
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...6048697910.jpg

وبعدين نضيف اللحمه بتاعتنا كده
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...6048715111.jpg

ونقلب بقى على النار لغايه ما تفك من بعضها
واول ما تدخل فى السوا نضيف رشه من السكر والملح مع بعض
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...6048734412.jpg

ونقلب كويس شافين مفيش ميه خالص فى اللحمه
اللحمه استوت وريحه وهممم تحفففففه حلوه جدا
كده خلاص عصجنا اللحمه
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1604875213.jpg

فى حله على النار نحط فيها معلقتين زيت
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...6048769614.jpg

ولما يسخنو ننزل بـ عصير الطماطم
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...6048786115.jpg
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1801427041.jpg
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...2180143212.jpg
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1801435663.jpg
ونضيف باقى التوابل
ملح كمون كسبره ناشفه
والبهارات السبعه وفلفل اسود

ورشه سكر ودى ضروريه جداا
علشان تقلل من حموضه الطماطم
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...2180143854.jpg
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1801444265.jpg
واول ما الصلصه تغلى انا مش هسبها تغلى اوى
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1801450876.jpg

تشيلها ونطبق الطاجن

الفرن شغاله على درجه حراره 200
ندهن الطاجن كده بشويه زيت
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1801456267.jpg

ونحط فى الارضيه شويه من اللحمه المفرومه
على حسب ذوقك عايزه تكترى تقللى اللحمه براحتك
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1801460538.jpg

ونحط فوقها المكرونه النيه
المكرونه ناشفه من الكيس للطاجن
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1801463539.jpg
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...8014662410.jpg

ونضيف عليها الطماطم اللى اول ما غليت شلتها من على النار
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...8014689311.jpg
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...8014716112.jpg
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...8014742613.jpg

ومجهزه جنبى ميه مغليه
نضفها فوق المكرونه ويادوب تغطى المكرونه
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...8014771314.jpg
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...8014798115.jpg

ونجيب فويل ونغطى الطاجن كده
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1833702651.jpg

ويدخل الفرن نص ساعه على درجه حراره 200
وبعد نص ساعه ادى النتجيه
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1833704892.jpg

بووووووووووووووووووم الشكل والريحه وهم تحفه اوووى
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1833706653.jpg

ونقلبها بكل سهوله
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1833708374.jpg

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1833709925.jpg

شااااااااااافين تحفففففففففففففه بجد
اتقلبت وزى الفل شكلها جميل جدا وطعمها ولا اروع
شكلها يفتح النفس

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1833711846.jpg
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1833714477.jpg

شوفو الطريقه سهل قد ايه
فى حاجات بنشوفها ونفتكر ان طرقتها صعبه
ومشكله وهى اصلا مفيش اسهل منها
اتمنى تجربها وتقولولى طعمها كان ايه

ان شاء الله الطريقه دى تعجبكم وتديكم نتجيه حلو اوى
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1833717148.jpg
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1833719849.jpg

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...4668756714.png