العرض العادي
- مطبخ كنتوسة
- ازياء موضة واناقة
- الرشاقة والرجيم
- صور
- رعاية الام والطفل
- الأعمال والاشغال اليدوية
للنساء فقط
أفكار ونصائح مطبخية
تبادل الخبرات في مجال الطبخ و نصائح و إرشادات,أفكار مبتكرة لتنظيم مطبخك الصغير, أفكار ذكية تفيدك في حياتك اليومية,افكار وخبرات وترتيب المطبخ,نصائح غير عادية لحاجات فى مطبخ الست الشاطرة,خبرات متنوعة أفكار ذهبية,اسئله في المطبخ هنجاوبك عليها.
نسخ رابط الموضوع
https://vb.kntosa.com/showthread.php?t=18719
#1
~{ مديرة منتدى كنتوسه }~
البيض: أخطاء الطبخ يجب تجنبها
قاسي أو مسلوق أو مقلي أو عجة أو مخلوط أو مسلوق أو حتى في طبق خزفي ،
يعرف البيض كيف يجعل نفسه ضروريًا في مطابخنا.
يجب أن نعترف ، فنحن نحب وضعها في جميع وصفاتنا ، من الإفطار إلى العشاء ،
بما في ذلك وجبة الفطور والغداء.
ومع ذلك ، قد يكون طهي البيض صعبًا في بعض الأحيان لأنه أحد تلك الأطعمة ،
والتي إذا لم يتم تحضيرها بالطريقة الصحيحة ، يمكن أن تفسد وصفاتنا وتضر بصحتنا.
من أجلك ، قمنا بتجميع بعض أخطاء الطهي التي يمكن أن تمنعك من تفويت مزيج هذا الطعام اللذيذ.
ها هم !
1. تجاهل خطوة الماء البارد قبل طهي البيض المسلوق (وبعد ذلك أيضًا)
في كثير من الأحيان ، يصعب تقشير البيض.
وإذا اخترعنا واختبرنا جميع التقنيات التي يمكن تخيلها للوصول إلى هناك ،
فلن يعمل كل شيء دائمًا كما نرغب.
مفتاح تقشير البيض بسهولة وفعالية كبيرة هو نقعه في الماء البارد قبل طهيه.
اتركيه للطبخ للمدة اللازمة حتى يغلي ، ثم اغمره مرة أخرى في الماء البارد لإيقاف الطهي.
كل ما عليك فعله بعد ذلك هو تركها تبرد قبل إزالة الغلاف.
بفضل هذه النصائح المختلفة ، سيقشر الغشاء بياض البيض بسهولة!
2. اسوداد الزبدة عن طريق تحضير البيض المقلي
عندما تنضج بقوة وبسرعة كبيرة ، تتحول الزبدة إلى اللون البني.
يخضع لما يسمى برد فعل ميلارد.
مشكلة هذا الطهي هي أن الزبدة تصبح سامة أو مسببة للسرطان.
بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يعطي الأطباق نكهة لاذعة وغير سارة.
لتجنب بياض البيض الأسود بينما الصفار لا يزال سائلاً ،
استخدم حرارة متوسطة واترك المزيد من الوقت لوقت الطهي.
نصيحة إضافية:
للاستخدام الأمثل للزبدة ، احرص على عدم تجاوز نقطة احتراقها ،
والتي تبلغ حوالي 120 درجة مئوية.
3. عدم الإشراف على الطبخ
عادة ، لوقت الطهي ، ما عليك سوى تطبيق القاعدة 3-6-9.
تحدد هذه الطريقة عدد الدقائق التي يجب أن تنتظرها للطهي بالماء الساخن!
في غضون 3 دقائق فقط ، ستتمكن من صنع بيضة مسلوقة.
لمدة 6 دقائق من الطهي ، ستكون بيضة مسلوقة جيدًا.
وأخيرًا ، فإن طهي البيض لمدة 9 دقائق سيطبخ نسخة صعبة من هذا الطعام.
بعد الطهي ، يمكنك تناول القليل من الملح أو أغصان الثوم المعمر
أو ملعقة من المايونيز لتذوق هذا البيض المثالي!
نصيحة إضافية:
حتى بالنسبة للبيضة المسلوقة جيدًا ، لا تتجاوز 12 دقيقة ، فهذا يشجع على تكوين الحلقة الخضراء
القبيحة حول صفار البيض.
على الرغم من أنه ليس سيئًا بالنسبة لك ، إلا أنه قد يكون طعمه غير سار للبعض.
4. طهي البيض في الميكروويف
يمكن أن يكون وضع البيض في الميكروويف في غاية الخطورة.
لا ينبغي إعادة تسخين البيض المسلوق على وجه الخصوص بهذه الطريقة.
