العرض العادي
- مطبخ كنتوسة
- ازياء موضة واناقة
- الرشاقة والرجيم
- صور
- رعاية الام والطفل
- الأعمال والاشغال اليدوية
للنساء فقط
الحلويات الشرقية والغربية
طرق عمل الحلويات الشرقية و الغربية التورت والجاتوة شاتو والدسباسيتو والكيك استشارات فى الحلويات والتارت الشرقية والغربية اسماء الحلويات الفرنسية والشاميه بالصور مخبوزات العيد بالخطوات المصوره
نسخ رابط الموضوع
https://vb.kntosa.com/showthread.php?t=1439
#1
~![ستــار والكـل منهـا يغار]!~
طريقة عمل فروستنج وكريمه الزبده و الجاناش و عمل ايسنج السكر و التثليج الملكي
6 طرق لتزين الكيك والخبز وجميع انواع المخبوزات
طريقة عمل فروستنج وكريمه الزبده و الجاناش و عمل ايسنج السكر و التثليج الملكي
هناك العديد من أنواع كريمة الزبده المستخدمة في الخبز.
اعتمادا على كيفية صنعها ، بعضها أفضل للكعك والبسكويت والحلويات أكثر من غيرها.
إليك كيفية فهم اختيارات كريمه الزبده وإلقاء نظرة على أفضل استخداماتها.
1. كريمه الزبده
يمكن أن يطلق على صقيع الزبدة او كريمه الزبده اسم الصقيع الأمريكي بالكامل ، لأنه الأكثر شعبية على الإطلاق.
يتم توزيعه بسهولة على الكعك ، مما يجعل تزيين سهل فى عمله. انها حلوة ، زبداني ، رقيق وناعم.
مصنوعة من قاعدة الزبدة (على الرغم من أنه يمكن استبدالها أيضًا بالكريمه) ،
يمكن ترك معظم كريمه الزبده في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين.
يأتي كريمه الزبده بكل نكهة يمكن تخيلها -
الشوكولا والجبن والفانيليا والكراميل والأبيض والزبدة البني واللوز والحلوى.
أساسا ، أي شيء يمكنك أن تجده في علبة كريمه الزبده ، يمكنك أن تجعل في المنزل.
يمكن تغييره إلى أي لون بإضافة تلوين الطعام.
فقط تأكد من أنك تقدم ما يكفي للعمل لأنه يكاد يكون من المستحيل الحصول على اللون الدقيق مرتين إذا نفدت!
2. كريم مخفوق الزبدة
يستخدم زبدة كريم مخفوق قاعدة قشدة ثقيلة.
يتم جلده إلى التناسق المطلوب للانتشار على الكعك والمعجنات ، ولكن الأفضل للحلويات المبردة.
ولأنه مصنوع من قشدة ثقيلة ، فإن التبريد مطلوب ولا يمكن استبعاده ، فقد يصاب شخص ما بالمرض منه.
لهذا السبب ، لا يوصى بتناول كعكات الزفاف.
ولكن ، مع ملمسها الخفيف والرائع ، فمن المؤكد أنها لذيذة.
يمكن إضافة مستخلص الفانيليا ، مستخلص اللوز ، الكاكاو ، حبيبات القهوة
، فواكة الفاكهة وحتى التوابل أو الليمون (الليمون أو البرتقال) لطهيها بالطريقة التي تريدها.
3. زبده الكريمه مسلوق
غالباً ما تستخدم زبدة مسلوق ، المعروف أيضاً باسم الجليد المغلي ،
في الكيك ذي الطبقات (بما في ذلك الكعك المخملي الأحمر) كملء أو كريمه الزبدة.
وهي مصنوعة من البيض ومزيج سكرية مسلوق (عادة السكر وشراب الذرة والماء).
استخدمها مباشرة بعد أن تبرد ، حيث يصعب انتشارها بمجرد ضبطها.
