منتدى كنتوسه

منتدى كنتوسه (https://vb.kntosa.com/index.php)
-   أكلات وأطباق رئيسية (https://vb.kntosa.com/forumdisplay.php?f=31)
-   -   الفته المصرى على طريقتى مع الرقاق البيتى (https://vb.kntosa.com/showthread.php?t=14143)

رايما 08-02-2020 07:10 PM

الفته المصرى على طريقتى مع الرقاق البيتى
 
حبايبى الحلوين اخباركم ايه يا رب تكونوا بخير كل سنه و انتوا طيبين
عيد سعيد علينا جميعا يا رب
جيبالكم بقى الراعى الرسمى للعيد الفته و الرقاق

https://up.3almc.com/uploads/3almik....8766320497.jpg
ما شاء الله اللهم بارك شايفين الجمال
طبق فته مصرى اصلى وصايه
طعم و ريحه هتجيب آخر الشارع و الكل هيحلف بيها
و الرقاق بيتى من الألف إلى الياء بقالى كذا سنه بعملوه و حقيقى احلى من الجاهز مليون مره
مقادير سهله جدا و بسيطه و نتيجه مضمونه بإذن الله
الفته المصرى على طريقتى مع الرقاق البيتى
المقادير :
للفته المصرى

لحمه مسلوقة مع بصل و جزر و طماطم و ورق لورا و فصوص حبهان و فلفل اسود

و يفضل نضيف الملح فى الاخر علشان بيبطئ من سواه اللحمه و لو كان سنها كبير شويه
ممكن نضيف رشه سكر لأنها بتسرع من السواه
عيش بلدى متقطع مكعبات بندهنه دهنت زيت و نحمصه فى الفرن علشان يبقى اخف
أرز ابيض عادى
صلصة الفته الحمراء و البيضاء
رأس ثوم مفرومه ناعم
عصير طماطم
صلصة طماطم حسب الرغبه لتعزيز اللون و الطعم
ملح و فلفل
خل
رشه سكر
سمنه
الطريقة :
بالنسبه للصلصه الحمراء هنجيب حله و نحط فيها شويه سمنه و ننزل بشويه من الثوم المفروم

و اول ما يبدأ ياخد لون و ريحته تطلع بنضيف صلصه الطماطم و نديها تشويحه
و بعدين بنطفيهم بشويه خل و بعدين بنضيف عليهم عصير الطماطم
و نظبط الملح و الفلفل و السكر و اول ما تغلى بنهدى النار و نسيبها تتسبك مع نفسها
و بعدين بالنسبه للصلصه البيضاء بنجيب طاسه و نحط فيها شويه سمنه
و ننزل بالثوم المفروم و اول ما ياخد لون حلو بنطفيه بشويه خل و بعدين شويه من شوربة اللحمه
و ياخد غلوه كده و نطفى عليه بناخد شويه من الصلصه البيضاء دى كام معلقه
و نحطها على العيش المحمص علشان تنكهه و تديله طعم حلو
و بعد ما اللحمه اتسلقت بنديها تحميره حلوه كده فى حته سمنه
و شويه ملح و فلفل و طبعا الخطوه دى اختيارى ممكن نحطها مسلوقة زى ما هى
و بنبدأ نجهز طبق الفته بتاعنا بنحط الأول العيش اللى طعمناه بشويه من الصلصه البيضاء
و بعدين الأرز الأبيض و بنديله كام معلقه شوربة طبعا مش كتير علشان
مايعجنش مننا حسب ما نحب و بعدين عالوش شويه من الصلصه الحمراء
و بعدين قطع اللحمه و عليها باقى الصلصه البيضاء
الرقاق البيتى
المقادير :
طبعا داه مقدار صغير و تقدروا تضاعفوه براحتكم
٢ كوب دقيق جميع الاغراض و يفضل يكون دقيق قوى و ليه عرق علشان يفرد

بسهوله معانا و مايتقطعش
رشه ملح
رشه سكر
ماء دافئ للعجن
الطريقه :
هنجيب بوله و نحط فيها الدقيق و الملح و السكر و بنضيف المياه الدافيه

بالتدريج و لازم نعجنها كويس مش اقل من ٧ دقايق لغايت العجينه
ما تلم معانا و تبقى ناعمه و ملساء و بنغطيها و بنسيبها ترتاح على الأقل ساعه
علشان نقدر نفردها بسهوله من غير ما تغلبنا و بعدين هنقسمها لكور حسب حجم واحده
الرقاق اللى عايزينها و بنغطيهم و بنسيبهم يرتاحوا مره كمان حوالى نصف ساعه
https://up.3almc.com/uploads/3almik....8766232321.jpg

https://up.3almc.com/uploads/3almik....8766234812.jpg

https://up.3almc.com/uploads/3almik....8766304573.jpg

https://up.3almc.com/uploads/3almik....8766306434.jpg

https://up.3almc.com/uploads/3almik....8766312125.jpg

https://up.3almc.com/uploads/3almik....8766313946.jpg

https://up.3almc.com/uploads/3almik....8766320497.jpg


الساعة الآن 05:52 PM

Powered by vBulletin® Version 3.8.11 Beta 4
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions Inc.
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.