أفكار ونصائح مطبخية

تبادل الخبرات في مجال الطبخ و نصائح و إرشادات,أفكار مبتكرة لتنظيم مطبخك الصغير, أفكار ذكية تفيدك في حياتك اليومية,افكار وخبرات وترتيب المطبخ,نصائح غير عادية لحاجات فى مطبخ الست الشاطرة,خبرات متنوعة أفكار ذهبية,اسئله في المطبخ هنجاوبك عليها.

نسخ رابط الموضوع
https://vb.kntosa.com/showthread.php?t=18981
2458 0
10-02-2021 03:09 PM
#1  

Icon21463للمبتدئين.. كيف تتجنبين أضرار القلي وفرقعة الزيت؟


قلي الطعام تعتبر عملية قلي الأطعمة من الصعوبات التي تواجه المبتدئات في الطهي والمطبخ،
خاصة أن التعامل مع الزيت الساخن من أهم الخطوات الخطيرة التي تحتاج لحذر عند التعامل معه؛
لأنه سريع الاشتعال والتفاعل مع المياه والنار.
لهذا تعرفي اليوم على أهم الحيل والخطوات البسيطة

التي تساعدك على قلي الطعام دون حروق وفرقعة للزيت كما قدمها موقع modernistcuisine.
الزيت الجيد
لا تنسي بداية أن أهم خطوات القلي هي اختيار نوع الزيت المناسب،

بحيث يكون مخصصا للقلي وليس الطهي والتعرض لدرجات الحرارة العالية لفترة طويلة،
مثل زيت فول الصويا، وعباد الشمس.
إيه سر إضافة السكر على الأكل الحادق؟ من هنا.
للمبتدئين.. كيف تتجنبين أضرار القلي وفرقعة الزيت؟ kntosa.com_02_21_163
وعاء قلي عميق
لا تستخدمي أنواع المقلاة الصغيرة القصيرة

بل اختاري إناءً عميقا بجدران مرتفعة حتى تضعي به الزيت وتبدأين القلي
حيث يحجب تطاير الزيت الساخن عند وضع الطعام به،
ولا تنسي أن لا تتخطى كمية الزيت نصف الوعاء وهو القدر المناسب للقلي الصحيح دون أضرار.

للمبتدئين.. كيف تتجنبين أضرار القلي وفرقعة الزيت؟ kntosa.com_02_21_163
تصفية الطعام من السوائل
عند تحضيرك لقلي طعام مسلوق أو مغسول،

عليك وضعه جانبا حتى يتم تصفيته تماما من كافة السوائل به
أو وضعه على مناشف مطبخ نظيفة للتخلص من أي سوائل تسبب فرقعة
وتفاعل بين الماء مع الزيت الساخن وهو ما يسبب الكثير من الأضرار والحروق.
تهدئة النار
بعد الوصول لدرجة حرارة الزيت المناسبة للقلي،

خفضي مستوى النار عند وضعك للطعام في الزيت،
لأن هذا سيقلل من اللهب المنبعث على يدك ويسبب لك الحروق،
كما يزيد من حرارة الزيت بسرعة ربما أكثر من المطلوب
فيجعله يتفاعل مع الطعام بسرعة وقد يحرقه.
للمبتدئين.. كيف تتجنبين أضرار القلي وفرقعة الزيت؟ kntosa.com_02_21_163
التقليب المناسب
بمجرد دخول الطعام إلى الزيت الساخن، عليك تركه لدقيقة دون تقليب

حتى تتناسب درجة حرارة الطعام والزيت معا ويبدأ الطعام في النضج
وكذلك أيضا لتتجنبي أن يذوب الطعام أو يلتصق في الزيت من كثرة التقليب.
لا تجري
عليك الحفاظ على التحرك بثبات وعقلانية عند وضع الطعام في الزيت الساخن،

فلا تضعيه وتجري بعيدا لأن هذا سيجعلك تلقي بالطعام في المقلاة بنفس قوة دفع جسمك للجري،
مما يجعل الزيت الساخن يتناثر خارج المقلاة ويختلط بالنار
ويتسبب في شعلة لهب مرتفعة قد تحرق المطبخ بأكمله.



اظهار التوقيع
توقيع
ام رونزا
يُقَالْ أنْ مِنْ تَعود عَلىَ الصَمتْ ،
باستطَاعتَهُ وَقتٍ { العِتَابْ} أنْ يُدمَر قَلبكَ بكلمَه .. !








الكلمات الدلالية (Tags)
كيف, كيفية التخلص من فرقعة الأصابع, للمبتدئين.., هل طقطقة الأصابع تسبب التهاب المفاصل, وفرقعة, أسباب فرقعة الأصابع, أضرار, أضرار طقطقة الأصابع, إدمان فرقعة الأصابع, القلي, الزيت؟, تتجنبين, طقطقة أصابع القدم, طقطقة الأصابع عند الأطفال, طقطقة الاصابع حرام؟

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع


الساعة الآن 07:23 PM


Powered by vBulletin® Version 3.8.11 Beta 4
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions Inc.
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.

خيارات الاستايل

  • عام
  • اللون الأول
  • اللون الثاني
  • الخط الصغير
  • اخر مشاركة
  • لون الروابط
إرجاع خيارات الاستايل