مشروبات وعصائر طبيعية ومثلجات

طرق عمل مختلف انواع العصير والمشروبات الطبيعية الساخنة و الباردة او العصائر الطبيعية و المشروبات الصناعية ايضا عصائر و فواكه طريقة عمل ايس كريم صور مثلجات طريقة عمل عصائر سهلة وسريعة فى البيت عصائر كوكتيل عصائر الفريش

نسخ رابط الموضوع
https://vb.kntosa.com/showthread.php?t=22978
2151 2
11-17-2022 12:45 AM
#1  

06كيف اعرف الوزن المناسب للقهوة المقطرة


كيف اعرف الوزن المناسب للقهوة المقطرة 3almik.com_16_22_166
كيف اعرف الوزن المناسب للقهوة المقطرة
الوزن المناسب القهوة المقطرة كالتالي:
  • مقدار 15 جرام من البن الذي تم طحنه بنسبة متوسطة، وهذا يعادل تقريبا 4 ملاعق كبيرة.
  • مقدار 375 جرام من الماء بشرط أن تكون مغلية في الحال، وهو ما يعادل كوب ونصف من الماء.
القهوة المقطرة تتسم بالبساطة حيث تتمكن Hario V60 من منحك جميع الصلاحيات والتحكمات الكاملة خلال عملية التخمير، كما أنها تجعل التنظيف موضوعا سلسا وسهلا، ومن المميزات المنشودة لها أنها ذات حجم صغير يمكن وضعها في أي مكان كما أنه سيكون بإمكانك وضعها في حقيبتك لكي تتمكن من إلحاقها بك في أي وقت وأي مكان .
التعليمات الخاصة بها ريو V60: أثناء فترة استخدامك Hario V60 يجب أن تتأكد من تطابق الوصفات المستخدمة معها وأيضا المستخدمة على أجهزة تقطير مجموعة السوائل الثانية مثل Bee House Dripper و Kalita Wave و Bonmac بالتنقيط والكثير غيرها وكل ما ستحتاجه في هذا الأمر الآتي:
  • هاريو V60 .
  • عدد واحد مرشح ورقي .
  • وزن القهوة المقطرة المناسب هو قدار خمسة وعشرين جرام من البن الذي تم طحنه بنسبة متوسطة، كم ملعقة قهوة لكل كوب؟ هذا يعادل تقريبا أربعة ملاعق كبيرة .
  • مقدار 375 جرام من الماء بشرط ان يكون مغلي في الحال، وهو ما يعادل كوب ونصف من الماء .
  • مقياس خاص بالمطبخ .
المعدات التي تم اللجوء إليها واستخدامها:
  • منقط سيراميك هاريو V60 01 .
  • مطحنة باراتزا فيرتوسو .
  • فلاتر خاصة بقهوة هاريو V60 01 .
  • غلاية هاريو V60 Gooseneck .
  • مقياس يسمى بجينينجز CJ4000
معادلة القهوة V60
هناك توصيات كثيرة يجب أن نراعيها عند البدء في إجراءات الوزن المناسب للقهوة المقطرة وهي أن نضع نسبة مبدئية وهي 1:15 من القهوة إلى الماء أثناء فترة التخمير، وهذه النسبة تعني أننا سنقوم بسكب واحد جرام من القهوة لكل خمسة عشر جرام من الماء، واتبع الخطوات التالية لكي تضمن صناعة فنجان مثالي :
الخطوة الأولى: قم بشطف الفلتر جيدا، واستخدم الماء الساخن لكي تتمكن من إزالة جميع بقايا الورق الذي سبق استخدامه في المرات السابقة، وأوعية التسخين السابقة أيضا، ثم تخلص من الماء الذي قمت باستخدامه .
الخطوة الثانية: قم بإضافة القهوة، ويكون الوزن المناسب للقهوة المقطرة هي خمسة وعشرين جرام من البن الذي تم طحنة بنسبة متوسطة وهو ما يساوي اربعة ملاعق كبيرة .
الخطوة الثالثة: الصب المبدئي قم بغمر القهوة في ما يعادل خمسة وسبعين جرام من الماء، وانتظر مدة زمنية لا تتجاوز الثلاثين ثانية .
الخطوة الرابعة: بعد معرفة كم جرام قهوة للكوب الواحد أضف كميات إضافية من الماء، وهو المقدار المتبقي لك، ولكن يجب أن تصب بشكل دائري وتدريجي إلى أن يصل المقدار ل 375 جرامًا .
الخطوة الخامسة: قم بالتخلص من المنقط، وهذه الخطوة تتم بشكل فوري بعد الانتهاء من تخمير القهوة، والفترة المثالية التي يُوصي بها من الساعة 2:30 الي 3:00، وذلك لكي تتمكن من مقدار القهوة المطحونة المتواجد .
الخطوة السادسة: المرجوة وهي الاستمتاع، فقد أصبح فنجان قهوتك جاهز، وتمتع باللذة مع كل رشفه .
كيف اعرف الوزن المناسب للقهوة المقطرة 3almik.com_16_22_166

