المعجنات والفطائر

طرق لكيفية عمل المعجنات (pastry) والمخبوزات بانواعها المختلفة وكل مايمكنك عمله بالطحين والسكر,عجينة العشر دقائق, تجدينه في هذا القسم من بيتزا معجنات, فطائر, مخبوزات, بسكويت, كحك, وصفات لعمل معجنات هشة.

نسخ رابط الموضوع
https://vb.kntosa.com/showthread.php?t=14788
3604 1
11-29-2020 02:55 PM
#1  

Icon21463طريقة عمل عجينة البوراك الجزائري،مكونات البوراك،مقادير البوراك،بوراك بالبطاطا


البوراك هو الأكلة الجزائرية الاكثر شعبية في شهر رمضان . وهذه بعض الانواع منه .
1-بوراك التونة
المقادير:

1 حبة طماطم كبيرة مقطعة الى قطع صغيرة
1بصلة كبيرة مفرومة فرما ناعما.
1حزمة بقدونس مفرومة
علبة تونة مصفية
نصف كوب من الزيتون المقطع
بيضتان مسلوقتان و مقطتان الة مربعات صغير
100غ جبنة مبشورة
بيضتان
الطريقة:
يوضع
البصل و البقدونس فى مقلاة و يشوح على النار بدون زيت حتى يذبل الخليط.
يطفى النار ثم يضاف باقى المقادير + الملح و الفلفل الاسود. ( حذار من
الاكثار من الملح مع وجود الجبنة و الزيتون) تكسر البيضتان على الحشوة و
يخلط الكل جيدا.
نضع
ملعقة اكل على حافة الورقة و نمدها على شكل مستطيل نغلق الجوانب حتى نتحصل
على سيغار, يسخن الزيت ثم ننقص من النار و نقلى البوراك حتى يتحصل على لون
ذهبى , يصفى من الزيت و يقدم ساخنا مع حلقات الليمون.​

2 بوراك البطاطا:
هذه طريقة اقتصادية جدا و سهلة جدا و كذلك لذيذة جدا:

اولا نسلق 3الى 4 حباة بطاطا حجم متوسط, ثم نقوم بهرسها و اضافة رشة ملح, فلفل و جبنة سائلة اليها:
نفرم
بصلة , و نضيف اليها نصف حزمة بقدونس مفرومة و حبة طماطم مقطعة مربعات و
قليل من الزيتون المقطع, + رشو ملح و فلفل و ممكن اضافة التونة ادا اردنا.

ناخد ورق
البوراك و نضع قليل من الهريسة( الشطة) على حافة الورقة, نضيف ملعقة من
البطاطا و ملعقة من الخليط , و نرش عليها جبنة و نغلقها ثم نقليها

و يمكن ان نضع الحشوة فى الوسط ثم نكسر عليها بيضة و نغلق الورقة الى مربع و نقليها.
انا هنا وضعت ورقتين من السبرينغ رول حتى يكون بامكانى طيها بسهولة.
يجب ان ننقس من النار على الاخر حتى تنضج البيضة و ممكن ايضا خفق البيضة جانبا

ثم اضافتها الى الحشوة و هذا افضل للمبتدئات.​
-3بوراك اللحمة المفرومة:​
المقادير وطريقة التحضير

بصلة مفرومة مع قليل من الزيت ثم نضع اللحمة المفرومة+ ملح , فلفل , قرفة ,
بهارات , مع التقليب المستمر حتى تمام النضج.ثم نضيف بقدونس مفروم , زيتون
مقطع, جبنة مبشورة او سائلة و بيضة. تخلط الحشوة جيدا ثم نحشى بها ورق
البوراك.

4بوراك الدجاج:
المقادير وطريقة التحضير
نضع قطع الدجاج فى طنجرة مع ملعقة اكل سمن و بصلة مفرومة و 3 حبات ثوم مفرومين
و نقلى الدجاج فوق نار هادئة مع الاستمرار فى التقليب, نضيف الملح,
الفلفل, الكركم, البهارات, ونستمر فى التقليب ثم نغمر الدجاج بالماء
الساخن, و نتركه يستوى على نار متوسطة ,حتى تمام النضج, بحيث يبقى القليل
من المرق فى الطنجرة.ننتف الدجاج و نرجعه الى الطنجرة ثم نضيف,بيضة مخفوقة ,
زيتون اخضر او اسود مقطع و طبعا الجبنة.
نحشى ورق البوراك و نقليها ​

5- بوراك باللحم المفروم والبطاطا
المقادير

6 ورقات بوراك
6 بيضات
2 حبات بطاطس كبيرة
2 حبات بصل كبار
1/2 رطل (1/4 كيلو) لحم مفروم
6 حبات جبن
بقدونس
ملح
زيت للقلي

الطريقة
.1نقشر البطاطس ونغسلها ونضعها تطهو في الماء المغلي ونضع معها الملح.
.2نقشر البصل ونقطعه قطع صغيرة.
.3نغسل البقدونس ونقطعه.
.4نضع اللحم المفروم في المقلاة ونتركه ينضج.
.5نرحي البطاطس بعد النضج.
نأخذ
ورقة جلاش ونضع فيها 2 ملعقة من البطاطس ثم لعقة هريسة ثم ملعقة بصل

وبقدونس و3 ملاعق لحم ثم حبة جبن ثم بيضة ونطويها على شكل مستطيل مغلوق من
الجهات الأربع ونقليها في الزيت الساخن .

