العرض العادي
- مطبخ كنتوسة
- ازياء موضة واناقة
- الرشاقة والرجيم
- صور
- رعاية الام والطفل
- الأعمال والاشغال اليدوية
للنساء فقط
المعجنات والفطائر
طرق لكيفية عمل المعجنات (pastry) والمخبوزات بانواعها المختلفة وكل مايمكنك عمله بالطحين والسكر,عجينة العشر دقائق, تجدينه في هذا القسم من بيتزا معجنات, فطائر, مخبوزات, بسكويت, كحك, وصفات لعمل معجنات هشة.
نسخ رابط الموضوع
https://vb.kntosa.com/showthread.php?t=21699
#1
~{ مديرة منتدى كنتوسه }~
بسكويت العيد بالزبده كما يجب أن يكون أنجح و أسهل وصفه
بسكويت العيد بالزبدة نادية السيد 2022،بسكوت العيد الاقتصادى بالسمنة
بسكويت العيد بالزبده كما يجب أن يكون أنجح و أسهل وصفه هاتجربوها هاتتفجأو بالطعم و الريحه والقرمشه
مع اقتراب العيد المبارك تبحث الكثير من السيدات
عن طريقة عمل البسكويت لتقدمه للضيوف فى العيد نقدمه
مع اقتراب العيد المبارك تبحث الكثير من السيدات
عن طريقة عمل البسكويت لتقدمه للضيوف فى العيد نقدمه
اليوم لكم بطريقتين بالزبدة والسمنة على طريقة الشيف نادية السيد
بسكوت العيد بالزبدة
المقادير
بسكوت الفانيليا :
3 كوب ونصف دقيق (500 جرام ).
3 بيض بحرارة الغرفة
كوب ونصف سكر بودرة منخول ( 200 جرام )
ملعقتين كبار سمن (20 جرام )
ربع كوب + ملعقة كبيرة حليب (65 جرام )
كوب زبدة (225 جرام )
5 معالق كبيرة نشا او بودرة كاسترد ( 50 جرام )
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ربع ملعقة صغيرة ملح
ملعقتين صغيره فانيليا
طريقة التحضير
(( بسكوت الفانيليا ))
1- فى وعاء قومى بخفق الزبدة والسمنة مع السكر جيداً.
2-اضيفى البيض بالتدريج ثم الفانيليا
ثم النشا او بودرة الكاسترد ثم الملح ونصف ملعقة من البيكنج بودر ثم الحليب واخفقى .
3- بعد ذلك اضيفى الدقيق بالتدريج وقلبى حتى تحصلى على القوام المطلوب .
4- ضعي العجين في كيس الحلواني وشكليه في صينية فرن بنفس السمك والحجم.
5- ادخلى البسكوت الفرن على درجة حرارة 180 مسخن مسبقاً لمدة 10 دقائق او ربع ساعة
بسكوت الشكولاته
3 كوب دقيق (430 جرام )
نصف كوب بودرة الكاكاو
3 بيضات فى حرارة الغرفة
كوب ونصف سكر بودرة منخول (200 جرام)
ملعقتين كبار سمن (20 جرام )
ربع كوب + ملعقة كبيرة حليب (65 جرام )
كوب زبدة (225 جرام )
5 معالق كبيرة نشا او بودرة كاسترد ( 50 جرام )
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ربع ملعقة صغيرة ملح
ملعقتين صغيره فانيليا
طريقة التحضير
1- انخلى الكاكاو على الدقيق وقلبى
2 - كررى نفس الخطوات السابقة فى بسكوت الفانيليا
ملاحظات
1 - من المهم ان تكون المكونات جيدة
2 - البيض طازج
3- الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
4- السكر البودرة منخول جيداً
5-يمكن مضاعفة المقادير للكيلو ولكن البيض 5 بيضات وليس 6
بسكوت العيد الاقتصادى بالسمن
المكونات
1-كوب وربع دقيق ممكن تزيد لكوب ونصف او تقل حسب حاجة العجينة (200 جرام )
2- نصف كوب ناقص ملعقة كبيرة سمنة طرية ليست سايحة وليست ناشفة ( 100 جرام )
3-ثلثين كوب ناقص ملعقة كبيرة سكر بودرة منخول (83 جرام )
4-ملعقتين كبار حليب
5-ملقتين كبار نشا او بودرة كاسترد (20 جرام )
6-ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر
7-ربع ملعقة صغيرة ملح
8-بيضة فى حرارة الغرفة
9-ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير
1-اخفقى السمن والسكر البودرة حتى تحصلى على قوام كريمى .
2 - اضيفى البيض ثم الفانيليا .
