أكلات وأطباق رئيسية

اطباق رئيسية ورمضانية اكلات رئيسية للغداء اطباق سهله ولذيذه للعشاء اكلات السفره الرئيسية مثل الارز والمعكرونة والدجاج واللحوم والاسماك اطباق رئيسية بالدجاج

نسخ رابط الموضوع
https://vb.kntosa.com/showthread.php?t=18517
4651 2
08-21-2021 07:48 PM
#1  

06طريقة عمل الملوخية الخضراء على أصولها وسر الطشة


طريقة عمل الملوخية الخضراء على أصولها وسر الطشة kntosa.com_21_21_162


طريقة عمل الملوخية الخضراء على أصولها وسر الطشة ..

إن لم يصادفك طبق لذيذ من الملوخية الخضراء المصرية بعد فقد فاتك الكثير ببساطة لأنه واحد من أشهى الأطباق خاصًة إذا كانت على الطريقة المصرية الأصيلة مع رائحة الطشة اللذيذة، لذا هيا بنا لنتعرف سويًا على كيفية إعداد طبقة من الملوخية الخضراء على أصولها.
الملوخية الخضراء

يعد طبق الملوخية من الوجبات المُفضلة للمصريين حيث يتم إعداده في مرق بنكهة الدجاج اللذيذة وعادةً ما يتم تقديمه مع الأرز أو الخبز بجانب نكهة طشة الثوم اللذيذة، وبعيدًا عن روعة النكهة إلا أن طبق الملوخية يحتوي على مجموعة مغذيات بشكل لا يصدق فأوراق الملوخية ما هي إلا خضار ورقية مليئة بالمغذيات النباتية التي تدعم صحة القلب والمناعة وصحة العظام ومضادات الإلتهابات فضلاً عن فيتامين A و C و E و K وعنصري السيلينيوم والحديد.
طريقة عمل الملوخية الخضراء على أصولها

طريقة عمل الملوخية الخضراء على أصولها وسر الطشة kntosa.com_21_21_162

يُفضل لطبق الملوخية مرق الدجاج عن أي مرق آخر كونه يعطيها نكهة أكثر من رائعة وهذه أول خطوة لعمل الملوخية الخضراء على أصولها.
– المكونات:
  • ½ ك ملوخية خضراء
  • كوبان من شوربة الدجاج
  • عصير طماطم
  • كزبرة جافة مطحونة
  • فصوص ثوم مفرومة
طريقة تحضير الملوخية الخضراء:
أولاً يجب تحضير أوراق الملوخية عن طريق قطف الأوراق وإزالة العيدان من ثم يتم غسل وتنظيف الأوراق جيداً وتصفية الماء وتوزيعها على قطعة من القماش حتى تجف تمامًا من الماء المتبقى.
ثانيًا وهي الخطوة الأهم ألا وهي تقطيع أوراق الملوخية بالمخرطة والجدير بالذكر أن هذه الطريقة تعد الأفضل كثيراً عن تقطيعها في الخلاط أو أي طريقة أخرى لكن يجب التقطيع جيدًا حتى تصبح ناعمة كالصورة التالية ⇓
طريقة عمل الملوخية الخضراء على أصولها وسر الطشة kntosa.com_21_21_162
طريقة طهي الملوخية الخضراء على أصولها:
يتم وضع شوربة الدجاج المُنكهة بالملح والفلفل الأسمر في وعاء متوسط الحجم على النار حتى تبدأ في الغليان نضيف إليها القليل من عصير الطماطم مقدار ربع كوب صغير ليستمر غليان الخليط.
من ثم نضيف الملوخية الخضراء المُقطعة مع التقليب جيداً وباستمرار فلا تتوقف عن التقليب حتى تندمج الملوخية وتغلي لمرة واحدة فقط وتصبح متوسطة السُمك من ثم يتم غلق النار ووضع طشة الملوخية المُكونة من الثوم والكزبرة.
– ملحوظة: يمكن الاستغناء عن عصير الطماطم حسب الرغبة لكنه يعطيها نكهة مميزة.
كيف أعمل طشة الملوخية

طريقة طشة الملوخية سهلة وبسيطة للغاية ويدخل في طريقة عملها ثلاثة مكونات فقط الثوم والكزبرة والزيت حيث يتم وضع ملعقتان من الزيت في مقلاة على النار مع إضافة عشرة فصوص من الثوم المفروم وملعقتان من الكزبرة مع التقليب المستمر حتى يتحول لون الثوم إلى الذهبي وبذلك تكون إنتهيت من عمل طشة الملوخية.
طريقة عمل الملوخية الخضراء المصرية

