العرض العادي
- مطبخ كنتوسة
- ازياء موضة واناقة
- الرشاقة والرجيم
- صور
- رعاية الام والطفل
- الأعمال والاشغال اليدوية
للنساء فقط
الحلويات الشرقية والغربية
طرق عمل الحلويات الشرقية و الغربية التورت والجاتوة شاتو والدسباسيتو والكيك استشارات فى الحلويات والتارت الشرقية والغربية اسماء الحلويات الفرنسية والشاميه بالصور مخبوزات العيد بالخطوات المصوره
نسخ رابط الموضوع
https://vb.kntosa.com/showthread.php?t=20105
#1
اخضر فى فوشيا
كيكة الحليب المغلي .. ” المقادير والطريقة الأسهل لعملها
اسهل طريقة لعمل كيكة الحليب المغلي
كيكة الحليب الساخن من أشهى وصفات الكيك وأكثرها بساطة ويمكن تقديمها بطرق عديدة وجميلة، تتميز بأنها كيك غني وهش ومناسب للفطور والعشاء، كما يمكن للصفار تناوله في المدرسة.
- نصف كوب زبدة
- كوب حليب ساخن
- 4 حبات من البيض
- 2 ملعقة من الفانيليا
- كوب سكر حبيبات
- 2 كوب دقيق متعدد الاستخدام
- نصف معلقة ملح
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- سكر بودر للتقديم
في قدر على النار يوضع الحليب مع الزبدة ويخن جيداً على النار حتى الحصول على فقاعات صغيرة ولكن لا يجب أن يترك حتى الغليان.
في الخلاط الكهربائي يوضع البيض مع الفانيليا والسكر لمدة خمس دقائق كاملة، حت يتضاعف حجم الخليط.
يضاف الحليب الساخن والزبدة في الخلاط وخفقهم جيداً.
يصب الخليط في وعاء وينخل عليه الدقيق والبيكنج باودر والملح على دفعتين ويقلب جيداً.
في قالب الخبز توضع قطعة من الزبدة وتوزع جيداً، ثم يصب الخليط ويدخل الفرن على درجة حرارة 150 لمدة ساعة وبعد ذلك يختبر بعود خشبي.
تخرج الكيك وتترك لتبرد ثم تقدم مع الشاي أو القهوة، ويجب الانتباه أن لا تقطع ساخنة.
كيكة الحليب الساخن بالشيكولاتة
كيك الشيكولاتة من أكثر الكيكات المحبوبة لدى الكبار والصغار، إذ دائماً ما تكون غنية بطعم الكاكاو المميز والجميل، وبشكلها الجذاب، خاصة كيك الحليب الساخن لأنها تكون هشة وغنية وناعمة.
المكونات
- 4 حبات من البيض
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 230 جرام من السكر الناعم
- 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو
- 120 جرام من الدقيق
- ملعقة من البيكنج باودر
- 125 جرام من الزبدة
- كوب حليب
- نصف ملعقة من الملح
قبل البدء في إعداد الكيك يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
يدهن القالب الخاص بالخبز على أن يكون مقاس 22 في ارتفاع 7 سم.
يبدأ العمل في تحضير الكيك بخفق السكر الناعم مع البيض خفض برفق.
ينخل الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر والملح جيداً.
يضاف الخليط الجاف على السكر والبيض ويقلب جيداً.
تسخن الزبدة مع الحليب جيداً وتوضع على الخليط ويقلب.
ثم تضاف الفانيليا ويقلب الخليط للمرة الأخيرة.
يسكب الخليط في قالب الخبز مدة من 30 إلى 50 دقيقة.
يختبر الكيك بعود خشبي إذا خرج دون أثر للعجين، تكون تمت التسوية بشكل جيد.
يخرج الكيك من الفرن ويترك جانباً ليبرد ثم يضاف له صوص الشيكولاتة او يقدم دون شيكولاتة.
طريقة عمل كيكة الحليب الساخن الهشة بالكراميل
تعرف كيكة الحليب الساخن الهشة في العالم كله، بل أصبحت أكثر الكيكات المعتمدة لدى ربات المنازل، لأنها هشة جداً وخفيفة ومناسبة لكل الأوقات، كما أصبح البعض يقدمه مع صوص الكراميل أو صوص الشيكولاتة وغيرها الكثير من طرق التحضير، ومن الجدير بالذكر أن هناك الكثير من الطرق التي تحضر بها كيكة الحليب الساخن ومن أفضل الطرق لإعدادها:
- 2 كوب من السكر
- 4 حبات من البيض
- كوب زيت نباتي
- 2 كوب دقيق متعدد الاستخدام
- ملعقة صغرة من الملح
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة الغير مملحة
- كوب حليب كامل الدسم
- 2 ملعقة من الفانيليا
- ملعقة من البيكنج باودر
قبل البدء في إعداد الكيك يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
يدهن القالب الخاص بالخبز على أن يكون مقاس 20 في ارتفاع 7 سم.
يخفق البيض مع السكر بقوة حتى الحصول على قوام ناعم لا يظهر فيه حبيبات السكر.
يضاف الزيت ببطء مع استمرار الخفق.
ينخل الدقيق مع البيكنج باودر والملح وهي خطوة هامة في كيك الحليب للحصول على قوام مثالي.
