- مطبخ كنتوسة
- ازياء موضة واناقة
- الرشاقة والرجيم
- صور
- رعاية الام والطفل
- الأعمال والاشغال اليدوية
للنساء فقط
الحلويات الشرقية والغربية
طرق عمل الحلويات الشرقية و الغربية التورت والجاتوة شاتو والدسباسيتو والكيك استشارات فى الحلويات والتارت الشرقية والغربية اسماء الحلويات الفرنسية والشاميه بالصور مخبوزات العيد بالخطوات المصوره
نسخ رابط الموضوع
https://vb.kntosa.com/showthread.php?t=19073
#1
اخضر فى فوشيا
طريقة عمل كيكة اسفنجية مضبوطة
لنجاح عمل كيكة اسفنجية هشة ولذيذة من المهم الالتزام بالمقادير السهلة والمتوفرة في كل منزل بطريقة التحضير التي لا تأخذ وقتاً سواء في الخلط أو مدة الطهو، ويحب الكثير من الأشخاص هذا النوع من الكيك اللذيذ وسهل التجهيز لكونه خفيف على المعدة وذو مذاق جميل في نفس الوقت، كما من الممكن تجهيزها بأكثر من طريقة لتُلائم الأذواق المختلفة مثل زيادة بعض الإضافات، تعرف على أفضل الطرق من خلال موقع كنتوسه.
مقادير عمل كيكة اسفنجية عادية
لعمل الكيكة الاسفنجية العادية والسهلة نحتاج إلى المكونات التالية:
يتم اتباع ما يلي من الخطوات لتحضير الكيكة الاسفنجية المضبوطة:
كيكة اسفنجية
طريقة عمل كيكة اسفنجية بالشوكولاتة
يُمكن لمحبي الشوكولاتة التمتع بمذاق الكيكة الاسفنجية مع إضافة خليط الشوكولاتة الرائع، وللحصول على ذلك نحتاج إلى المقادير التالية:
كيكة اسفنجية
كيكة اسفنجية سالي فؤاد
لعمل كيكة اسفنجية سهلة وناجحة تُقدم الشيف وخبيرة التغذية سالي فؤاد وصفة بسيطة وسريعة، وتكون المقادير كما يلي:
كيكة اسفنجية
نصائح لنجاح الكيكة الاسفنجية
للحصول على كيكة اسفنجية ناجحة من المهم اتباع ما يلي من النصائح:
مقادير عمل كيكة اسفنجية عادية
لعمل الكيكة الاسفنجية العادية والسهلة نحتاج إلى المكونات التالية:
- 400 جرام من الدقيق الأبيض.
- 300 جرام من السكر.
- نصف كيس بيكينج بودر.
- القليل من البيكنج صودا.
- رشة ملح صغيرة.
- كوب من الحليب.
- 100 جرام زبدة.
- رشة فانيليا.
- 3 بيضات متوسطة.
يتم اتباع ما يلي من الخطوات لتحضير الكيكة الاسفنجية المضبوطة:
- ضبط الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- في وعاء عميق يتم خلط الدقيق مع الملح، البيكنج بودر، والبيكنج صودا حتى تتداخل المكونات فيما بعضها جيداً.
- يُخفق البيض في وعاء آخر باستخدام المضرب الكهربائي،ثم يُضاف كل من السكر والفانيليا حتى الحصول على خليط كريمي.
- تُضاف الزبدة على خليط البيض مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.
- يُضاف خليط الدقيق إلى البيض بالتدريج، مع إضافة الحليب والاستمرار في الخفق حتى تَكونِ عجين الكيك المتجانس.
- تُدهن صينية الكيك بالزبدة والدقيق، ثم يُصب عجين الكيك في الصينية.
- توضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريباً، أو حتى التأكد من نضج الكيكة.
- يُمكن تقديم الكيكة مع الشاي أو العصير.