3- اضيفى الحليب ثم النشا او بودرة الكاسترد ثم الملح واخفقى جيدا .
4- اضيفى الدقيق بالتدريج مع ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر وقلبى بالملعقة .
5- ضعي العجين في كيس الحلواني وشكليه في صينية.
6- ادخليه الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق او 12 دقيقة.
ملحوظة : السكر يجب ان يكون مطحون جيدا
بسكوت العيد بالزبدة
المقادير
بسكوت الفانيليا :
3 كوب ونصف دقيق (500 جرام ).
3 بيض بحرارة الغرفة
كوب ونصف سكر بودرة منخول ( 200 جرام )
ملعقتين كبار سمن (20 جرام )
ربع كوب + ملعقة كبيرة حليب (65 جرام )
كوب زبدة (225 جرام )
5 معالق كبيرة نشا او بودرة كاسترد ( 50 جرام )
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ربع ملعقة صغيرة ملح
ملعقتين صغيره فانيليا
طريقة التحضير
(( بسكوت الفانيليا ))
1- فى وعاء قومى بخفق الزبدة والسمنة مع السكر جيداً.
2-اضيفى البيض بالتدريج ثم الفانيليا
ثم النشا او بودرة الكاسترد ثم الملح ونصف ملعقة من البيكنج بودر ثم الحليب واخفقى .
3- بعد ذلك اضيفى الدقيق بالتدريج وقلبى حتى تحصلى على القوام المطلوب .
4- ضعي العجين في كيس الحلواني وشكليه في صينية فرن بنفس السمك والحجم.
5- ادخلى البسكوت الفرن على درجة حرارة 180 مسخن مسبقاً لمدة 10 دقائق او ربع ساعة
بسكوت الشكولاته
3 كوب دقيق (430 جرام )
نصف كوب بودرة الكاكاو
3 بيضات فى حرارة الغرفة
كوب ونصف سكر بودرة منخول (200 جرام)
ملعقتين كبار سمن (20 جرام )
ربع كوب + ملعقة كبيرة حليب (65 جرام )
كوب زبدة (225 جرام )
5 معالق كبيرة نشا او بودرة كاسترد ( 50 جرام )
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ربع ملعقة صغيرة ملح
ملعقتين صغيره فانيليا
طريقة التحضير
1- انخلى الكاكاو على الدقيق وقلبى
2 - كررى نفس الخطوات السابقة فى بسكوت الفانيليا
ملاحظات
1 - من المهم ان تكون المكونات جيدة
2 - البيض طازج
3- الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
4- السكر البودرة منخول جيداً
5-يمكن مضاعفة المقادير للكيلو ولكن البيض 5 بيضات وليس 6
بسكوت العيد الاقتصادى بالسمن
المكونات
1-كوب وربع دقيق ممكن تزيد لكوب ونصف او تقل حسب حاجة العجينة (200 جرام )
2- نصف كوب ناقص ملعقة كبيرة سمنة طرية ليست سايحة وليست ناشفة ( 100 جرام )
3-ثلثين كوب ناقص ملعقة كبيرة سكر بودرة منخول (83 جرام )
4-ملعقتين كبار حليب
5-ملقتين كبار نشا او بودرة كاسترد (20 جرام )
6-ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر
7-ربع ملعقة صغيرة ملح
8-بيضة فى حرارة الغرفة
9-ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير
1-اخفقى السمن والسكر البودرة حتى تحصلى على قوام كريمى .
2 - اضيفى البيض ثم الفانيليا .
3- اضيفى الحليب ثم النشا او بودرة الكاسترد ثم الملح واخفقى جيدا .
4- اضيفى الدقيق بالتدريج مع ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر وقلبى بالملعقة .
5- ضعي العجين في كيس الحلواني وشكليه في صينية.
6- ادخليه الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق او 12 دقيقة.
ملحوظة : السكر يجب ان يكون مطحون جيدا
المصدر : منتدى كنتوسه - من قسم المعجنات والفطائر
اظهار التوقيع
توقيع
ام رونزا
يُقَالْ أنْ مِنْ تَعود عَلىَ الصَمتْ ،
باستطَاعتَهُ وَقتٍ { العِتَابْ} أنْ يُدمَر قَلبكَ بكلمَه .. !
باستطَاعتَهُ وَقتٍ { العِتَابْ} أنْ يُدمَر قَلبكَ بكلمَه .. !
من مواضيع : ام رونزا
#2
~{ مديرة منتدى كنتوسه }~
رد: بسكويت العيد بالزبده كما يجب أن يكون أنجح و أسهل وصفه
طريقة عمل عيش الصاج السورى بالصور والخطوات
بس هي لها طريقتين والاتنين صح في ناس بتعملها بالخميرة.