البوراك التركي
البوراك الجزائريما هو البوراك
ورق البوراك
6 بوراك بالتونة والبطاطا
المقادير :

حبتين بطاطس متوسطة – تونة أو طن – جبن مثلث – بقدونس أو معدونس بالجزائرية
عجينة سبرينق رول مربعة كبيرة الحجم – بيض – ملح – فلفل أسود – فلفل احمر

– كركم .نبدأ بتحضير المكونات كالتالي :
نقطع البطاطس مكعبات ونقليها
بعد ذلك يتم خلط جميع المقادير البطاطس المقلي والتونة والبقدونس والجبن بعد تقطيعه
والبيض وشوي ملح وفلفل اسود واحمر وشوي كركم ( بكميات قليلة )
طبعا المقادير على حسب الكمية المراد طبخها
تعديل : وصفة عمل أوراق البوراك (الديول) كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.

نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام. كمية من الماء الفاتر، حسب الحاجة للعجن.
كمية من الزيت النباتي لدهن العجين بعد النضوج. فرشاة الحلويات.
مقلاة تيفال غير لاصقة وندهن المقلاة بالخليط السائل
طريقة عمل عجينة البوراك الجزائري،مكونات البوراك،مقادير البوراك،بوراك بالبطاطا kntosa.com_29_20_160

طريقة عمل عجينة البوراك الجزائري،مكونات البوراك،مقادير البوراك،بوراك بالبطاطا kntosa.com_29_20_160

طريقة عمل عجينة البوراك الجزائري،مكونات البوراك،مقادير البوراك،بوراك بالبطاطا kntosa.com_29_20_160

طريقة عمل عجينة البوراك الجزائري،مكونات البوراك،مقادير البوراك،بوراك بالبطاطا kntosa.com_29_20_160

طريقة عمل عجينة البوراك الجزائري،مكونات البوراك،مقادير البوراك،بوراك بالبطاطا kntosa.com_29_20_160

طريقة عمل عجينة البوراك الجزائري،مكونات البوراك،مقادير البوراك،بوراك بالبطاطا kntosa.com_29_20_160

طريقة عمل عجينة البوراك الجزائري،مكونات البوراك،مقادير البوراك،بوراك بالبطاطا kntosa.com_29_20_160

طريقة عمل عجينة البوراك الجزائري،مكونات البوراك،مقادير البوراك،بوراك بالبطاطا kntosa.com_29_20_160

طريقة عمل عجينة البوراك الجزائري،مكونات البوراك،مقادير البوراك،بوراك بالبطاطا kntosa.com_29_20_160



اظهار التوقيع
توقيع
ام رونزا
يُقَالْ أنْ مِنْ تَعود عَلىَ الصَمتْ ،
باستطَاعتَهُ وَقتٍ { العِتَابْ} أنْ يُدمَر قَلبكَ بكلمَه .. !






11-30-2020 12:50 AM
#2  

افتراضيرد: طريقة عمل عجينة البوراك الجزائري،مكونات البوراك،مقادير البوراك،بوراك بالبطاطا

يسلمووووووووووووووو





الكلمات الدلالية (Tags)
البوراك, البوراك،مقادير, البوراك،بوراك, الجزائري،مكونات, بالبطاطا, طريقة, عمل, عجينة

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
خياطه وسادة الشفاه الرائعة لتزيين سريرك او صالونك،مخدات شانيل ﻃﺮﻳﻘﺔ ﻋﻤﻞ ﻣﺨﺪﺍﺕ ﻟﻠﺪﻳﻜﻮﺭ ام رونزا الخياطة والتفصيل والتطريز 1 10-15-2020 10:41 PM
ما هي فوائد الزعتر لصحتك،فوائد الزعتر للصحة،فوائد الزعتر الثلاثة للصحة ام رونزا الأعشاب والطب البديل 1 06-02-2020 01:04 PM
قواعد لتبييض الأسنان،سر ضحكتك الرائعة في يوم زفافك،قواعد مهمة للعناية الطبية بالأسنان قبل الزفاف ام رونزا نصائح وترتيبات وعناية 2 02-20-2020 09:29 PM
صور القطة الحزينة لوهو،ترند القطط2020،قطط مكتوب عليها كلام مضحك،قصة القطة الحزينةإنستجرام ام رونزا حالات واتساب 0 12-31-2019 05:51 PM
هل سمعت عن الشاي الأبيض؟،8 فوائد وفيرة من الشاي الأبيض لصحة جسمك،فوائد الشاي الأبيض للصحة ام رونزا عيادة الاسرة 0 12-02-2019 11:17 PM


الساعة الآن 01:58 PM


Powered by vBulletin® Version 3.8.11 Beta 4
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions Inc.
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.

خيارات الاستايل

  • عام
  • اللون الأول
  • اللون الثاني
  • الخط الصغير
  • اخر مشاركة
  • لون الروابط
إرجاع خيارات الاستايل