المعجنات والفطائر

طرق لكيفية عمل المعجنات (pastry) والمخبوزات بانواعها المختلفة وكل مايمكنك عمله بالطحين والسكر,عجينة العشر دقائق, تجدينه في هذا القسم من بيتزا معجنات, فطائر, مخبوزات, بسكويت, كحك, وصفات لعمل معجنات هشة.

نسخ رابط الموضوع
https://vb.kntosa.com/showthread.php?t=20162
67 1
01-14-2022 07:37 PM
#1  

06طريقة سهلة وسريعة لـ عمل الشابورة الهشة


طريقة سهلة وسريعة لـ عمل الشابورة الهشة kntosa.com_14_22_164
طريقة لعمل الشابورة الهشة سملة وسريعة
الشابورة نوع من أنواع الخبز يعرفه الكثيرون في جميع أنحاء العالم ويقومون بتحضيرها ولكنها عبارة عن خبز جاف ومن البلاد التي تفضل عمل الشابورة باستمرار ومشهورة بها بلجيكا وهولندا وبلاد الشام وكثير من البلاد الأخري كما أنها مفيدة جداً للجسم وتحتوي على كثير من الفيتامينات والألياف والمعادن كما أنها تعطي الشعور بالشبع لفترة طويلة.
مكونات الشابورة:
  • كوب كامل من الدقيق المنخول.
  • ستة ملاعق صغيرة من الحليب المكثف.
  • ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفة ويكونوا متوسطين الحجم.
  • ربع ملعقة صغيرة فقط من الفانيلا.
  • ربع معلقة كبيرة من البيكينج باودر.
  • نصف كوب من الماء بدرجة حرارة الغرفة.
  • نصف كوب من زيت نباتي ويفضل أن يكون زيت ذرة.
  • ملعقتين صغيرتين من اليانسون.
  • رشة صغيرة من الملح رشة صغيرة من السكر .
طريقة عمل الشابورة:

