- مطبخ كنتوسة
- ازياء موضة واناقة
- الرشاقة والرجيم
- صور
- رعاية الام والطفل
- الأعمال والاشغال اليدوية
للنساء فقط
أكلات وأطباق رئيسية
اطباق رئيسية ورمضانية اكلات رئيسية للغداء اطباق سهله ولذيذه للعشاء اكلات السفره الرئيسية مثل الارز والمعكرونة والدجاج واللحوم والاسماك اطباق رئيسية بالدجاج
نسخ رابط الموضوع
https://vb.kntosa.com/showthread.php?t=5680
#1
~{ مراقبة منتدى كنتوسه }~
اللحم المشوى على الفحم ،طريقه تحضير اللحم المشوى على الفحم
اللحم المشوى على الفحم
اللحم المشوي على الفحم من ألذ وجبات اللحم التي تشتهر بها معظم المطابخ الشرقية و العربية ، تتميز هذه الوجبة بنكهتها المميزة التي تجعلها مفضلة لدى الكثير من الناس ، و سنقدمها في هذه الوصفة على الطريقة السورية بمجموعة بسيطة من التوابل للحفاظ على نكهة اللحم ، و يجب الاشارة الى أن نوع اللحم هو الذي يحدد لذة النكهة بغض النظر عن التوابل و الطريقة المتبعة .
--------------------------------------------
المقادير
1 كغ لحم خروف شامي أو عجل ( فتيلة ، فيليه ) من لحم الخاصرة .
300 غرام دهن خروف مقطع مكعبات .
1 ملعقة طعام ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل
نصف كوب زيت ذرة
10 حبات بصل صغيرة الحجم
2 حبة طماطم ناضجة
--------------------------------------------
سلطة البيواز :
باقة بقدونس مفرومة
بصل ابيض مفروم شرائح رقيقة
ملح + فلفل + سماق + عصرة ليمون
1 رغيف خبز عربي
--------------------------------------------
طريقة التحضير
نقطع اللحم الى مكعبات و نتبله مع الدهن بالملح و الفلفل ثم الزيت و نتركه في الثلاجة لمدة ساعتين ليتشرب النكهات .
في تلك الاثناء نجهز اسياخ الشوي و نشعل النار و نتركها لتصبح جمر متوسط الحرارة .
--------------------------------------------
تشكيل اسياخ اللحم :
نضع في كل سيخ 8 قطع لحم و بينهم قطعتين من الدهن .
و نصنع اسياخ من البصل مع وضع الدهن بينهم .
و نحضر الطماطم للشوي بوضع كل حبة في سيخين كي لا تسقط عند الشوي .
--------------------------------------------
تحضير ( البيواز ) :
نفرم البقدونس و نخلطه مع البصل و نضيف عصير الليمون و الملح و الفلفل و السماق ثم نفركهم معاً باليد.
نوزع سلطة البيواز على رغيف الخبز و نضعه في طبق التقديم .
--------------------------------------------
عملية الشوي :
نرتب الاسياخ على المشوى و نقلبهم بهدوء كل 40 ثانية حتى ينضج اللحم و لا يحتاج الى الكثير من الوقت
و بالنسبة للبصل و الطماطم نشويهم جيداً و نتركهم لوقت اطول من وقت اللحم .
أخيراً نضع اللحم و البصل و الطماطم فوق رغيف الخبز المغطى بصلصة البواز و نقدمه ساخناً مع الحمص بالطحينة أو المحمرة .
المصدر : منتدى كنتوسه - من قسم أكلات وأطباق رئيسية
من مواضيع : مى
- الحكمان وليد محمود وعبدالله قاسم يديران بطولة آسيا للكرة الشاطئية
- بروسكتا سلمون لمقبلات فاخرة , طريقة عمل بروسكتا سلمون لمقبلات فاخرة
- الكويت تدعو رعاياها لمغادرة السودان حفاظا على سلامتهم
- عمر المرأة المناسب للحمل،متى يتوقف الانجاب عند المراة،اقصى سن للانجاب عند المراة،افضل عمر للحمل
- اتيكيت التعامل فى المدرسة،اتيكيت الأطفال المدرسة,فن التعامل طفلك وتجهيزه للمدرسة،التعامل مع الاطفال
#2
~{ مشرفة اقسام المطبخ }~
رد: اللحم المشوى على الفحم ،طريقه تحضير اللحم المشوى على الفحم
يسلمووووووووووووووووووو
اظهار التوقيع
توقيع
الساجدة الله
من مواضيع : الساجدة الله
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| ،طريقه, الفحم, اللحم, المشوى, تحضير, على |
«
الموضوع السابق
|
الموضوع التالي
»
|
|
الساعة الآن 09:47 AM