كم جرام قهوة للكوب الواحد V60
عند صنع هذه القهوة يجب أن تتأكد من أن التوقيت هام للغاية، حيث أن الاستعجال في استخدام البن لن يقدم لك فرصة استخلاص القهوة الذي تم طحنها بشكل كامل، وبالتالي سيكون المذاق والنكهة غير جيدين، وهذا لا يعني إننا نتركه فترات طويلة للغاية لضمان جودة المذاق .
الإفراط سيجعل المذاق مر للغاية، لذلك التزم بالوقت المحدد وهو من 2:30 إلى 3:00 ساعة، وفي حالة كونك تريد أن تنجز الأمر في معدل زمني أقل قم بطحن البن بحجم دقيق ثم قم بسكبه بصورة بطيئة، ويمكنك الاستعانة بالآلات الخاصة بطحن البن في حالة كونك تريد أن تجري سكبا سريعا .
يجب أن تنتبه لامر هام وهو أن درجة حرارة الماء المثالية هي ما تُقدر بنسبة مئتي درجة، وهذه النسبة تحصل عليها بمجرد أن نغلي الماء جيدا ثم نتركه لمدة ستين ثانيه .
تكثر الأقاويل الذهبية عن الوزن المناسب للقهوة المقطرة وأن الفرد يجب أن يلتزم بنسب خاصة بكل من حبوب البن والماء، وأن تلك النسب تتراوح من بين 1:15 إلى 1:18 لكلا من الماء والبن، ولكن في حقيقة الأمر ليست هذه القاعدة التي يجب أن نلتزم بها ونثبتها .
الدليل على ذلك هو الفائز بالبطولة الخاصة بتحضير القهوة داخل الولايات المتحدة لعام 2014، حيث أنه قام باستخدام نسب مخالفة للمعيار، ونسبته كانت 1:13 وليست 1:15 و 1:18، ومن هنا نستنتج أن تلك النسب ليست قانون يجب الالتزام بها نصا .
حيث أن النسب الجيدة مرتبطة بمدى قبول من يشرب الفنجان لها ليس أكثر ولا أقل، ولكن تجنب أن تكون قهوتك ضعيفة المذاق معدومة النكهة، أو مرة وفائقة التركيز .
في حالة كونك تمتلك لمقدار جرام من القهوة وجرام واحد من الماء، ونسبة القهوة الخاصة بك إلى الماء ستكون 1: 1، في حالة كونك تمتلك جرام من القهوة وخمسة عشر جرام من الماء، ستكون النسبة 1:15. ومن الأكواب المتداولة هو كوب الـ 300 جرام .
بما أن الجرام من القهوة والخمس عشر من الماء تكون نسبتهم 1:15، إذا في 300 جرام من الماء سنقوم بتقسيم كتلتهم على مقدار كتلة القهوة 300/15 = 20 مع عشرين جرام من القهوة و300 جرام من الماء، ستصبح الآن نسبة 1:15 هي النسبة التي تعطيك كوب لذيذ من القهوة المتزنة وهناك تساءل فيما يخص كم جرام قهوة مسموح في اليوم وهي 400 مللى جرام من الكافيين..
كيف اعرف الوزن المناسب للقهوة المقطرة 3almik.com_16_22_166



اظهار التوقيع
توقيع
ام رونزا
يُقَالْ أنْ مِنْ تَعود عَلىَ الصَمتْ ،
باستطَاعتَهُ وَقتٍ { العِتَابْ} أنْ يُدمَر قَلبكَ بكلمَه .. !






