المعجنات والفطائر

طرق لكيفية عمل المعجنات (pastry) والمخبوزات بانواعها المختلفة وكل مايمكنك عمله بالطحين والسكر,عجينة العشر دقائق, تجدينه في هذا القسم من بيتزا معجنات, فطائر, مخبوزات, بسكويت, كحك, وصفات لعمل معجنات هشة.

نسخ رابط الموضوع
https://vb.kntosa.com/showthread.php?t=22979
1557 5
11-17-2022 01:08 AM
#1  

06بسكويت كوكيز القهوه Coffee cookies


كوكيز القهوه Coffee cookies
بسكويت كوكيز القهوه Coffee cookies 3almik.com_16_22_166
نجربه بقي مع كوبايه قهوه او نسكافيه ياسلام علي المزاج العالي
مقادير بسكوت القهوة :
**٢كوب وربع دقيق( المج بتاع الشاي الوسط ده مش كبير اوي ولا صغير اوي)
**كوب الاربع زبده ( وتكون طريه معانا وساقعه خفيف ينفع تتضرب بالمضرب

مش محجره بس مش سايحه خالص ساقعه بحرار التلاجه
ونفس الوقت طريه علي المضرب يعرف يخفقها)
**كوب الاربع سكر بودره
**ربع كوب زيت
**بيضه
**٢ معلقه كبيره نشا
**معلقه كبيره كاكاو خام
**معلقه كبيره نسكافيه ونحاول نخليه بودره ونضغط عليه بالمعلقه عشان يبقي بودره
**رشه فانليا
**ربع معلقه صغيره طرفها كده بكينج بودر منكترش خالص عشان مينفش
طريقه كوكيز حبات القهوة :
هنضرب الزبده مع السكر البودر لحد مالونهم يبقي فاتح وننزل بالبيضه والفانليا

وربع كوب الزيت ونحط المكونات الجافه علي بعض واهم نقطه ننخل المكونات دي ونحط الدقيق
بالتدريج لحد مايلم ونلاقيها متماسكه مش مشققه هنجيب معلقه الشاي الصغيره ناخد مقدار من العجين
نكوره ونحاول نعملها بالطول ع بسيط ونعمل بسيف المعلقه فتحه فيها خفيفه مش للاخر تقطعه
ونحطهم ع ورق زبده في صنيه متباعدين وبكررر منكترش بكينج بودر!!!! عشان ميبقاش
فارش كده ونتفضح

الفرن متسخن من قبلها علي ١٨٠ درجه وهيقعد حوالي ربع ساعه او ربع ساعه وخمس دقايق

بيكون طري من جواه اول مايطلع لما يبرد بيبقي ناشف ومقرمش خلي بالكم كويس عشان لاقدر الله
ميتحرقش متمشوش وتسيبوه وتقولو انا السبب
التزيين بسكوت القهوة القديم
بقا براحتكم انا سيحت شكولاته علي بخار ميا وحطيت نص الكوكيز جوا وحطيتها ع ورق زبده

وبعدين دخلتها التلاجه الشكولاته تمسك وممكن نحط الكوكيزه كلها جوا الشكولاته
ملحوظه مهمه:
منعجنش كتير فيه عشان مينشفش واحنا شغالين نغطي العجين بكيس ونسحب منها

المكونات الجافه هنضيفها ع خليط السائل ونقلب باطراف صوابعنا بس منعجنش عشان مينشفش
بسكويت كوكيز القهوه Coffee cookies 3almik.com_16_22_166
هنا بعد ضرب خليط الزبده والبيض والسكر والفانليا والزيت
تمشوا ع خطوات زي منا شارحه ف البوست
بسكويت كوكيز القهوه Coffee cookies 3almik.com_16_22_166
قوام العجينه كده وناخد بمعلقه الشاي ونحاول نشكله بالطول
بسكويت كوكيز القهوه Coffee cookies 3almik.com_16_22_166
كده
بسكويت كوكيز القهوه Coffee cookies 3almik.com_16_22_166
نعمل شكل حبه القهوه بسيف المعلقه من النص
بسكويت كوكيز القهوه Coffee cookies 3almik.com_16_22_166
قبل الخبز ده شكله. ع فرن ساخن مسبقا ١٨٠ لمده ربع ساعه او ربع ساعه وخمس دقايق
الفرن شغال من تحت بس في الرف الوسط
بسكويت كوكيز القهوه Coffee cookies 3almik.com_16_22_166
ف الرف الوسط من الفرن ع الشبكه
بعد ما استوي
بسكويت كوكيز القهوه Coffee cookies 3almik.com_16_22_166
من جوا
بسكويت كوكيز القهوه Coffee cookies 3almik.com_16_22_166
بعد ما زيناه
بسكويت كوكيز القهوه Coffee cookies 3almik.com_16_22_166