في حين أن هذه التقنية قد تبدو عملية وغير ضارة ،
إلا أنها قد تشكل بالفعل خطرًا كبيرًا علينا من خلال التسبب في خطر الإصابة بحروق
أو حتى أسوأ من خلال ضعف السمع.
هذا لأنه عندما تمررهم عبر الجهاز ،
ينتفخ البيض المسلوق ومن المحتمل أن ينفجر بمجرد وضع الشوكة / الملعقة بالداخل.
نتائج ؟
تحرق البيضة فمك ، ولكنها قد تسبب أيضًا تلفًا في السمع (إذا حدث ذلك بشكل متكرر)
بسبب مستوى الصوت العالي جدًا للانفجار.
5. استخدام زيت الطهي الخاطئ
نحن نعلم أن استخدام الزيوت النباتية بالتناوب في الطهي دائمًا ميزة إضافية ،
خاصةً عندما توفر العديد من الفوائد الصحية.
ومع ذلك ، فإن زيت الجوز وزيت الذرة وزيت بذور الكتان وزيت فول الصويا
أو جرثومة القمح تكون هشة للغاية عند طهيها.
مثل الزبدة ، يمكن أن تصبح مسببة للسرطان إذا ارتفعت درجة حرارتها.
في الواقع ، يقومون بعد ذلك بإنتاج الألدهيدات التي تكون ضارة جدًا بالصحة.
أيضًا ، من الأفضل تفضيل زيت نباتي أقل هشاشة مثل زيت الزيتون أو زيت بذور اللفت.
6. نفسد طهي البيض المخفوق
على الرغم من أن الأمر قد يبدو سهلاً ،
إلا أن طهي البيض المخفوق ينطوي على احترام عدد من التفاصيل:
يساعد الخفق في وعاء كبير قبل وضعها في المقلاة على تهويتها.
اتركي الطهي على نار خفيفة بدون تقليب.
أطفئ النار قبل الطهي النهائي مباشرة ، حيث يستمر البيض في النضج لفترة قصيرة
بعد إبعاده عن النار.
عدم تركه في مقلاة ساخنة يمنع البيض المخفوق الجاف ويطهى بشكل مثالي!
يعرف البيض كيف يجعل نفسه ضروريًا في مطابخنا.
يجب أن نعترف ، فنحن نحب وضعها في جميع وصفاتنا ، من الإفطار إلى العشاء ،
بما في ذلك وجبة الفطور والغداء.
ومع ذلك ، قد يكون طهي البيض صعبًا في بعض الأحيان لأنه أحد تلك الأطعمة ،
والتي إذا لم يتم تحضيرها بالطريقة الصحيحة ، يمكن أن تفسد وصفاتنا وتضر بصحتنا.
من أجلك ، قمنا بتجميع بعض أخطاء الطهي التي يمكن أن تمنعك من تفويت مزيج هذا الطعام اللذيذ.
ها هم !
1. تجاهل خطوة الماء البارد قبل طهي البيض المسلوق (وبعد ذلك أيضًا)
في كثير من الأحيان ، يصعب تقشير البيض.
وإذا اخترعنا واختبرنا جميع التقنيات التي يمكن تخيلها للوصول إلى هناك ،
فلن يعمل كل شيء دائمًا كما نرغب.
مفتاح تقشير البيض بسهولة وفعالية كبيرة هو نقعه في الماء البارد قبل طهيه.
اتركيه للطبخ للمدة اللازمة حتى يغلي ، ثم اغمره مرة أخرى في الماء البارد لإيقاف الطهي.
كل ما عليك فعله بعد ذلك هو تركها تبرد قبل إزالة الغلاف.
بفضل هذه النصائح المختلفة ، سيقشر الغشاء بياض البيض بسهولة!
2. اسوداد الزبدة عن طريق تحضير البيض المقلي
عندما تنضج بقوة وبسرعة كبيرة ، تتحول الزبدة إلى اللون البني.
يخضع لما يسمى برد فعل ميلارد.
مشكلة هذا الطهي هي أن الزبدة تصبح سامة أو مسببة للسرطان.
بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يعطي الأطباق نكهة لاذعة وغير سارة.
لتجنب بياض البيض الأسود بينما الصفار لا يزال سائلاً ،
استخدم حرارة متوسطة واترك المزيد من الوقت لوقت الطهي.
نصيحة إضافية:
للاستخدام الأمثل للزبدة ، احرص على عدم تجاوز نقطة احتراقها ،
والتي تبلغ حوالي 120 درجة مئوية.
3. عدم الإشراف على الطبخ
عادة ، لوقت الطهي ، ما عليك سوى تطبيق القاعدة 3-6-9.
تحدد هذه الطريقة عدد الدقائق التي يجب أن تنتظرها للطهي بالماء الساخن!
