المعجنات والفطائر

طرق لكيفية عمل المعجنات (pastry) والمخبوزات بانواعها المختلفة وكل مايمكنك عمله بالطحين والسكر,عجينة العشر دقائق, تجدينه في هذا القسم من بيتزا معجنات, فطائر, مخبوزات, بسكويت, كحك, وصفات لعمل معجنات هشة.

نسخ رابط الموضوع
https://vb.kntosa.com/showthread.php?t=9864
3176 0
09-20-2019 04:56 PM
#1  

Icon11568طريقة عمل الحواوشى فى العجين بالصور والخطوات


طريقة عمل الحواوشى فى العجين بالصور والخطوات kntosa.com_03_19_155
السلام عليكم ياأهل (منتدى كنتوسه )
تحياتى لكم جميعا أينما كنتم ..حبايب المعجنات أين أنتم مليون سلام وتحية ...

الحواوشى الاسكندرانى
العجينة :
كيلو دقيق -علبتين زبادى -٣معالق لبن بودرة -كوب الا ربع زيت --كيس خميرة -معلقة كبيرة بيكنج بودر -

رشة ملح -٣معالق سكر -معلقة خل- بيضة_ للعجن حاحتاج حوالى كوبين سائل أو أقل (على حسب نوع الدقيق )...
أنا استعملت كوب لبن ونصف كوب ماية (طبعا دافييين)
الطريقة :
*بناخد الاول الخميرة والسكر وكوب دقيق(من الكيلو ) وكوب لبن ونقلبهم كويس ونركنهم شوية على مالخميرة تتفاعل

(خطوة تربية الخميرة)

*فى وعاء العجن نضع الدقيق والملح واللبن البودرة والبيكنج بودر ونقلب كويس ....
وبعدين نضيف الزيت والزبادى وناخد بياض البيضة (ونسيب الصفار علشان ندهن بيه (وش)الحواوشى )
*ونضيف مخلوط الخميرة اللى اتخمر ونقلب كويس ونضيف ماء دافئ بالتدريج ونعجن كويس
(المية شوية شوية ممكن يكون كوب أو نصف على حسب نوع الدقيق )
لغاية مايتكون عندى عجينة ملساء لا تلتصق بالوعاء
*نترك العجينة تخمر على مانحضر الحشو
الحشو :
عبارة عن سلامى أو لحمة مفرومة معصجة (بحب تكون مستوية أفضل)

وفلفل ألوان مقطع قطع صغيرة وزيتون مخلى وجبنة موتزاريلا
*باعمل خلطة عبارة عن ...تلات معالق صلصة طماطم _معلقتين كاتشاب _ومعلقة صغيرة توم بودر _ونصف معلقة زعتر
*بتكون العجينة ارتاحت وخمرت بقسمها العدد اللى انا عيزاه والحجم اللى افضله (المقدار ده بيعمل معايا ٧حجم كبير)
*بفرد العحينة على قليل من الدقيق على شكل دايرة واضع عليها خلطة الطماطم (وابعد عن الاطراف)...
وبعدين احط اللحمة المفرومة المعصجة وفوقها الجبنة وفوقها الفلفل الالوان والزيتون المشرح ده على نصف الدايرة فقط...
ثم ارفع نصف الدايرة الفاضي واقفل على النصف الذى عليه الحشوة واقفل الاطراف كويس واخرم بشوكة الوجه العلوى للحوواوشى
* واضعه فى صينية مدهونة زيت وادهن وشه( بصفار البيضة اللى كان عندنا واضيفله معلقتين لبن وقليل من النسكافيه)
*وادخله الفرن على ٢١٠على الشبكة والاحظه كويس بياخد حوالى ربع ساعة واول مايستوى اخرجه على فوطة نظيفة
واغطيه علشان ماينشفش ..
.اتمنى يعجبكم ...

الصور حتوضح كتيير ....وقولولى رأيكم (وما توفيقى إلا بالله)
الصور حتوضح كتير....بعد إذنكم نرفع البوست علشان يتشاف والفايدة تعم....
زعلانة قوى من التفاعل الضعييف ...ليه كده
ندخل ع الصور يابنات بينا

الكوب المستخدم فى المقادير
طريقة عمل الحواوشى فى العجين بالصور والخطوات kntosa.com_20_19_156

خطوة تربية الخميرة
طريقة عمل الحواوشى فى العجين بالصور والخطوات kntosa.com_20_19_156

العجينة قبل التخمير
طريقة عمل الحواوشى فى العجين بالصور والخطوات kntosa.com_20_19_156

العجينة ارتفعت بعد التخمير
طريقة عمل الحواوشى فى العجين بالصور والخطوات kntosa.com_20_19_156
الخلطة الميتخدمة فى الحشو ...ممكن تكون فلفل ألوان أو فلفل أخضر ...

احشى اللى يعجبك...ممكن معاه لحمة مفرومة أو سلامى
طريقة عمل الحواوشى فى العجين بالصور والخطوات kntosa.com_20_19_156

قفلت الحواوشى
طريقة عمل الحواوشى فى العجين بالصور والخطوات kntosa.com_20_19_156

طريقة فرد العجينة والحشوة عليها
طريقة عمل الحواوشى فى العجين بالصور والخطوات kntosa.com_20_19_156

خلطة الصلصة
طريقة عمل الحواوشى فى العجين بالصور والخطوات kntosa.com_20_19_156

قبل الفرن والوش أدهن
طريقة عمل الحواوشى فى العجين بالصور والخطوات kntosa.com_20_19_156

درجة التسوية من تحت
طريقة عمل الحواوشى فى العجين بالصور والخطوات kntosa.com_20_19_156
اول ماخرج من الفرن
طريقة عمل الحواوشى فى العجين بالصور والخطوات kntosa.com_20_19_156

ماشاء الله...بجد يفرح
طريقة عمل الحواوشى فى العجين بالصور والخطوات kntosa.com_20_19_156

العجينة قطنية جدااا
طريقة عمل الحواوشى فى العجين بالصور والخطوات kntosa.com_20_19_156
من جوة ماشاء الله

طريقة عمل الحواوشى فى العجين بالصور والخطوات kntosa.com_20_19_156

اتمنى تجربوها روعه وجميلة اووووووووووووووى


طريقة عمل الحواوشى فى العجين بالصور والخطوات kntosa.com_03_19_155








الكلمات الدلالية (Tags)
فى, والخطوات, الحواوشى, العجين, بالصور, طريقة, عمل

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع


الساعة الآن 12:48 AM


Powered by vBulletin® Version 3.8.11 Beta 4
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions Inc.
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.

خيارات الاستايل

  • عام
  • اللون الأول
  • اللون الثاني
  • الخط الصغير
  • اخر مشاركة
  • لون الروابط
إرجاع خيارات الاستايل