  • أولاً نقوم بإضافة المكونات الجافة معاً وهي الدقيق والبيكنج بودر واليانسون ويتم خلطهم جيداً وذلك بعد نخل الدقيق.
  • ثانياً نقوم بإضافة الزيت والبيض بدرجة حرارة الغرفة والفانيلا والماء معاً ثم الخلط جيداً حتى نصل إلى خليط متماسك بعد ذلك نبدأ بإضافة الحليب المكثف تدريجياً ونخلط بشكل مستمر دون الوقوف وبعد الانتهاء من إضافة الحليب نقوم بخلط المكونات الجافة مع المكونات السائلة لمدة ثلاث دقائق مرة أخرى.
  • ثالثاً نقوم بوضع العجين في صينية بمقاس كبير وذلك بعد دهن الصينية ببعض من قطرات الزيت لعدم التصاق العجين بها ويتم توزيع العجين بشكل متساوي داخل الصينيه يتم إدخال الصينية في الفرن ولكن يكون الفرن مُسخن على درجة حرارة 180 درجة وتترك لمدة ربع ساعة .
  • رابعاً حتى تصبح ذات لون ذهبي وتنضج نقوم بإخراجها من الفرن ويتم تقطيعها إلى قطع متساوية أو شرائح متساوية ولكن ذلك بعد أن تبرد وتقدم مع القهوة أو الشاي أو العصائر الطازجة.
طريقة سهلة وسريعة لـ عمل الشابورة الهشة kntosa.com_14_22_164
طريقة عمل شابورة المخابز
دائماً نبحث عن أسرار المخابز في جميع أنواع صناعة الخبز ومثلما يقولون يكون هناك سر الصنعة اليوم سوف نتعرف على طريقة عمل الشابورة مثل التي تصنع في المخابز:
مكونات شابورة المخابز:
  • ستة معالق كبار من السكر المطحون.
  • كوب واحد فقط من زيت الذرة النباتي.
  • 2 كوب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقتين صغيرتين من صودا الخبز.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • معلقة كبيرة من اليانسون.
  • رشة من الملح.
  • أربعة بيضات متوسطين الحجم بدرجة حرارة الغرفة.
  • ستة ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • كوب من حبة البركة أو السمسم المحمص أختياري.
طريقة تحضير شابورة المخابز:
  • أولاً نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة ثم نقوم بنخل الدقيق ونضيف البيكنج بودر والبيكنج صودا وحبة البركة أو السمسم المحمص والملح ويتم إضافة جميع المكونات الجافة في وعاء كبير مع مع التقليب المستمر حتى تتجانس جميع المكونات.
  • ثانياً نقوم بإضافة الزيت والسكر والبيض في الخلاط الكهربائي أو باستخدام المضرب الكهربائي ويتم الضرب بشكل سريع حتى يكون لون الخليط مائل للأبيض ونخفق حتى تتجانس المكونات يكون الخفق لمدة ثماني دقائق تقريباً.
  • ثالثاً بعد ضرب الخليط جدياً نقوم بإضافة الخليط تدريجياً إلى الخليط مع التقليب بشكل جيد ثم نقوم بإضافة الحليب البودرة والفانيليا ونقوم بتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة حتى يتم التجانس تماماً.
  • رابعاً نضيف الخليط في صينية كبيرة بعد دهنها بقطرات من الزيت لعدم الالتصاق ويتم إدخال الخليط إلى الفرن ونقوم بتقطيعها بشكل متساوي قبل إدخالها الفرن فيكون هناك شكل مثل التحديد ويمكن رش بعض السمسم المحمص على الوجه اختياري.
  • خامساً يتم وضع الشابورة في الفرن المُسخن من قبل ونتركها لمدة 10 دقائق أو 14 دقيقة حتى يكون لونها ذهبي وتنضج ويتم إخراجها من الفرن وتقطيعها وتقدم باردة.
طريقة عمل الشابورة المقرمشة بدون بيض
من الممكن أيضًا عمل الشابورة بدون بيض في المنزل بطريقة سهلة وسريعة ولا تقلقي سوف تصبح هشة وذهبية اللون وهذه الطريقة تفرق كثيراً في الطعم:
مكونات الشابورة بدون بيض:
  • كوبين من الدقيق المنخول.
  • نصف كوب متوسط الحجم من السكر البودرة.
  • نصف كوب متوسط الحجم من زيت الذرة النباتي.
  • نصف كوب متوسط من الحليب السائل أو العصير إذا لم يتوفر الحليب.
  • رشة صغيرة من الفانيلا.
  • ربع ملعقة من البيكينج باودر.
طريقة عمل الشابورة بدون بيض :
  • أولاً نقوم بوضع السكر البودرة مع نصف كوب من الحليب أو العصير ويتم التقليب جيداً.
  • ثانياً نقوم بإضافة الدقيق والزيت تدريجاً والتقليب جيداً ثم اضافة البيكنج بودر والفانيلا ويتم تحريك جميع المكونات معاً لمدة لا تقل عن دقيقتين حتى يكون لدينا عجينة متماسكة.
  • ثالثاً نترك العجينة لترتاح لمدة ربع ساعة وتتم تغطيتها جيداً ووضعها في مكان دافيء.
  • رابعاً نقوم برش سطح الطاولة بالدقيقة ونقوم بفرد العجينة ونشكل العجينة إلى دوائر أو مربعات صغيرة.
  • خامساً نضع العجينة بعد تشكيلها في صينية كبيرة بعد دهنها ببعض قطرات الزيت لعد الالتصاق ونضعها في الفرن لمدة تقل عن خمس دقائق ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة وندخل الصينية إلى الفرن ونتركها حتى تأخذ لون ذهبي ثم نقوم بإخراجها، نترك الشابورة حتى تبرد تماماً ثم نقدمها باردة مع القهوة أو الشاي الساخن.
طريقة عمل الشابورة المقرمشة
الشابورة من أهم المخبوزات في جميع أنحاء العالم فجميع الناس يفضلون تناولها في الصباح مع القهوة أو الشاي ولها كثير من الطرق :
مكونات عمل الشابورة المقرمشة:
  • ثلاث أكواب من الدقيق المنخول.
  • ملعقة صغيرة من البكينج باودر.
  • رشة من الملح.
  • ملعقتين صغيرتين من اليانسون.
  • ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقتين كبيرتين من السكر.
  • ملعقتين كبيرتين من الحليب البودرة.
  • نصف كوب من زيت الذرة النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا سائلة.
  • ملعقتين كبيرتين من السمسم المحمص أختياري.
  • قطعتين متوسطتين الحجم من الزبدة.
طريقة عمل الشابورة المقرمشة:
  • أولاً نقوم بوضع الدقيق المنخول يتم مع الزبدة والبيكنج بودر والملح والينسون في وعاء كبير ونقوم بخلط المكونات الجافة هذه جيداً حتى تتجانس، نقوم بوضع البيض والسكر في الخلاط الكهربائي ونضيف الخليط للمكونات الجافة.
  • ثانياً تخلط هذه المكونات لمدة من 10 إلى 14 دقيقة حتى نجد عجينة متماسكة لينة وهشة
  • ثالثاً في مقلاة صغيرة نضع السمسم على نار متوسطة حتى يتم تحميصه جيداً ولكن لا نتركه أكثر من دقيقتين.
  • رابعاً نقطع العجينة ونشكلها قطع صغيرة أو دوائر أو حسب الشكل الراغبين فيه ونقوم بوضعها في صينية مدهونة بقطرات من الزيت، نضع قليل جداً من الزيت على قطع الشابورة ونرش السمسم المحمص عليها ونضعها في الفرن ويكون الفرن مسخن من قبل على درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة ونتركها في الفرن لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.






01-15-2022 02:07 PM
#2  

افتراضيرد: طريقة سهلة وسريعة لـ عمل الشابورة الهشة

جزاكى ربى كل خير ياحب





الكلمات الدلالية (Tags)
لـ, وسريعة, الهشة, الشابورة, سهلة, طريقة, طريقة لعمل الشابورة الهشة سملة وسريعة, طريقة عمل الشابورة اللينة, طريقة عمل الشابورة المقرمشة, طريقة عمل الشابورة المقرمشة بدون بيض, طريقة عمل الشابورة المنزلية, طريقة عمل الشابورة بالحليب, طريقة عمل شابورة أصابع بدون بيض, طريقة عمل شابورة الكيك, طريقة عمل شابورة المخابز, عمل

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع


الساعة الآن 05:12 AM


Powered by vBulletin® Version 3.8.11 Beta 4
Copyright ©2000 - 2022, vBulletin Solutions Inc.
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2022 DragonByte Technologies Ltd.

خيارات الاستايل

  • عام
  • اللون الأول
  • اللون الثاني
  • الخط الصغير
  • اخر مشاركة
  • لون الروابط
إرجاع خيارات الاستايل