في غضون 3 دقائق فقط ، ستتمكن من صنع بيضة مسلوقة.
لمدة 6 دقائق من الطهي ، ستكون بيضة مسلوقة جيدًا.
وأخيرًا ، فإن طهي البيض لمدة 9 دقائق سيطبخ نسخة صعبة من هذا الطعام.
بعد الطهي ، يمكنك تناول القليل من الملح أو أغصان الثوم المعمر
أو ملعقة من المايونيز لتذوق هذا البيض المثالي!
نصيحة إضافية:
حتى بالنسبة للبيضة المسلوقة جيدًا ، لا تتجاوز 12 دقيقة ، فهذا يشجع على تكوين الحلقة الخضراء
القبيحة حول صفار البيض.
على الرغم من أنه ليس سيئًا بالنسبة لك ، إلا أنه قد يكون طعمه غير سار للبعض.
4. طهي البيض في الميكروويف
يمكن أن يكون وضع البيض في الميكروويف في غاية الخطورة.
لا ينبغي إعادة تسخين البيض المسلوق على وجه الخصوص بهذه الطريقة.
في حين أن هذه التقنية قد تبدو عملية وغير ضارة ،
إلا أنها قد تشكل بالفعل خطرًا كبيرًا علينا من خلال التسبب في خطر الإصابة بحروق
أو حتى أسوأ من خلال ضعف السمع.
هذا لأنه عندما تمررهم عبر الجهاز ،
ينتفخ البيض المسلوق ومن المحتمل أن ينفجر بمجرد وضع الشوكة / الملعقة بالداخل.
نتائج ؟
تحرق البيضة فمك ، ولكنها قد تسبب أيضًا تلفًا في السمع (إذا حدث ذلك بشكل متكرر)
بسبب مستوى الصوت العالي جدًا للانفجار.
5. استخدام زيت الطهي الخاطئ
نحن نعلم أن استخدام الزيوت النباتية بالتناوب في الطهي دائمًا ميزة إضافية ،
خاصةً عندما توفر العديد من الفوائد الصحية.
ومع ذلك ، فإن زيت الجوز وزيت الذرة وزيت بذور الكتان وزيت فول الصويا
أو جرثومة القمح تكون هشة للغاية عند طهيها.
مثل الزبدة ، يمكن أن تصبح مسببة للسرطان إذا ارتفعت درجة حرارتها.
في الواقع ، يقومون بعد ذلك بإنتاج الألدهيدات التي تكون ضارة جدًا بالصحة.
أيضًا ، من الأفضل تفضيل زيت نباتي أقل هشاشة مثل زيت الزيتون أو زيت بذور اللفت.
6. نفسد طهي البيض المخفوق
على الرغم من أن الأمر قد يبدو سهلاً ،
إلا أن طهي البيض المخفوق ينطوي على احترام عدد من التفاصيل:
يساعد الخفق في وعاء كبير قبل وضعها في المقلاة على تهويتها.
اتركي الطهي على نار خفيفة بدون تقليب.
أطفئ النار قبل الطهي النهائي مباشرة ، حيث يستمر البيض في النضج لفترة قصيرة
بعد إبعاده عن النار.
عدم تركه في مقلاة ساخنة يمنع البيض المخفوق الجاف ويطهى بشكل مثالي!
المصدر : منتدى كنتوسه - من قسم أفكار ونصائح مطبخية
اظهار التوقيع
توقيع
ام رونزا
يُقَالْ أنْ مِنْ تَعود عَلىَ الصَمتْ ،
باستطَاعتَهُ وَقتٍ { العِتَابْ} أنْ يُدمَر قَلبكَ بكلمَه .. !
باستطَاعتَهُ وَقتٍ { العِتَابْ} أنْ يُدمَر قَلبكَ بكلمَه .. !
من مواضيع : ام رونزا
- صور صباح الخير كارتون,صور كرتون للصباح,صور صباح الخير كرتونية,صباح الخير كرتون مضحك2019
- افضل جوال ذكي بدون كاميرا بالترتيب
- زلزال يضرب إندونيسيا بقوة 6.3 درجات
- ركن للصلاه فى المنزل,تصميم مصلى في البيت,ركن للصلاة فى الشقه, اشكال مصليات, افكار لركن الصلاة
- طريقة عمل السوشي في البيت بأسهل وأبسط التكاليف، طريقة عمل السوشي الياباني الأصلي
التعديل الأخير تم بواسطة ام رونزا ; 09-08-2021 الساعة 02:13 PM
#2
~![وجـــودك شــىء مطمنــا]!~
رد: البيض: أخطاء الطبخ يجب تجنبها
يسلموووووووووو ياحب
من مواضيع : أسيا
«
الموضوع السابق
|
الموضوع التالي
»
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
|
|
الساعة الآن 04:27 AM