المعجنات والفطائر

طرق لكيفية عمل المعجنات (pastry) والمخبوزات بانواعها المختلفة وكل مايمكنك عمله بالطحين والسكر,عجينة العشر دقائق, تجدينه في هذا القسم من بيتزا معجنات, فطائر, مخبوزات, بسكويت, كحك, وصفات لعمل معجنات هشة.

نسخ رابط الموضوع
https://vb.kntosa.com/showthread.php?t=13335
5530 0
04-11-2020 07:00 PM
#1  

Icon11568عجينة فطائر هشة وطرية بالصور، عجينة قطنية روعة بالخطوات


حبايبى الحلوين اخباركم ايه
يا رب تكونوا بخير ربنا يسترها علينا و يحفظنا جمعيا و يعدى الأيام دى على خير يا رب
دعواتكم ليا و لكل مريض بالشفاء اللهم امين يا رب العالمين
يالا نعمل وصفه حلوه اوى للفطار أو العشاء
ما شاء الله اللهم بارك شايفين الجمال

عجينة فطائر هشة وطرية بالصور، عجينة قطنية روعة بالخطوات kntosa.com_11_20_158
شايفين اللون و الهشاشه

عجينة فطائر هشة وطرية بالصور، عجينة قطنية روعة بالخطوات 3almik.com_11_20_158
عجينه هشه جدا و ناعمه و قطنيه و محشيه منها فيها يعنى وجبه كامله متكامله
مقادير سهله جدا و بسيطه و نتيجه مضمونه بإذن الله
ان شاء الله تجربوها و تعجبكم و ماتنسونيش فى دعوه حلوه
فطيره الجبنه الهشه جدا و القطنية

المقادير :
المقدار داه بيعمل فطيره كبيره بالحجم مقاس ٢٨ أو ٣٠ سم داه أو اتنين صغيرين
٣ كوب دقيق بيتزا و مخبوزات او جميع الاغراض
م ك خميرة فورية
م ك سكر
م ك مليانه زبادى بتفرق فى النتيجه لأنها بتدى نعومه و هشاشه للعجينه
٣ م ك زيت
بياض بيضه و الصفار هندهن بيه الوش
ملح
كوب لبن اللى هو الحليب دافئ اكتر او اقل حسب العجينة ما تلم معانا
خليط دهان الوجه :
صفار بيضه و شويه لبن و رشة قهوه سريعة الذوبان أو كام نقطه خل
للوجه :
اى نوع جبن تحبوه انا هنا استخدمت جبنه بيضاء و موتزاريلا
سمسم و حبة البركة
الطريقة :
هنجيب بوله و هنحط فيها شويه من اللبن الدافئ و الخميره و السكر

و نقلبهم كويس و نغطيهم و نسيبهم ربع ساعه يتفاعلوا مع بعض و بعدين هنضيفلهم الزيت و الزبادى
و بياض البيضه و نقلب و بعدين هنضيف الدقيق اللى حاطين عليه الملح بالتدريج بالتبادل مع اللبن الدافئ
لغايت العجينه ما تلم معانا و تبقى ناعمه و ملساء و لازم نعجنها كويس مش اقل من ٧ دقايق
و بنغطيها و بنسيبها تخمر لغايت ما يتضاعف حجمها و فى الوقت داه هنجهز الصينيه
اللى هنخبز فيها هنبطنها بورق زبده أو ندهنها بالزيت و نعفرها بالدقيق و بعدين هناخد العجينه
و نفردها بشكل دائرى بسمك متوسط و نحطها فى الصينيه و بالسكينه هنعمل فيها خطوط بالطول
و العرض بس طبعا ما نوصلش لتحت بحيث يبقى عندنا ٨ مثلثات و بأطراف صوابعنا كده
هنضغط و نعمل شكل حوالين داير على الأطراف و على الخطوط اللى عملناها هنحط الجبنه
و هنرش السمسم و حبه البركه و هندهنها بخليط الدهن و هنغطيها و نسيبها ترتاح حوالى ربع ساعه
قبل الخبز و بعدين هندخلها فرن سخن على الرف اللى فى النص على درجه حرارة 190/200
لغايت ما تستوى و تاخد لون حلو و ماننساش نحط صينيه فيها مياه بتغلى فى قاع الفرن علشان تطلع بخار
و داه بيطري المخبوزات و اول ما نطلعها من الفرن بنغطيها بفوطه نظيفة علشان نحافظ على الرطوبة جواها
و تفضل طرية
و بالهنا و الشفا

عجينة فطائر هشة وطرية بالصور، عجينة قطنية روعة بالخطوات kntosa.com_11_20_158

عجينة فطائر هشة وطرية بالصور، عجينة قطنية روعة بالخطوات kntosa.com_11_20_158

عجينة فطائر هشة وطرية بالصور، عجينة قطنية روعة بالخطوات kntosa.com_11_20_158

عجينة فطائر هشة وطرية بالصور، عجينة قطنية روعة بالخطوات kntosa.com_11_20_158

عجينة فطائر هشة وطرية بالصور، عجينة قطنية روعة بالخطوات kntosa.com_11_20_158


عجينة فطائر هشة وطرية بالصور، عجينة قطنية روعة بالخطوات kntosa.com_11_20_158

عجينة فطائر هشة وطرية بالصور، عجينة قطنية روعة بالخطوات kntosa.com_11_20_158

عجينة فطائر هشة وطرية بالصور، عجينة قطنية روعة بالخطوات kntosa.com_11_20_158

عجينة فطائر هشة وطرية بالصور، عجينة قطنية روعة بالخطوات kntosa.com_11_20_158

عجينة فطائر هشة وطرية بالصور، عجينة قطنية روعة بالخطوات kntosa.com_11_20_158
عجينة فطائر هشة وطرية بالصور، عجينة قطنية روعة بالخطوات kntosa.com_11_20_158
عجينة فطائر هشة وطرية بالصور، عجينة قطنية روعة بالخطوات kntosa.com_11_20_158

عجينة فطائر هشة وطرية بالصور، عجينة قطنية روعة بالخطوات kntosa.com_11_20_158

عجينة فطائر هشة وطرية بالصور، عجينة قطنية روعة بالخطوات kntosa.com_11_20_158

عجينة فطائر هشة وطرية بالصور، عجينة قطنية روعة بالخطوات kntosa.com_11_20_158








الكلمات الدلالية (Tags)
فطائر, قطنية, هشة, وطرية, بالخطوات, بالصور،, روعة, عجينة

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع


الساعة الآن 12:09 PM


Powered by vBulletin® Version 3.8.11 Beta 4
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions Inc.
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.

خيارات الاستايل

  • عام
  • اللون الأول
  • اللون الثاني
  • الخط الصغير
  • اخر مشاركة
  • لون الروابط
إرجاع خيارات الاستايل