بسكويت كوكيز القهوه Coffee cookies 3almik.com_16_22_166
بسكويت كوكيز القهوه Coffee cookies 3almik.com_16_22_166
الشكل النهائي اتمني تجربوه
بسكويت كوكيز القهوه Coffee cookies 3almik.com_16_22_166
افضل بسكوت مع القهوه



اظهار التوقيع
توقيع
ام رونزا
يُقَالْ أنْ مِنْ تَعود عَلىَ الصَمتْ ،
باستطَاعتَهُ وَقتٍ { العِتَابْ} أنْ يُدمَر قَلبكَ بكلمَه .. !






01-10-2023 05:49 PM
#2  

افتراضيرد: بسكويت كوكيز القهوه Coffee cookies

طريقة عمل الدوكة . حاجة حلوة بسيطة وسهله ومكونات في كل بيت
عشايا إمبارح ( عيش الدوكة بالقوانص ) ⁦
دخلت المطبخ و ملقتش حاجة عجبتني ف التلاجة ف قولت افنن
الناس اللي هتستغرب عيش الدوكة دي حاجة مايعرفهاش غير ناس اسوان

زي عيش الصاج و الكريب كده بس مفيهوش لا بيض و خميرة بيبقي ( دقيق و مية و ملح )
و ليه بتاعة معينة بيتخبز عليها زي الصاج بس تقيلة شوية
و ليه بتاعه زي مسطرة كده خشب أو بلاستيك بتتفرد بيها .
و أنت بتأكله مش هتعرف أنت بتأكل ساندوتش كبدة و لا كريب

طريقة عمل عيش الدوكة

الطريقة تحت كل صورة
1- العجينة :
كوباية دقيق أو حسب الكمية و مية و ملح و نقلبها مع بعض و تبقي سايبة زي الكريب
بس ماسكة نفسها شوية .

نكون حاطين الصاجة ( الدوكة ) ع النار من بدري تسخن
و شوية زيت صغيرين عشان ميلزقش بكوباية صغننة و ندلق عليها
طبعآ انتوا معندكوش دوكة ف الطاسة التيفال و يتعمل زي الكريب
يتقلب ع الجنبين و نسيبه دلوقتي ع الجنب .

نفرد العيش و نجيب الحشو ف النص و نطبقه بحيث ياخد شكل الظرف الجنب الطري
من فوق و الناشف شوية من تحت .

بعدين شوية زيت صغيرين خاالص ع الوش
و نحطها ع الصاجة و طبعآ انتوا معندكوش صاجة ( دوكة )
ف الطاسة التيفال و نقبلها ع الجانبين تاخد اللون الذهبي
و تقرمش و ف الآخر هتطلع بالشكل اللي ف الصورة اللي فوق دي ⁦
⁩ و بالهنا و الشفا

الشكل النهائي اللي قولنا عليه من تحت ⁦


اقرا ايضا : طريقة عمل خبز التورتيلا في المنزل في 10 دقائق أحلي من العيش العادي وأوفر
شاهد ايضا : طرق مختلفة لعمل عيش السرايا بالتوست والنتيجة ألذ في كل مرة
مقال جميل هنا : طريقة لف الشاورما في العيش السوري ـ منتدى كنتوسه



اظهار التوقيع
توقيع
ام رونزا
يُقَالْ أنْ مِنْ تَعود عَلىَ الصَمتْ ،
باستطَاعتَهُ وَقتٍ { العِتَابْ} أنْ يُدمَر قَلبكَ بكلمَه .. !



