المعجنات والفطائر

طرق لكيفية عمل المعجنات (pastry) والمخبوزات بانواعها المختلفة وكل مايمكنك عمله بالطحين والسكر,عجينة العشر دقائق, تجدينه في هذا القسم من بيتزا معجنات, فطائر, مخبوزات, بسكويت, كحك, وصفات لعمل معجنات هشة.

نسخ رابط الموضوع
https://vb.kntosa.com/showthread.php?t=19823
146 0
11-26-2021 01:14 AM
#1  

06بمكونات من مطبخك حضري 50 قطعة من الاكلير الهش بكوب دقيق فقط


بمكونات من مطبخك حضري 50 قطعة من الاكلير الهش وبكوب دقيق فقط، يعد الاكلير من أكثر أنواع الحلويات المحببة لدي الأطفال والكبار، لأنه شعب للغاية، وله مذاق مختلف عن باقي أصناف الحلوى، ويمكن تحضيره بأكثر من نكهة، لذلك سوف نقدم لكم خلال هذا المقال طريقة عمل الاكلير.
تعتبر مكونات عمل الاكلير الهش بسيطة جدا ومتواجدة في كل مطبخ وغير مكلفة، لان مكوناته تعتمد على الدقيق والبيض والفانيلا والماء، وسوف نذكر لكم من خلال السطور القادمة مكونات عمل الاكلير بالتفصيل، وبالنسبة بخطوات تحضيره سهلة وبسيطة ولا تستغرق وقت ولا مجهود.
بمكونات من مطبخك حضري 50 قطعة من الاكلير الهش بكوب دقيق فقط kntosa.com_25_21_163
طريقة عمل الاكلير
مكونات الاكلير
  • كوب كبير من الطحين الأبيض.
  • 4 جرام من الملح.
  • كأس كبير من الماء البارد.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • 50 جرام من السكر.
  • 4 حبات من البيض.
  • صفار بيضة كبيرة الحجم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • 2 كوب كبير من الكسترد.
  • 200 جرام من الشيكولاتة السائلة، للتزيين.
طريقة تحضير الاكلير
  1. احضري وعاء حراري كبير الحجم، ثم اسكبي به الماء، ثم ضعيه على النار، ثم ضيفي إليه مقدار الزبدة، ثم اتركيه حتى تذوب الزبدة تماما.
  2. ثم اسكبي مقدار السكر فوق خليط الماء، ثم اتركيه على درجة حرارة هادئة، ثم قلبي الخليط لبضع دقائق.
  3. بعد ذلك امزجي الطحين مع خليط الماء حيدا، ثم ضعيه على درجة حرارة متوسطة، ثم استمري في تقليب الخليط لمدة 120 ثانية.
  4. بعد ذلك وزعي حبات البيض فوق خليط الماء تدريجيا بعد أن يهدأ قليلا، ثم استمري في مزج الخليط، ثم ضيفي إليه الصفار
  5. بعد ذلك اخلطي المكونات، حتى يتكون خليط متجانس.
  6. ثم قومي بتشكيل العجينة إلى عدة أصابع بواسطة كيس الحلواني، ثم ضعيه على صينية غير لاصقة، بشكل متباعدة قليلا.
  7. بعد ذلك اشعلي الفرن لمدة خمس دقائق على درجة حرارة مرتفعة، ثم ضعي به عجينة الاكلير.
  8. ثم اتركيه لمدة 10 دقائق، ثم قومي بتقليل درجة الحرارة، ثم اتركي الاكلير لمدة نصف ساعة، حتى ينضج تماما.
  9. ثم اتركي الاكلير جانبا لمدة ربع ساعة حتى يهدأ تماما، ثم وزعي بداخله الكسترد، ثم زينيه بالشكولاتة، حتى يصبح الاكلير جاهز للتقديم.
  10. بمكونات من مطبخك حضري 50 قطعة من الاكلير الهش بكوب دقيق فقط kntosa.com_25_21_163
طريقة عمل الاكلير بحشو بالشوكولاتة
مكونات حشوة الاكلير بالشوكولاتة
  • كأس كبير من الحليب.
  • 100 جرام من السكر.
  • 35 جرام من الكاكاو الخام.
  • ملعقتان من النشا.
  • 2 صفار بيضة.
  • 8 جرام من الفانيلا.
  • ربع ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة تحضير الاكلير بحشو الشوكولاتة
  1. اسكبي مقدار الحليب في وعاء حراري، ثم ضعيه على النار، ثم ضيفي إليه باقي المكونات، ثم اخلطي المكونات حتى يتكون خليط متجانس.
  2. بعد ذلك اتركي الخليط جانبا حتى يهدأ قليلا، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 120 دقيقة.
  3. وزعي خليط الشيكولاتة داخل الاكلير، حتى يصبح الاكلير بالشكولاتة جاهز للتقديم.
طريقة عمل الاكلير بدون بيض
مكونات الاكلير بدون بيض
  • كوب كبير من الدقيق.
  • كوب ونصف كبير من الماء.
  • ربع كوب كبير من النشا.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
  • كوب كبير من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • رشة قليلة من الملح.
  • صوص شوكولاتة للتزيين.
  • للحشو كاسترد أو كريم شانتيه.
طريقة تحضير الاكلير بدون بيض
  1. قومي بتذويب النشا والبيكنج باودر في كوب من الماء، ثم اتركي الخليط جنبا.
  2. ثم اخلطي مقدار الماء المتبقي مع الملح والزبدة، ثم ضعي الخليط على النار واتركيه حتى تذوب الزبدة.
  3. ثم ضيفي الدقيق على خليط الزبدة على النار وقومي بالتقليب حتى تتكون عجينة لينة.
  4. بعد ذلك ارفعي الوعاء من على النار، ثم قومي بإضافة خليط النشا إلى خليط الدقيق، وقومي بالتقليب بشكل جيد، وحتى تتجانس المكونات.
  5. ثم اتركي الاكلير حتى يبرد تماما، ثم ضعي عجينة الاكلير في كيس الحلواني.
  6. ثم ادهني الصينية بالقليل من الزيت، أو قومي بفرد ورق زبدة في الصينية.
  7. ثم قومي بتشكيل الاكلير على شكل أصابع متوسطة الحجم، ثم قومي بادخال الاكلير الفرن وتركها حتى تنضج أو لمدة عشرين دقيقة.
  8. بعد ذلك اتركيه حتى يبرد تماما، ثم قومي بفتحة كالسندوتش، وقومي بحشوة بالشوكولاتة أو كريم شانتيه أو الكاسترد.
  9. ويمكنك تزيين الوجه بصوص الشوكولاتة، وبذلك قد انتهينا من عمل الاكلير.
  10. بمكونات من مطبخك حضري 50 قطعة من الاكلير الهش بكوب دقيق فقط kntosa.com_25_21_163