وصح طبعا بس هي هي الطعم وكل شي فملعاش لزمه زياده مقادير ووقت تخمير طلامه النتيجه واحده
انا هنا. حطه تلات كوب دقيق وكوب ونص ماء بيغلي وحطه تلات معالق زيت ورشه ملح
أعدت اعجن فيها مش استخدمت العجان عجنت بي ايدي لحد ما شكل العجينه يبقي زي الصوره.
وسبتها ترتاح لحد ما اعمل الشاورما
المهم قسمتها كور وحطيت علي الرخام دقيق ومن فوق العجين دقيق وفودا العجينه تبقي رفيييعه
زي الصوره بردو
حطيتها في طاسه سخنه وفضلت اقلب علي الوش دا و الوش التاني وكل ما واحد بيخلص نشيل بواقي
الدقيق من الطاسه
التكه المهمه اللي متخليش عيش الصاج يبقي ناشف بتجيبي فوطه مبلوله يا بتلفي العيش فيها يا بتغطي
الفوطه علي العيش
مبلوله يعني مش متغرقه مياه لا يعني عصرناها بعد مغرنقاها مياه عصرناها ولفينا بها العيش وبيبقي
وهمي وهمي زي المحلات
وتاني اللي بالخميرة. صح مش غلط ولاكن هي هي فملعاش لزمه
تعديل ال كوب ونص دقيق عمل معي ٧ ترغفه عيش صاج بالحجم دا
المراجع
↑ https://3almc.com/different-ways-to-say-hello
أيام قليلة تفصلنا عن شهر رمضان الكريم، أعاده الله على الجميع بالخير واليمن والبركات، الشهر الذى تعد له معظم السيدات قبل مجيئه بعام، وذلك لتكون ملكة مطبخها وتتفنن فى منح أسرتها أطعمة تجعلهم يتفاخرون بها فى العزومات والولائم الكبرى التى تجمع معظم أفراد العائلة، وتحرص الفتاة على إعداد أطعمة تبهر من أمامها بها وبجمال مذاقها الشهى، لتشعر بمدى تميزها وقدرتها على التفنن فى إعداد الطعام ومن بين الوجبات الهشية والخفيفة على المعدة وسهلة الهضم فى رمضان عيش الصاج السورى والذى يمكن تناوله مع العديد من الأطعمة، ويقدم شبكة عالمك طريقة عمل عيش الصاج السورى على طريقة الشيف مها الشافعى .
طريقة عمل عيش الصاج السورى ..
مكونات عيش الصاج السورى
3 كوب و1/4 دقيق أبيض
1 ملعقة كبيرة ممسوحة بخميرة فورية جافة
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ذرة ملح
3 ملعقة صغيرة سكر
¼ كوب زيت
½ كوب لبن دافئ
3/4 كوب ماء دافئ
طريقة إعداد عيش الصاج السورى
قومى بخلط كل المواد الجافة معاً وقلبيها، ثم ضيفى الزيت مع ضرورة التقليب المستمر حتى يختلط بالمكونات السابقة، وضيفى اللبن مع استمرار التقليب، ثم اعجنى المكونات السابقة باستخدام الماء الدافئ على أن تستمر عملية العجن لمدة 8 دقائق كاملة حتى تحصلى على عجينة ملساء وناعمة .
وبعد ذلك احرصى على تغطية العجينة حتى تخمر لمدة نصف ساعة، ثم خذى منها قطعة يمكن تكويرها لتصبح بحجم البيضة المتوسطة ثم نرش الرخامة بشوية دقيق بسيط ونفردها، ونستمر فى الفرد حتى ترق معاكى واحرصى أن تأخذ حجم الصاجة الخاصة بكى، ثم نعمل على تنفيض الدقيق الزائد باستخدام فرشاة ثم نضع رقائق الخبز على طاسة أو صاجة ثقيلة وساخنة إلى أن يدخلها الهواء وتصبح أكثر انتفاخاً، ثم نهبطها باليد لتنزل للأسفل، ونرى هل أخذت لون من الأسفل مع ضرورة أخذك فى الاعتبار أن عيش الصاج السورى ينضج سريعاً، فلا تطيلى بقاءه على النار لاتمام التسوية، ويمكنك من الآن إعداده بكميات كبيرة مع وضعه فى الفريزر .
طريقة عمل عيش الصاج السورى
طريقه عيش الصاج زي المحلات بظبططريقة عمل عيش الصاج السورى ..