01-10-2023 09:43 PM
#2  

افتراضيرد: كيف اعرف الوزن المناسب للقهوة المقطرة

طريقة عمل حمص الشام في البيت بكل أسراره وبطعم ومذاق لذيذ زي المحلات حمص الشام تعتبر هذه الوجبة من افضل وأشهر حساء أو مشروب ساخن يقبل عليه الكثير من الأشخاص فى جميع الدول العربية خاصة الشام لذلك أطلق عليه حمص الشام فهى وجبة خفيفة سريعة التحضير تعد فى فصل الشتاء والبرد القارس فهى تشعرنا بالتدفئ، طريقة عمل حمص الشام في البيت بكل أسراره فالكثير من الباعة يقدمون حمص الشام فى اكواب مع إضافة نكهات مختلفة محببه لدى الجميع، أيضا تعتبر وجبة غذائية متكاملة، تعطى الجسم الاحتياجات المطلوبة يومياً للشعور بالشبع لفترة طويلة، طريقة عمل حمص الشام في البيت بكل أسراره
لذلك نقدم لكم كيفية عمل حمص الشام بطريقة ومكونات سهلة والتعرف على فوائده الصحية المذهلة فى هذا المقال .
طريقة عمل حمص الشام



إليكي مكونات طريقة عمل حمص الشام في البيت بمكونات سهلة وبسيطة.
المكونات
  • 500 جرام من الحمص المجفف .
  • 3 حبات من الطماطم بيوريه .
  • 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم .
  • ربع كوب من عصير الليمون .
  • 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم .
  • 1 نصف ملعقه كبيره من الكمون . المطحون .
  • 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحار حسب الرغبه .
طريقة تحضير حمص الشام
عليكى إحضار وعاء مناسب ثم ضعى به الحمص المجفف ثم قومى بوضع كمية من الماء الدافئ حتى يغطى كاملاً ثم يترك ليلة كاملة ثم نقوم ثانى يوم بتصفية الماء ونضعه فى قدر كبير به ماء حتى يصل ارتفاع الماء 10 سنتى من الحمص ثم نقوم بوضع المكونات، الطماطم وصلصة الطماطم، والثوم المفروم والكسبرة الجافة، ويغطى لمدة ساعة الا ربع ثم نقوم بوضع الملح والكمون والفلفل الحار حسب الرغبه يمكنك اضافه بعض الماء لتزويد حجم الحساء ويقدم ساخن فى أطباق أو اكواب بجوار الليمون والفلفل الحار وبالهنا .


فوائد تناول حمص الشام

إليكي أهم فوائد تناول حمص الشام المغذية للجسم.
  • غنى بالبروتين والاليات التى تساهم في الحفاظ على الشهية والشعور بالشبع لفترة طويلة .
  • تقوية العضلات والعظام والتحكم في الوزن لاحتوائه على الاحماض الأمنية التى تعمل على تقوية الجسم كله .
  • ضبط مستوى السكر بالدم .
  • تحسين عملية الهضم وبالتالي تمنع أمراض الجهاز الهضمي .
  • حماية القلب من الأمراض لإحتوائه على البوتاسيوم والماغنسيوم والكالسيوم بنسبة عالية .
  • يحمى من مخاطر الإصابة بأمراض السرطان.







اظهار التوقيع
توقيع
ام رونزا
يُقَالْ أنْ مِنْ تَعود عَلىَ الصَمتْ ،
باستطَاعتَهُ وَقتٍ { العِتَابْ} أنْ يُدمَر قَلبكَ بكلمَه .. !