01-25-2023 07:48 PM
#3  

افتراضيرد: بسكويت كوكيز القهوه Coffee cookies

فطيرة البطاطس المحشية بالجبنة على الطاسة أكلة سهلة وسريعة للعشاء أو الإفطار

تعد فطيرة البطاطس من ابسط وأسهل واسرع الوصفات التي يتم تحضيرها في المنزل لأنها لا تحتاج الى فرن ولا خميرة مما يعنى أنها لا تأخذ الكثير من الوقت والمجهود كما أنها تكون كرسبي من الخارج وطرية من الداخل، وتعد فطيرة البطاطس وصفة ذات قيمه غذائية لأنها تحتوى على الكثير من العناصر الغذائية الضرورية، يمكن تقديم هذه الوصفة على وجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء مع الجبن الكريمي والكاتشب وقليل من الزيتون بطريقة مميزة وبسيطة.
طريقة عمل فطيرة البطاطس في الطاسة بكل سهولة
بمكونات بسيطة لا تحتاج للكثير من التكاليف فهي من الأكلات الاقتصادية السريعة، وخطوات التحضير قد تتمثل في الآتي:
المكونات:
  • 4 كوب من الدقيق.
  • 2 ملعقة كبيرة من النشا.
  • رشة زعتر.
  • كوب من الماء.
  • رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الزيت أو السمنة أو مكعب من الزبدة اللينة حسب الرغبة.
  • 1 كيلو من البطاطس المقطعة والمسلوقة.
  • جبنة موتزاريلا أو جبنة رومي حسب المتوفر.
  • 2 ملعقة من البقدونس الأخضر الطازج.
  • سمنة أو زبدة حسب الرغبة للدهان.

طريقة التحضير:
  • نحضر إناء حجمه مناسب للعجن ثم نضع الدقيق وملعقة من الملح ثم ملعقتين النشا ونقلب جيدًا.
  • نبدأ بإضافة الماء تدريجيا مع العجن المستمر حتى تتجانس المكونات، ثم نضيف ملعقة الزيت ونعجن جيدًا جدًا.
  • بعدها ستلاحظين أن العجينة أصبحت ملساء بعد ذلك نتركها ترتاح.
  • بعد ذلك نبدأ في تحضير البطاطس عن طريق وضعها في إناء مناسب.
  • ونقوم بالهرس جيدًا ثم نضع رشة الفلفل الأسود ورشة الزعتر و ملعقتين من البقدونس الأخضر.
  • ثم بعد ذلك نقوم بتقسيم العجين إلى 9 كرات مناسبة في الحجم.
  • وكذلك أيضا البطاطس ونكورها إلى 9 كرات.
  • بعد ذلك نفرد كرة العجين (الفطيرة) ونضع بداخلها كرة من البطاطس وأي نوع متوفر لديك من الجبنة ونكورها ونتأكد من إحكام غلقها من جميع الجوانب.
  • نتركها ترتاح لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
  • ثم نقوم بفرد كل فطيرة على رشة قليلة من الدقيق بحيث لا يزيد سمكها عن 4 سم ونكرر الخطوات حتى ننتهي من الفطير.
  • ثم نحضر طاسة مناسبة الحجم على نار متوسطة الحرارة غير قابلة للالتصاق وعندما تسخن جيدًا نبدأ بوضع الفطير وعندما يصبح لونها ذهبي نقلبها على الوجه الآخر.
  • ثم ندهنا بالزبدة أو السمنة حسب الرغبة فور خروجها من النار وبألف هنا.
المراجع
↑ https://3almc.com/different-ways-to-say



اظهار التوقيع
توقيع
ام رونزا
يُقَالْ أنْ مِنْ تَعود عَلىَ الصَمتْ ،
باستطَاعتَهُ وَقتٍ { العِتَابْ} أنْ يُدمَر قَلبكَ بكلمَه .. !



02-14-2023 12:44 AM
#4  

افتراضيرد: بسكويت كوكيز القهوه Coffee cookies


طريقة عمل الحجازية الاسكندراني بخطوات سهلة وبسطة
طريقة عمل الحجازية الاسكندراني في المنزل بالصور
لا يعلم الكثير عن طريقة عمل الحجازية والمكونات المطلوبة لتحضيرها، لذا في هذا الموضوع سنذكر بالتفصيل خطوات بسيطة وسهلة لعمل الحجازية الاسكندراني في المنزل، الحجازية الاسكندراني واحدة من أشهى الحلويات الشرقية التي يُقبل على تناولها الكثير من الأشخاص، وخاصة الحلويات المحشوة بالمكسرات أو بالسميد والمكسرات معًا وغيرها.
هذا بالإضافة إلى أنها من أطباق الحلوى اللذيذة و الخفيفة على المعدة ولن تسبب لك أى نوع من الإضطرابات الهضمية أو غيرها، لذا يُمكنكِ تحضيرها لأفراد عائلتك في منزلك.
طريقة عمل الحجازية
طريقة عمل الحجازية في المنزل