مكونات عيش الصاج السورى
3 كوب و1/4 دقيق أبيض
1 ملعقة كبيرة ممسوحة بخميرة فورية جافة
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ذرة ملح
3 ملعقة صغيرة سكر
¼ كوب زيت
½ كوب لبن دافئ
3/4 كوب ماء دافئ
طريقة إعداد عيش الصاج السورى
قومى بخلط كل المواد الجافة معاً وقلبيها، ثم ضيفى الزيت مع ضرورة التقليب المستمر حتى يختلط بالمكونات السابقة، وضيفى اللبن مع استمرار التقليب، ثم اعجنى المكونات السابقة باستخدام الماء الدافئ على أن تستمر عملية العجن لمدة 8 دقائق كاملة حتى تحصلى على عجينة ملساء وناعمة .
وبعد ذلك احرصى على تغطية العجينة حتى تخمر لمدة نصف ساعة، ثم خذى منها قطعة يمكن تكويرها لتصبح بحجم البيضة المتوسطة ثم نرش الرخامة بشوية دقيق بسيط ونفردها، ونستمر فى الفرد حتى ترق معاكى واحرصى أن تأخذ حجم الصاجة الخاصة بكى، ثم نعمل على تنفيض الدقيق الزائد باستخدام فرشاة ثم نضع رقائق الخبز على طاسة أو صاجة ثقيلة وساخنة إلى أن يدخلها الهواء وتصبح أكثر انتفاخاً، ثم نهبطها باليد لتنزل للأسفل، ونرى هل أخذت لون من الأسفل مع ضرورة أخذك فى الاعتبار أن عيش الصاج السورى ينضج سريعاً، فلا تطيلى بقاءه على النار لاتمام التسوية، ويمكنك من الآن إعداده بكميات كبيرة مع وضعه فى الفريزر .
طريقة عمل عيش الصاج السورى
بس هي لها طريقتين والاتنين صح في ناس بتعملها بالخميرة.
وصح طبعا بس هي هي الطعم وكل شي فملعاش لزمه زياده مقادير ووقت تخمير طلامه النتيجه واحده
انا هنا. حطه تلات كوب دقيق وكوب ونص ماء بيغلي وحطه تلات معالق زيت ورشه ملح
أعدت اعجن فيها مش استخدمت العجان عجنت بي ايدي لحد ما شكل العجينه يبقي زي الصوره.
وسبتها ترتاح لحد ما اعمل الشاورما
المهم قسمتها كور وحطيت علي الرخام دقيق ومن فوق العجين دقيق وفودا العجينه تبقي رفيييعه
زي الصوره بردو
حطيتها في طاسه سخنه وفضلت اقلب علي الوش دا و الوش التاني وكل ما واحد بيخلص نشيل بواقي
الدقيق من الطاسه
التكه المهمه اللي متخليش عيش الصاج يبقي ناشف بتجيبي فوطه مبلوله يا بتلفي العيش فيها يا بتغطي
الفوطه علي العيش
مبلوله يعني مش متغرقه مياه لا يعني عصرناها بعد مغرنقاها مياه عصرناها ولفينا بها العيش وبيبقي
وهمي وهمي زي المحلات
وتاني اللي بالخميرة. صح مش غلط ولاكن هي هي فملعاش لزمه
تعديل ال كوب ونص دقيق عمل معي ٧ ترغفه عيش صاج بالحجم دا
المراجع
↑ https://3almc.com/different-ways-to-say-hello
اظهار التوقيع
توقيع
ام رونزا
يُقَالْ أنْ مِنْ تَعود عَلىَ الصَمتْ ،
باستطَاعتَهُ وَقتٍ { العِتَابْ} أنْ يُدمَر قَلبكَ بكلمَه .. !
باستطَاعتَهُ وَقتٍ { العِتَابْ} أنْ يُدمَر قَلبكَ بكلمَه .. !
من مواضيع : ام رونزا
- لن تصدقي في ساعتين فرد وتنعيم الشعر الخشن والمجعد سيصبح كالحرير
- بالأرقام.. لاعبو ليفربول "ملوك الدوري الإنجليزي"
- المعرض الدولى للصناعات الدفاعية والعسكرية "إيدكس 2018" بمركز المعارض.. 10 آلاف زائر
- صور حلوه ومنوعه , صور مختلفه تحفه صور ،اروع الصور المرسومه الملونه تحفة
- رمضان 2021 مسجات ورسائل تهنئة رمضان وأجمل صور بطاقات معايدة رمضان 1442
#3
موقوفه عن المشاركه فى المنتدى
رد: بسكويت العيد بالزبده كما يجب أن يكون أنجح و أسهل وصفه
مشكووووووووووووووووووووووور
من مواضيع : amera22
«
الموضوع السابق
|
الموضوع التالي
»
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
|
|
الساعة الآن 07:11 AM