المعجنات والفطائر

طرق لكيفية عمل المعجنات (pastry) والمخبوزات بانواعها المختلفة وكل مايمكنك عمله بالطحين والسكر,عجينة العشر دقائق, تجدينه في هذا القسم من بيتزا معجنات, فطائر, مخبوزات, بسكويت, كحك, وصفات لعمل معجنات هشة.

نسخ رابط الموضوع
https://vb.kntosa.com/showthread.php?t=20608
3371 1
03-03-2022 01:57 AM
#1  

Icon21463نصائح لجعل العجينة تنضج بسهولة


لا شيء يضاهي المعجنات الدافئة الجيدة خلال الشتاء.
مشكلة هذا النوع من العجين هو أنه يحتاج إلى حرارة حتى يرتفع جيدًا.
نصائح لجعل العجينة تنضج بسهولة kntosa.com_02_22_164
ومع ذلك ، عندما يكون الجو باردًا ، أقل من 25 درجة ، من الصعب جدًا رفع العجين.

فيما يلي بعض النصائح البسيطة والفعالة للغاية لجعل العجين ينمو بسهولة ،
حتى عندما يكون الجو باردًا في المنزل.
في الفرن
سخني الفرن على درجة حرارة منخفضة لبضع دقائق.

أطفئه.
ضع العجين هناك.

احرصي على عدم تسخين الفرن أكثر من اللازم ، فالخميرات لا تحب الحرارة.
سيتضاعف حجم العجين قريبًا.
في الميكروويف
يمكنك تحويل الميكروويف إلى مصفاة.

ضعي كوبًا من الماء فيه واغليه لبضع دقائق.
أغلق فرن المايكرويف وضعي الوعاء الذي يحتوي على العجينة المراد رفعها وترك كوب الماء.
سوف يتضاعف حجم العجين بسرعة.
مع ماء فاتر

يمكنك أيضًا وضع الوعاء الذي يحتوي على المعجون فوق قدر به ماء فاتر.

يمكنك وضع المقلاة مع العجينة بالقرب من مصدر حرارة (مدفأة ، مشعاع ، إلخ) ،
وإلا احتفظ بها في الفرن حتى ترتفع العجينة.
نصائح لجعل العجينة تنضج بسهولة kntosa.com_02_22_164
نصائح لتحضير عجين جيد:
- احرصي على أن الماء المستخدم في عجن العجين فاتر ،

فالماء الساخن يقتل الخميرة ويمنع تكوّن العجين.
- تذكر وضع قليل من السكر في العجين:

يضمن السكر تخمر خلايا الخميرة بشكل جيد مع نمو جيد ،
وبالتالي يساعد العجين على النضج بشكل جيد.
- لا تضع الملح والخميرة على اتصال مباشر أبدًا لأن هذا سيقتل تأثير الخميرة

ولن تتمكن العجينة من التكتل.
إليك بعض النصائح التي ستساعدك على إنجاح عجينتك!

يمكنك الاستمتاع وصنع المعجنات بقدر ما تريد!
معجنات
خميرة
فرن






06-18-2023 02:17 PM
#2  

افتراضيرد: نصائح لجعل العجينة تنضج بسهولة

مشكووووووووووووووووووووووور


من مواضيع : amera22



الكلمات الدلالية (Tags)
كيف اعرف ان العجينة استوت, ليه البيتزا بتطلع معجنه, مشاكل العجين وحلها, نصائح لعمل البيتزا, درجة حرارة خبز المعجنات, سبب قساوة العجينة, سبب تفتت العجين, علاج تفتت العجين

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع


الساعة الآن 08:13 PM


Powered by vBulletin® Version 3.8.11 Beta 4
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions Inc.
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.

خيارات الاستايل

  • عام
  • اللون الأول
  • اللون الثاني
  • الخط الصغير
  • اخر مشاركة
  • لون الروابط
إرجاع خيارات الاستايل