طريقة عمل الحجازية الاسكندراني في المنزل
مكونات عمل الحجازية
كوبان من الدقيق الأبيض
و كوبان من السميد
نصف كوب من السمنة البلدي
و نصف كوب من الزيت النباتي
ملعقتان كبيرتان من السكر
و ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة الفورية
رشة بسيطة من الملح
ماء دافئ للعجن ويُفضل الحليب بدلًا منه.
طريقة عمل الحجازية
طريقة عمل الحجازية الاسكندراني زى المحلات
مكونات الحشو

كوب واحد من السميد
و كوب واحد من السكر
نصف كوب من المكسرات المجروشة
ملعقتان كبيرتان من القرفة

طريقة عمل الحجازية
أضيفي الخميرة مع ملعقة من السكر في ربع كوب من الماء الدافئ وغطي المكونات جيدًا واتركيها حتى تتفاعل مع بعضها جيدًا.
بعد ذلك أضيفي كل من السميد مع السكر والملح والدقيق وقلبي المكونات مع بعضها جيدًا.
اتركي السمنة على نار هادئة حتى تذوب تمامًا وأضيفها مع الزيت إلى الخليط السابق واخلطي المكونات مع بعضها حتي يتشرب السمنة.
أضيفي الخميرة الآن إلى الخليط السابق واستخدمي الماء الدافئ أو الحليب كما تريدين في عجن المكونات السابقة واستمري في عجنها حتى تحصلي على خليط سميك متجانس.
غطي العجينة واتركيها لمدة تصل إلى ساعة على الأقل في مكان دافئ.
طريقة عمل الحجازية
طريقة عمل الحجازية بخطوات بسيطة وسهلة
طريقة تحضير الحشو

أخلطي مكونات الحشو السابقة مع بعضها بشكل جيد وأضيفي الماء بشكل تدريجي حتى يصبح ملمسها مثل الرمل المبلل.
اتركي المكونات لمدة ساعة على الأقل وبعد مرور الساعة، اقسمي العجينة إلى نصفين أحدهما كبير والأخر صغير.
في صينية مناسبة ويُفضل أن تكون قصيرة الحواف ادهنيها بالسمنة، وافردي الجزء الأكبر من العجينة بداخلها وبعد ذلك وزعي الحشو بداخله جيدًا بالنساوي.
افردي الجزء الأخير من العجينة على ورقة من الزبدة أو على كيس بلاستيك، بعد ذلك ضعيها فوق الحشو واضغطي جيدًا بيديك حتى تتمكني من تغطية السطح بالكامل.
ويُمكنك الآن تشكيل سطح العجينة كما تريدين، وبعدها قطعيها واتركيها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة فقط.
اضبطي الفرن على درجة حرارة متوسطة واخبزي المكونات في الفرن حتى يتحول لون السطح إلى اللون الذهبي.
اخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد تمامًا.
طريقة عمل الحجازية
طريقة عمل الحجازية في المنزل بالصور

الآن أصبحت الحجازية حاجزة تمامًا ويُمكنك تقديمها لأفراد عائلتك مع كوب من الشاي والاستمتاع بتناولها.
يوجد طرق أخرى لعمل الحجازية طريقة عمل الحجازية بالزيت، وطرق لجميع الأكلات مع شبكة عالمك تعرفي على طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني بكل تكاته وطريقة عمل الكشري الاسكندراني بالخلطة المصرية المظبوطة.

اقرئي أيضاً
طريقة عمل البيتزا بالفراخ في عشرة دقائق فقط بكل سهولة

طريقة عمل البيتزا في البيت بالصور

طريقة عمل فطيرة البطاطس في الطاسة بكل سهولة

التوميه و الشاورما السوري بكل اسرار المحلات السوري

المراجع
3almc.com



اظهار التوقيع
توقيع
احبك ربى
كما شهرزاد.. حكت لتُبقي نفسها على قيد الحياة، أكتبُ لأبقِى نفسي على قيد الحياة. إنّني مع كلّ نصٍّ أكتبه أكتشف حقيقة أخرى مخبأة في داخلي.