02-15-2023 07:18 PM
#3  

افتراضيرد: كيف اعرف الوزن المناسب للقهوة المقطرة

السعرات الحرارية في شوربة العدس وفوائدها
تعد السعرات الحرارية في شوربة العدس قليلة، ولكنها غنية بالمعادن والفيتامينات،
تابع قراءة هذا المقال لتتعرف على أهم المعلومات حول شوربة العدس.


يصنف العدس من البقوليات ذات الطعم اللذيذ وهو يحظى بفوائد غذائية متعددة لاحتوائه على الفيتامينات والمعادن، فيعتمد عليه أصحاب الحميات الغذائية النباتية لأنه يعوضهم عن نقص البروتين الحيواني.
تابع قراءة المقال الآتي للتعرف على السعرات الحرارية في شوربة العدس وفوائدها:
السعرات الحرارية في شوربة العدس
تختلف السعرات الحرارية في شوربة العدس على حسب وزن صحن الشوربة، فمثلًا كل 100 غرام من العدس يحتوي على 69 سعرة حرارية، فالأمر يعتمد بشكل أساسي على الكمية التي تتناولها أنت.
القيم الغذائية في شوربة العدس
بعد أن تعرفنا على السعرات الحرارية سابقًا، هُنا سنتعرف على القيم الغذائية المتعددة في كل 100 غرام من العدس مستخدمة في تحضير الشوربة،
ومن المهم معرفة أن أي إضافة أُخرى لتحضيرها سيجعل هذه القيم مختلفة، توزع القيم كالآتي:
البروتينات
3.67 غرام
الدهون
1.22 غرام
الكربوهيدرات
10.61 غرام
الألياف
4.1 غرام
السكريات
1.22 غرام
الكالسيوم
16 مليغرام
الحديد
1.1 مليغرام
البوتاسيوم
302 مليغرام
فوائد شوربة العدس
تتعدد الفوائد الغذائية المذهلة الموجودة في شوربة العدس بسبب احتوائها على العديد من مضادات الأكسدة والبوليفينول، ومن هذه أهم الفوائد ما يأتي:
1. المُساهمة في محاربة السُمنة
يٌفضل أصحاب الحميات الغذائية تناول الوجبات التي تحتوي على سعرات حرارية قليلة، مثل: شوربة العدس.
فبناءً على دراسة نشرت في المجلة البريطانية للتغذية وضحت أن إضافة العدس لأنواع مختلفة من الأطعمة يُساهم في تقليل كمية الطعام الذي يتناوله الشخص ويساعده في تخفيف الوزن.
وتوجد العديد من الدراسات التي توضح العلاقة العكسية بين السمنة وتناول العدس، كما توضح أيضًا مساعدته على تقليل مستوى السكر في الدم المُقاس بعد الوجبات وتقليل نسبة الدهون وكلاهما لديه دورٌ مهمٌ في محاربة السمنة.
2. المُساعدة في تعزيز صحة القلب
يحتوي العدس على مركب البوليفينول (Polyphenol) وهو من المكونات الغذائية المُضادَّة للأكسدة التي تساهم في تعزيز صحة القلب.
وبناءً على دراسة نُشرت في عام 2014 فإن استهلاك السعرات الحرارية في شوربة العدس سيساعدك على حماية قلبك،