بمجرد انتشارها على الكعكة ، يمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة ،
ولكن إبقاءها باردة سيجعل الثلج أكثر نعومة. احفظ أي كمية إضافية في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم.
4. الجاناش
بالنسبة للكعك والحلويات ، يتم استخدام الغاناش بشكل عام كملء أو ثلج.
إنه مزيج من الشوكولاتة شبه المحلاة الذائبة والقشدة الساخنة.
من المهم استخدام شوكولاتة عالية الجودة ،
والتي تتضمن مشروبات الشوكولاتة المسكرة والكاكاو بدلاً من الزيت النباتي.
الشوكولاته النقية سوف تذوق أفضل.
وبمجرد تبريدها ، يمكن صب القاناش فوق كعكة للتقطير على الجانبين.
يبدو جاناتش فاخرا ، ولديه تألق فاخر عندما يصلب.
5. عمل ايسنج السكر
ايسنج السكر هو عبارة عن طبقة رقيقة من اللمعان اللامع تتصاعد عندما يجف
يمكن طهيه بالليمون أو البرتقال ، والشوكولاته (الحليب ، الأبيض أو النعناع).
وهو يعمل بشكل جيد على الخبز الحلو والكعك والقهوة والكعك ولفائف القرفة.
يتم تلميع التزجيج وانتشاره فوق الكعكة أو الخبز.
6. طريقة تحضير التثليج الملكي لتزيين البسكوي
أخيرا وليس آخرا ، الجليد الملكي هو أقسى من تلك المغطاة هنا.
يتم استخدامه في الغالب لملفات تعريف الارتباط وبيوت خبز الزنجبيل.
أسميها الغراء الصالح للأكل لأنها تصبح قاسية جدًا.
انها تصلب تماما مع الانتهاء من اللون الأسود المطفأ.
هناك طريقتان لصنع الجليد الملكي.
يمكن أن يتم مع مسحوق المرينغ أو طريقة المدرسة القديمة مع بياض البيض الخام
(لا ينصح للأطفال الصغار أو الذين يعانون من الحساسية البيض).
يمكن استخدامه لصنع زخارف الكيك وتطبيقه على الكيك في وقت الحفلة أو استخدامه لزهر الأقمشة ،
والحروف والحدود على الكعكة.
المصدر : منتدى كنتوسه - من قسم الحلويات الشرقية والغربية
من مواضيع : لوسيندا
#2
~{ مشرفة اقسام المطبخ }~
رد: طريقة عمل فروستنج وكريمه الزبده و الجاناش و عمل ايسنج السكر و التثليج الملكي
من مواضيع : الساجدة الله
#3
♥ من كبار الشخصيات♥
~{ مديرة الحمل والولادة }~
رد: طريقة عمل فروستنج وكريمه الزبده و الجاناش و عمل ايسنج السكر و التثليج الملكي
تسلمى ياقلبى
اظهار التوقيع
توقيع
لا تخبرو امى
حافظ على كرامتك
حتى لو كلفك الامر ان تصبح
صديق الجدران غرفتك
.png "Bsmile (37)")
من مواضيع : لا تخبرو امى
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| فروستنج, و, وكريمه, الملكي, التثليج, الجاناش, الزبده, السكر, ايسنج, طريقة, عمل |
«
الموضوع السابق
|
الموضوع التالي
»
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | |||
| كتاب فن الرد على الاخرين.فن الرد الذكي.فنون الرد بالكلام.فنون الرد المسكت.تعلم فن الرد السريع المفحم | ام رونزا | |||
| بطلب من ترامب.. استقالة وزير العدل الأميركي | لوسيندا | |||
| مصر ترمم حماما أثريا بني بالعصر المملوكي وجدده تاجر مغربي | جودى | |||
| معارض تركي يهاجم أردوغان: مرضه القديم تجدد | جودى | |||
| تثبيت البروتين على الشعر ، هل هو من جنس الكي المنهي عنه؟ وهل تصح معه الطهارة؟ | ام رونزا | |||
الساعة الآن 11:13 AM