04-07-2023 01:59 AM
#5  

افتراضيرد: بسكويت كوكيز القهوه Coffee cookies

عجينة قطايف مضبوطة

القطايف هي فطيرة تؤكل نيئة أو مقلية بحشواتٍ متنوعة منها
القشطة والجبنة والجوز، ويشتهر إعدادها في مصر وبلاد الشام
قطايف البيت يا اخوانا
اللى مجربش القطايف ع طريقتى فايته كتيييييير
ومن غير خميرة
مكونات عجينة القطايف
٢ كوب دقيق
نص كوب سميد ناعم
٣ معالق كبيرة حليب بودر
رشة ملح
٢ معلقة كبيرة سكر
معلقة صغيرة بيكينج بودر
رشة فانيليا
٣ كوب ماء دافى

أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف
فطبق هتضيفى كل المكونات الجافة وتقلبيهم كويس
وعليهم مقدار المية وتضربيهم ف الخلاط
وبس كده جاهزين نسوي

احلى قطايف
لو مش متوفر حليب بودر تقدرى تستغنى عنه
وف طاسة سخنة وامسحيها بمنديل فيه نقطة زيت وبعدين تهدى النار

بعد ما الطاسة تكون سخنت كويس جداااا
ننزل بقي بشوية من الخليط ف الطاسة بالمقاس اللى تحبيه واول ما يظهر فقاقيع

وشكل العجين يختفى كده تمام استوت تطلعيها ع فوطة تتهوى وهى ع ضهرها
وضرورى تغطيها عشان متنشفش
وتخلصي كل الكمية بالشكل ده وتحشيها عالطول
وممكنتفرزيها وهى محشية وتطلع ع التسوية وممكن تستوى بالاير فرايز

امسحيها بفرشة زيت او زبدة وكمان ممكن تدخل الفرن تحت الشواية تتحمر
تحشيها بقي موتزاريلا او الحشوة العادية بتاعتنا جوز هند وزبيب وشوية سكر ولو متوفر

اى نوع مكسرات او سودانى بتبقي هايلة وبألف هنا عليكم جربوها ع ضمانتى مش هتبطلوها ابداااا
والناس اللى مستغربة من حشو الجبنة بالعكس بتكون حلوة ممكن تتحشي جبنة مربعات

او موتزاريلا لو يعنى متوفرة
وعادى بتطلع برضه من الطاسة ع الشربات
دى طريقتى اللى معتمداها بقالى ٥ سنين
شربات القطايف
كوبايتين سكر وعليهم كوباية مية اول ما يغلى تنزلى بعصرة
ورشة فانيليا وتسبيه يغلى ٣ دقايق وطفى النار وتسببها يبرد تماما وتحمرى القطايف
وع الشربات دوغري وتطلعيها بقي
بالف هنا




مواضيع قد تهمك
المراجع
3almc.com



اظهار التوقيع
توقيع
ام رونزا
يُقَالْ أنْ مِنْ تَعود عَلىَ الصَمتْ ،
باستطَاعتَهُ وَقتٍ { العِتَابْ} أنْ يُدمَر قَلبكَ بكلمَه .. !



06-18-2023 02:15 PM
#6  

افتراضيرد: بسكويت كوكيز القهوه Coffee cookies

مشكووووووووووووووووووووووور


من مواضيع : amera22



الكلمات الدلالية (Tags)
كوكيز حبات القهوة, مقادير بسكوت القهوة, افضل بسكوت مع القهوه, بسكويت القهوة هبة ابو الخير, بسكوت القهوة فاطمة أبو حاتي, بسكوت القهوة كوفي جوي, بسكوت القهوة القديم, بسكوت القهوة سالي فؤاد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة عملDalgona coffee ،قهوة دالغونا الكورية بنت بلدى مشروبات وعصائر طبيعية ومثلجات 0 06-29-2021 01:57 AM
مناكير احمر غامق،مناكير أحمر فاتح، مناكير أحمر وفضي، مناكير احمر مطفي2020 ام رونزا ميك اب ومكياج 0 06-22-2020 11:02 PM
كوفي بار منزلي,لوحات ركن الكوفي,الكوفي كورنر و جماله , ركن القهوة بأشكال مختلفة coffee corner ام رونزا ديكورات - أثاثات - مفروشات 0 07-09-2019 10:31 PM
ركن القهوة في الصالة انستقرام,تفصيل ركن قهوة,تزيين ركن القهوة | Coffee corner,تصميم ركن للقهوة ام رونزا أدوات وأجهزة منزلية ومطبخية 0 06-19-2019 06:05 AM
رسومات مناكير2019,رسومات مناكير سهلة,احدث رسومات الاظافر بالمناكير,الوان مناكير2020 جودى ميك اب ومكياج 0 03-12-2019 05:20 PM


الساعة الآن 09:11 PM


Powered by vBulletin® Version 3.8.11 Beta 4
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions Inc.
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.

خيارات الاستايل

  • عام
  • اللون الأول
  • اللون الثاني
  • الخط الصغير
  • اخر مشاركة
  • لون الروابط
إرجاع خيارات الاستايل