و هذه أبرز فوائد البوليفينول في العدس:
  • التقليل من مستويات ضغط مستوى الدم.
  • والتقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
  • التقليل من مستوى الكوليسترول في الدم.
  • والتقليل من مستوى الدهون في الدم.
  • المساهمة في حماية القلب.
3. المُساهمة في محاربة الأورام السرطانية
بينت دراسة نشرت في المجلة العالمية للأورام السرطانية أن العدس يُساهم في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون، وسرطان الثدي، وسرطان الكبد، وسرطان الغدة الدرقية.
وفي دراسة أخرى نشرت في المجلة الغذائية للأبحاث بينت أن مركبات البوليفينول الموجودة في العدس تعمل على تقليل تكوين الأورام السرطانية، كذلك مركب الليكتين (Lectin) يعمل على منع نمو الأورام.
4. العدس كمُضاد للأكسدة
يحتوي العدس على مواد مضادة للأكسدة بنسبٍ أكبر من الموجودة في فول الصويا، والحمص، والبقوليات.
وبناءً على دراسة نشرت في المجلة العالمية للعلوم الجزيئية تثبت أن العدس يحتوي على مضادات أكسدة بنسب أكبر من التي في الفاكهة والخضراوات.
هذا الخطأ يجعل الشوربة غامقة
5. المُساعدة في تنظيم مستوى السكر في الدم
بإمكان مرضى السكر تناول طبق من العدس والاستمتاع به لفوائده الآتية:
  • تنظيم مستوى السكر في الدم وحرق الدهون، وهذا بناءً على دراسة نشرت في مجلة الكيمياء للغذاء.
  • وتنظيم مؤشر نسبة السكر في الدم، وتحسين قابلية هضم النشا مما يقلل من مضاعفات مرض السُكر.
تحضير طبق شوربة العدس
هُناك الكثير من الوصفات لإعداد شوربة العدس
وهُنا سنتعرف على طريقة صحية لتحضيرها بعد أن تعرفنا على السعرات الحرارية في شوربة العدس.
طريقة عمل طبق لسان العصفور الحلو باللبن في الفرن وفوائد تناوله للأطفال
1. مكونات شوربة العدس
لتحضير الطبق والاستمتاع بمذاقه ستحتاج إلى المكونات الآتية:
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • بصلة واحدة متوسطة الحجم.
  • جزرة واحدة مقطعة.
  • حبة واحدة من الفلفل الأحمر المقطع.
  • 5 حبات ثوم مقطعة.
  • 8 أكواب من الماء.
  • كوب واحد من العدس.
  • 700 غرام من الطماطم المهروسة.
  • 2 من ورق الغار.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • الملح والفلفل الأسود يُضاف حسب الرغبة.
شوربة سى فود بالكريمة
2. طريقة تحضير شوربة العدس
للحصول على السعرات الحرارية في شوربة العدس عليك تحضيرها بالطريقة الصحيحة فستحتاج
لتطبيق الخطوات الآتية تِباعًا:
  1. قُم بتسخين الزيت في وعاء طبخ كبير على نار متوسطة الحرارة.
  2. قُم بإضافة البصل وقم بتقليبه لمدة 5 دقائق.
  3. قُم بإضافة العدس، والفلفل الأحمر، والثوم واطبخهم لمدة 3 دقائق مع التحريك المستمر على نار عالية.
  4. قم بإضافة باقي المكونات ماعدا الملح والفلفل الأسود.
  5. قُم بتقليل الحرارة واترك القدر مكشوفًا حتى ينضج الطعام لمدة 18 إلى 20 دقيقة، يُضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
مواضيع قد تهمك
طريقة عمل شوربة العدس بكل سهولة وبساطة في المنزل لشتاء دافئ
طريقة تحضير شوربة قرع
طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالطماطم
طريقة عمل شوربة الشوفان بالدجاج للرجيم
شوربة السي فود بالكريمة علي طريقة المطاعم الطريقة المظبوطة
المراجع
3almc.com



اظهار التوقيع
توقيع
ام رونزا
يُقَالْ أنْ مِنْ تَعود عَلىَ الصَمتْ ،
باستطَاعتَهُ وَقتٍ { العِتَابْ} أنْ يُدمَر قَلبكَ بكلمَه .. !





الكلمات الدلالية (Tags)
كم ملعقة قهوة لكل كوب, كم جرام قهوة لكل ١٠٠ مل, كم جرام قهوة للكوب الواحد, كم جرام قهوة للكوب الواحد كابتشينو, كم جرام قهوة للكوب الواحد v60, كم جرام قهوة مسموح في اليوم, معادلة القهوة v60, وزن القهوة المقطرة, القهوة

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع


الساعة الآن 12:05 AM


Powered by vBulletin® Version 3.8.11 Beta 4
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions Inc.
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.

خيارات الاستايل

  • عام
  • اللون الأول
  • اللون الثاني
  • الخط الصغير
  • اخر مشاركة
  • لون الروابط
إرجاع خيارات الاستايل