كيكة اسفنجية
طريقة عمل كيكة اسفنجية بالشوكولاتة
يُمكن لمحبي الشوكولاتة التمتع بمذاق الكيكة الاسفنجية مع إضافة خليط الشوكولاتة الرائع، وللحصول على ذلك نحتاج إلى المقادير التالية:
- 4 بيضات حجم متوسط.
- كوب إلا ربع من السكر.
- كوب من اللبن الطازج.
- 100 جرام من الزبدة.
- عدد كوب و ½ من الدقيق الأبيض.
- نصف كيس بيكنج بودر.
- نصف ملعقة فانيليا سائلة.
- 4 ملاعق كاكاو خام معد للحلويات.
- 50 جرام زبدة.
- نصف كوب سكر مطحون.
- 2 ملاعق كاكاو خام.
- القليل من الحليب حسب الحاجة.
- تُخفق الزبدة والسكر في وعاء عميق حتى الحصول على ملمس كريمي.
- يُضاف كل من البيض، الفانيليا واللبن مع الاستمرار في التحريك.
- يُزود الخليط الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر مع الاستمرار في الخفق حتى الحصول على خليط متجانس.
- يُقسم الخليط نصفين متساويين، ويوضع كل واحد في صينية بعد دهنها بالزبدة والدقيق.
- تدخل الصواني في الفرن المُجهز مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى النضج.
- تزامناً مع طهي الكيك، يتم تحضير خليط الزينة من خلال خفق الزبدة بسرعة عالية حتى الحصول على قوام كريمي كثيف، ثم يتم إضافة الحليب والسكر والكاكاو مع الخفق.
- يُحفظ كريم التزيين في الثلاجة.، ثم يُترك الكيك حتى يبرد.
- يتم تزيين الكيك من خلال وضع طبقة من كريمة الشوكولاتة ولصق الكيكة فوق الأخرى.
- تُزين الكيكة بباقي خليط الشوكولاتة من الخارج، وتُقدم حسب الرغبة.
كيكة اسفنجية
كيكة اسفنجية سالي فؤاد
لعمل كيكة اسفنجية سهلة وناجحة تُقدم الشيف وخبيرة التغذية سالي فؤاد وصفة بسيطة وسريعة، وتكون المقادير كما يلي:
- عدد سبع بيضات متوسطة الحجم بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كيس محسن كيك أو بيكنج بودر.
- ملعقة فانيليا سائلة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوب و4/1 من الدقيق المعد للحّلويات منخول.
- كوب كامل من السكر.
- خفق بياض البيض في وعاء عميق حتى يصبح مثل الثلج، ويُضرب الصفار لوحده في وعاء آخر.
- يُسكب صفار البيض تدريجياً في بياض البيض، ويُخلط بكل لطف.
- تُضاف بقية المكونات للخليط مع التحريك المستمر حتى الحصول على خليط متجانس.
- تُدهن الصينية بالزبدة أو السمنة ثم الدقيق.
- يُسكب الخليط بلطف في الصينية.
- توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى النضج.
- يُمكن تزيين الكيك أو تقديمه كما هو مع المشروبات.
كيكة اسفنجية
نصائح لنجاح الكيكة الاسفنجية
للحصول على كيكة اسفنجية ناجحة من المهم اتباع ما يلي من النصائح:
- الالتزام بالمقادير المطلوبة كما هي.
- إضافة الدقيق للخليط بهدوء وبالتدريج مع تقليب من أعلى إلى أسفل بمعلقة خشبية.
- يجب أن يكون حجم الصينية مناسب لكمية الخليط، بحيث تكون الجوانب مرتفعة أو أن لا يتجاوز الخليط نصف علو الصينية، حتى لا ترتفع الكيكة ثم تنخفض في المنتصف.
- يتم تزيين الكيكة بعد أن تبرد بشكل كامل.
- يُساعد فصل بياض البيض عن الصفار في زيادة هشاشة الكيكة.
المصدر : منتدى كنتوسه - من قسم الحلويات الشرقية والغربية
من مواضيع : كنتوسه هانم
«
الموضوع السابق
|
الموضوع التالي
»
|
|
الساعة الآن 12:30 AM