أفكار ونصائح مطبخية

تبادل الخبرات في مجال الطبخ و نصائح و إرشادات,أفكار مبتكرة لتنظيم مطبخك الصغير, أفكار ذكية تفيدك في حياتك اليومية,افكار وخبرات وترتيب المطبخ,نصائح غير عادية لحاجات فى مطبخ الست الشاطرة,خبرات متنوعة أفكار ذهبية,اسئله في المطبخ هنجاوبك عليها.

نسخ رابط الموضوع
https://vb.kntosa.com/showthread.php?t=11529
3618 0
12-03-2019 01:54 AM
#1  

Icon215605 أنواع من الزيت لا ينبغي أن تستخدم في الطهي


5 أنواع من الزيت لا ينبغي أن تستخدم في الطهي kntosa.com_15_18_153
5 أنواع من الزيت لا ينبغي أن تستخدم في الطهي kntosa.com_02_19_157
النفط مصدر غني للدهون. بعض الزيوت يمكن أن تقلل الكوليسترول وتحافظ على صحة القلب.
ومع ذلك ، يرجى ملاحظة أن الزيوت ليست كلها صحية بما يكفي لاستخدامها في الطهي.
هناك عدة أنواع من النفط يجب أن تكون محدودة لأن المخاطر على الصحة كبيرة جدًا.
مجموعة متنوعة من الزيوت التي هي أقل صحية للطبخ
زيت الزيتون وزيت الكانولا وزيت السمسم هي بعض الأمثلة على أكثر الزيوت الموصى بها للطهي.

هذا لأن الثلاثة تحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة تغذي القلب والدورة الدموية.
على العكس ، هناك أيضًا أنواع من الزيت يحتاج استخدامها إلى الحد.

فيما يلي بعض الأمثلة:
1. الزيوت المهدرجة

5 أنواع من الزيت لا ينبغي أن تستخدم في الطهي kntosa.com_02_19_157
الهدرجة هي عملية تحويل الدهون السائلة (الزيت) إلى دهون صلبة بإضافة الهيدروجين.
تنتج هذه العملية منتجًا على شكل زيت مهدرج جزئيًا يُعرف غالبًا بالدهون غير المشبعة.
على الرغم من احتوائه على بعض الأطعمة بشكل طبيعي ، إلا أن الزيت الموجود غالبًا في الأطعمة السريعة لا يصنف على أنه صحي للطهي.
لأن استهلاك الزيوت المهدرجة بكميات كبيرة يمكن أن يزيد الكوليسترول السيئ ويؤدي إلى تكوين البلاك الذي يسد الأوعية الدموية.
2. زيت جوز الهند

5 أنواع من الزيت لا ينبغي أن تستخدم في الطهي kntosa.com_02_19_157
استهلاك زيت جوز الهند هو واحد منهم للطبخ لا يزال مثار جدل حتى الآن.
على الرغم من أن هذا الزيت ليس سيئًا تمامًا للصحة ، إلا أنه يحتوي على أحماض دهنية متوسطة السلسلة تجعل من الصعب تحويلها إلى متاجر طاقة.
كيمبرلي جومر ، MS ، RD ، رئيس التغذية في مركز بريتيكين طول العمر في الولايات المتحدة ، يحث الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم على تجنب زيت جوز الهند.
بالنسبة لأصحاب الكوليسترول العادي ، لا يزال استهلاك زيت جوز الهند مسموحًا به ولكن يجب أن يكون محدودا.
3. زيت النخيل


5 أنواع من الزيت لا ينبغي أن تستخدم في الطهي kntosa.com_02_19_157

يحتوي زيت النخيل بالفعل على محتوى مفيد لصحة الدماغ.
ومع ذلك ، فإن نسبة الدهون المشبعة العالية تجعل هذا الزيت غير صحي بدرجة كافية ليتم طهيه. خاصة للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والسكتة الدماغية ، أو ارتفاع الكوليسترول في الدم.
وجدت دراسة في مجلة Lipid Health and Disease أن استهلاك زيت النخيل يمكن أن يزيد الكوليسترول السيئ ، خاصة الكوليسترول الذي يحتوي على جزيئات كبيرة
يمكن أن يؤدي هذا الكوليسترول إلى تكوين البلاك في الأوعية الدموية بشكل أسرع.
4. النفط من الدهون الحيوانية

5 أنواع من الزيت لا ينبغي أن تستخدم في الطهي kntosa.com_02_19_157
النفط من الدهون الحيوانية هو أفضل خيار من الدهون غير المشبعة.
ومع ذلك ، فإن الدهون الحيوانية غنية بالدهون المشبعة بالإضافة إلى زيت النخيل.

يمكن أن يصل محتوى الدهون المشبعة إلى 40 بالمائة من إجمالي التغذية.
الدهون المشبعة يمكن أن تزيد الكوليسترول السيئ وتقلل الكوليسترول الجيد.
تأثير ، لوحة الكوليسترول هو أكثر سهولة تشكيل وتسد الشرايين.

هذا هو ما يجعل الزيت من الدهون الحيوانية يصنف على أنه غير صحي للطهي.
5. الزيوت النباتية

5 أنواع من الزيت لا ينبغي أن تستخدم في الطهي kntosa.com_02_19_157

يشير مصطلح الزيت النباتي عادةً إلى الزيت المصنوع من خليط من عدة زيوت أخرى.
نظرًا لأن المكونات الدقيقة غير معروفة ، لا يمكنك أيضًا التأكد من احتواء الزيوت النباتية على الدهون المشبعة أو غير المشبعة.
بالإضافة إلى ذلك ، قد تحتوي بعض الزيوت الموجودة في الزيوت النباتية على نقاط دخان منخفضة.

أي أن هذا الزيت قابل للاشتعال في درجات حرارة منخفضة.
يمكن أن تنتج الزيوت القابلة للاشتعال مواد مسرطنة تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
لا يوجد نفط "سيء" حقًا أو يصنف على أنه غير صحي ويجب عدم استهلاكه على الإطلاق.

ما لم يكن لديك مرض في القلب أو ارتفاع الكوليسترول في الدم.
في هذه الظروف ، حاول اختيار زيت بديل أكثر صداقة مع الصحة.
بالإضافة إلى ذلك ، استخدم تقنيات معالجة أكثر صحة

مثل التحميص وتجنب أساليب القلي العميق التي يمكن أن تقضي على العناصر الغذائية.
5 أنواع من الزيت لا ينبغي أن تستخدم في الطهي kntosa.com_15_18_153



اظهار التوقيع
توقيع
ام رونزا
يُقَالْ أنْ مِنْ تَعود عَلىَ الصَمتْ ،
باستطَاعتَهُ وَقتٍ { العِتَابْ} أنْ يُدمَر قَلبكَ بكلمَه .. !






التعديل الأخير تم بواسطة ام رونزا ; 12-03-2019 الساعة 01:59 AM



الكلمات الدلالية (Tags)
5, في, لا, من, ينبغي, أن, أنواع, الزيت, الطهي, تستخدم

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع


الساعة الآن 04:39 PM


Powered by vBulletin® Version 3.8.11 Beta 4
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions Inc.
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.

خيارات الاستايل

  • عام
  • اللون الأول
  • اللون الثاني
  • الخط الصغير
  • اخر مشاركة
  • لون الروابط
إرجاع خيارات الاستايل