طريقة عمل الملوخية الخضراء على أصولها وسر الطشة kntosa.com_21_21_162

لإعداد الملوخية الخضراء يمكنك تجربة هذه الوصفة الرائعة أيضًا فهي لا تختلف كثيراً عن الطريقة الأولى فسوف تقوم بتقطيع الملوخية وتجهيزها كما ذكرنا آنفًا بالتفصيل من ثم تبدأ في تحضير المكونات.
– المكونات:
  • ½ ك ملوخية خضراء
  • فصوص ثوم مفروم
  • كزبرة مطحونة
  • شوربة دجاج أو لحمة “يُفضل دجاج”
طريقة تحضير الملوخية الخضراء المصرية:

بعد تقطيع الملوخية الخضراء سواء بالمخرطة أو الكبة والحصول على قوام ناعم إلى حد ما ستضع الشوربة المُنكهة بالملح والفلفل الأسمر في إناء متوسط الحجم حتى تمام الغليان وفي تلك الأثناء ضع جزء بسيط من الشوربة مقدار ربع كوب في طبق متوسط مع إضافة الملوخية الخضراء حتى تكون ناعمه وتندمج سريعًا لحظة وضعها في الشوربة.
بعد غليان الشوربة ضع مقدار خمسة فصوص ثوم مفرومة إليها مع إضافة الملوخية الخضراء المخلوطة بمقدار الشوربة والتقليب المستمر حتى يصبح القوام متوسط وعند بدأ الغليان ارفع الإناء من على النار وابدأ في عمل طشة الملوخية.
عمل طشة الملوخية بالطريقة الصحيحة:
ضع ملعقتان كبيرتان من الزيت من ثم عدد 5 فصوص من الثوم المفروم حتى يبدأ في تغير بسيط في اللون وإلى هنا ضع الكزبرة المحطونة مقدار ملعقتان صغيرتان تقريبًا واستمر في التقليب حتى يصبح المزيج باللون الذهبي الرائع من ثم ضع الطشة إلى الملوخية.
أسرار عمل الملوخية الخضراء على أصولها

بعض أسرار الملوخية الخضراء ستجعل من الملوخية خاصتك الأفضل على الإطلاق في المذاق واللون والرائحة ومن بين هذه الأسرار التالي:
  • عند تقطيف أوراق الملوخية خذ جزءاً صغيراً من العيدان معها حتى يكون قوام الملوخية صحيح واللون أخضر لامع والمذاق رائع.
  • وقت غليان مرق الملوخية ضع بعض فصوص الثوم المفرومة لإضافة نكهة مميزة.
  • بعد الإنتهاء من عمل الملوخية الخضراء لا تغطي الإناء أبداً فذلك سيُتلف قوامها ومذاقها كثيراً.
  • أكثر الأمور الفكاهية حول الملوخية الخضراء هي “الشهقة” حيث اشتهرت شهقة الملوخية على أنها سر مذاقها الرائع لكنها ضمن الأساطير الخرافية.



اظهار التوقيع
توقيع
ام رونزا
يُقَالْ أنْ مِنْ تَعود عَلىَ الصَمتْ ،
باستطَاعتَهُ وَقتٍ { العِتَابْ} أنْ يُدمَر قَلبكَ بكلمَه .. !






08-21-2021 11:08 PM
#2  

افتراضيرد: طريقة عمل الملوخية الخضراء على أصولها وسر الطشة

يسلمووووووووووووووو



04-02-2022 05:25 PM
#3  

افتراضيرد: طريقة عمل الملوخية الخضراء على أصولها وسر الطشة

طريقة عمل الملوخية الخضراء





الكلمات الدلالية (Tags)
وسر, أصولها, الملوخية, الخضراء, الطشة, طريقة, طريقة عمل الملوخية المصرية, طريقة عمل الملوخية الخضراء, طريقة عمل الملوخية الخضراء للشيف نجلاء, طريقة عمل الملوخية الخضراء السورية, طريقة عمل الملوخية الخضراء الشيف هالة, طريقة عمل الملوخية الخضراء باللحمة, طريقة عمل الملوخية الخضراء بالشوربه, طريقة عمل الملوخية الخضراء بالطماطم, على, عمل

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع


الساعة الآن 03:59 PM


Powered by vBulletin® Version 3.8.11 Beta 4
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions Inc.
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.

خيارات الاستايل

  • عام
  • اللون الأول
  • اللون الثاني
  • الخط الصغير
  • اخر مشاركة
  • لون الروابط
إرجاع خيارات الاستايل