طريقة عمل الاكلير بالزيت
المكونات
  • كوب إلا ربع من الدقيق المنخول.
  • كوب إلا ربع من الماء الدافئ.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • ثلاث حبات من البيض.
  • كوب كبير من صوص الشوكولاتة للتزيين.
  • كاسترد أو كريمة الحلويات للحشو.
وبذلك قد وضحنا لكم بالتفاصيل من خلال السطور السابقة مكونات عمل الاكلير وخطوات تحضيره، ومكونات عمل الاكلير بحشوة الشوكولاتة وخطوات تحضيره.



اظهار التوقيع
توقيع
ام رونزا
يُقَالْ أنْ مِنْ تَعود عَلىَ الصَمتْ ،
باستطَاعتَهُ وَقتٍ { العِتَابْ} أنْ يُدمَر قَلبكَ بكلمَه .. !








الكلمات الدلالية (Tags)
50, فقط, قطعة, من, مطبخك, الهش, الاكلير, بكوب, بمكونات, حضري, دقيق

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع


الساعة الآن 05:58 AM


Powered by vBulletin® Version 3.8.11 Beta 4
Copyright ©2000 - 2021, vBulletin Solutions Inc.
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2021 DragonByte Technologies Ltd.

خيارات الاستايل

  • عام
  • اللون الأول
  • اللون الثاني
  • الخط الصغير
  • اخر مشاركة
  • لون الروابط
إرجاع خيارات الاستايل