منتدى كنتوسه - ما لا يجب فعله عند قلي البطاطس: نصيحة جيدة حتى لا تفسد الطبق

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...4202240682.jpg
البطاطا المقلية لذيذة جدا ومحبوبة من قبل العديد من الأطباق.
لكن غالبًا ما نواجه حقيقة أنه يلتصق بالمقلاة ويحترق ولا يكتسب اللون البني.
يمكنك تجنب مثل هذه اللحظات غير السارة ، يكفي أن تعرف ما لا يمكن فعله أثناء عملية الطهي..
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...4202251494.jpg
من المستحسن أن تكون البطاطس ناعمة ، من نفس التنوع والحجم بادئ ذي بدء ،
يجب عليك اختيار البطاطس المناسبة.
من المستحسن أن تكون سلسة ، من نفس الدرجة ، ثابتة ومن نفس الحجم. ثم يتم قليها بالتساوي.
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...4202258935.jpg
يوصى بنقع البطاطس المقشرة في الماء لإزالة النشا الزائد يجب نقع البطاطس المقشرة أولاً.
سيؤدي ذلك إلى إزالة النشا الزائد.
من الأفضل نقعها طوال الليل أو في أسوأ الأحوال لمدة ساعتين.
ولكن حتى لو كان لديك ساعة واحدة فقط في المخزون ، فهذا جيد بالفعل.
في حالة نفاد الوقت ، تحتاج إلى شطف الخضار المقطعة بالفعل تحت الماء البارد ، ثم تجفيف الشرائح بمناشف ورقية.
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...4202263146.jpg
يجب أن تكون الشرائح بنفس الحجم حتى تقلى البطاطس بالتساوي
لا يهم حجم الشرائح وشكلها.
من المهم هنا فقط أن يكونا بنفس السماكة.
يعتمد ذلك على المدة التي سيتم فيها قلي البطاطس.
كلما كانت الشرائح أكثر سمكًا ، كلما طالت مدة القلي.
أفضل طريقة لقلي البطاطس في مقلاة
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...4202267227.jpg
من الأفضل قلي البطاطس في مقلاة من الحديد الزهر بالزيت النباتي
سيكون أفضل حل هو اختيار مقلاة من الصلب أو الحديد الزهر ، ودائمًا بقاع سميك إلى حد ما.
إذا كنت تريد أن يكون الطبق صحيًا قدر الإمكان ، فمن المستحسن أن تقلى في زيت عباد الشمس المكرر ،
ولكن يصبح ألذ عندما تقلى البطاطس على شحم الخنزير أو شحم الخنزير.
هنا الأمر متروك للجميع لاتخاذ قرار فردي.
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...4202248423.jpg
تتشكل قشرة مقرمشة بشكل أسرع إذا تم وضع البطاطس في طبقة واحدة
لكي تصبح البطاطس ذات لون بني ذهبي ، يجب وضعها في مقلاة بالزيت النباتي أو الدهون الساخنة.
تتشكل قشرة مقرمشة وجميلة إذا كان هناك طبقة واحدة من البطاطس في المقلاة.
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...4202411628.jpg
لا ينبغي تقليب البطاطس كثيرًا ، وإلا فإنها لن بنية عند القلي ، لا تقلب البطاطس كثيرًا.
في هذه الحالة ، لن يكون لونه بني. إذا كنت تفعل هذا نادرًا ، فستلتصق البطاطس بالمقلاة وتحترق.
كم مرة يجب خلطها ، ستفهم في عملية الطهي.
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...4202231591.jpg
يجب عدم تمليح البطاطس في بداية عملية الطهي ، من الأفضل القيام بذلك في النهاية
يجب عدم تمليح البطاطس بمجرد وضعها في المقلاة.
من الأفضل القيام بذلك قبل الاستعداد الشديد وإلا لن تكون البطاطس لذيذة
وجميلة للغاية بسبب الرطوبة التي تطلقها.
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...4202418939.jpg
اتبع التوصيات واستمتع بالبطاطس المقلية اللذيذة مع قشرة مقرمشة