يخفق الخليط برفق حتى امتزاج كافة المكونات.
ينصح بالخلط الجيد من أسفل لأعلى والتأكد من أن الجوانب لا تحتوي على دقيق بواسطة المقشط.
توضع الزبدة مع الحليب في قدر ويترك على النار حتى تمام الغليان وظهور الفقاعات وذوبان الزبدة تماماً.
يوضع الحليب والزبدة مع الفانيليا على الكيك ببطء ويقلب جيداً حتى تمام الامتزاج.
يسكب الخليط في الوعاء المخصص للخبز والمدهون بالزبدة.
يخبز الكيك مدة ما بين 40 غلى 45 دقيقة ويختبز بعود خشبي للتأكد من التسوية وإذا خرج نظيف تكون الكيك جاهزة للخروج من الفرن.
تقطع الكيك بعد أن تبرد إلى مربعات ويوضع عليها صوص الكراميل الجاهز أو المصنوع منزلياً ومضاف إليه الملح البحري فهو إضافة مميزة للكراميل.
كيكة الحليب المغلي نادية السيد
الشيف نادية السيد أحد الطهاة العربيات التي تقدم أفضل الوصفات بطريقة احترافية على موقع يوتيوب، وقدمت طريقة عمل كيك الحليب المغلي بطريقة مبهرة للجميع حيث توالت التعليقات على الفيديو بشكل إيجابي:
المكونات
- كوب دقيق(140 جرام)
- كوب إلا ربع سكر(150 جرام)
- نصف كوب حليب
- ربع كوب زيت
- 2 بيضه
- 3 معالق كبيره زبده(42 جرام)
- ملعقه صغيره بيكنج بودر
- رشه ملح ملعقه
- صغيره فانيليا
في إناء التحضير يوضع البيض مع السكر والزيت ويخفق جيداً إلى الحصول على اللون الفاتح.
يوضع الدقيق المنخول مع البيكنج بودر ويقلب الليط جيداً حتى اختفاء الدقيق والحصول على خليط سميك.
يوضع الحليب مع الزبدة في قدر صغير ويسخن جيداً على النار.
يوضع الحليب والزبدة على الخليط ويقلب جيداً.
توضع الفانيليا ويتم الخلط مرة أخرى، ويلاحظ حينها أن الخليط خفيف للغاية، هذا هو القوام المثالي لكيك الحليب المغلي.
يوضع الخليط في القالب ويدخل فرن ساخن مسبقاً على درجة 170 لمدة 40 إلى 50 دقيقة.
كيكة الحليب الساخن الإسفنجية بالفراولة
نكهة الفراولة من أفضل النكهات التي يفضلها الكبار والصغار، وهي طعم مميزة خاصة مع كيك الحليب:
المكونات
- 2 كوب من الفراولة
- نصف كوب من السكر الأبيض الحبيبات
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- كوب من الدقيق متعدد الاستخدام
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقة كبيرة من الزبدة المملحة
- نصف كوب حليب كامل الدسم
- كوب من السكر الأبيض
- 2 حبة من البيض
لعمل صوص الفراولة تقشر الفراولة وتقطع إلى نصفين وتوضع في وعاء مع السكر والليمون وتخلط جيداً، ثم تغطى بكيس من البلاستيك، ثم توضع في الثلاجة لمدة أربع ساعات، حتى الحصول على قوام طري للغاية للفراولة.
لعمل الكيك يسخن الفرن جيداً على درجة حرارة 350 فهرنهايت.
يرش الزيت داخل قالب الخبز ويترك جانباً.
في وعاء يخلط الدقيق مع البيكنج باودر.
في الخلاط الكهربي يوضع البيض ويخفق جيداً حتى الحصول على قوام سميك ثم يضاف السكر تدريجيا، ويستمر الخفق مدة خمس دقائق.
يضاف الخليط ببطء على الدقيق ويقلب جيداً حتى اختفاء الدقيق.
يسخن الحليب جيداً مع الزبدة ويوضع على الحليب مباشرة ثم تضاف الفانيليا ويمزج الخليط.
يصب الخليط في قالب الكيك المجهز مسبقاً.
يخبز في الفرن حتى تمام النضج وبعدها يخرج من الفرن ويترك جانباً ليبرد تماماً.
يزين الكيك بالفانيليا ويسقى بصوص الفراولة البارد وتوضع قطع الفراولة أعلى الكريمة.
نكهات كيك الحليب الساخن
هناك المزيد من النكهات التي يمكن أن تقدم بها كيكة الحليب الساخنة ومن بينها:
- كيك الحليب الساخن بالأناناس.
- كيك الحليب الساخن بالزبيب.
- كيك الحليب الساخن بالعسل الأبيض.
- كيك الحليب الساخن بالقرفة.
- كيك الحليب الساخن بالجزر.
- كيك الحليب الساخن بقشر البرتقال المبشور.
- كيك الحليب الساخن بشرائح التفاح.
- كما يمكن تقديم الكيك في قوالب الكبك كيك الصغيرة للأطفال وتزين بالكريمة.
المصدر : منتدى كنتوسه - من قسم الحلويات الشرقية والغربية
من مواضيع : رايما
«
الموضوع السابق
|
الموضوع التالي
»
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
|
|
الساعة الآن 10:54 AM