طريقة عمل البسطرمة في البيت مثل الجاهزة ،تحضير البسطرمة في البيت بأسهل الطرق،وصفة البسطرمة البيتي

طريقة عمل البسطرمة في البيت مثل الجاهزة ،تحضير
البسطرمة في البيت بأسهل الطرق،طريقة عمل البسطرمة البيتي خطوة بخطوة

البسطرمة
تعرف البسطرمة على أنّها لحم بقري تمَّ تمليحه وتتبيله، وتعود هذه الأكلة في أصلها إلى المطبخين الأرمني والعثماني القديم، وهي كلمة ذات أصول تركية، وتعني اللحم المملّح والمجفّف. تشتهر البسطرمة في العديد من دول شرق البحر الأبيض المتوسط، ويمكن توظيفها في العديد من الأطباق الشهية واللذيذة، بالإضافة إلى إمكانية تحضير الساندويشات المميزة منها، وفيما يلي طريقة تحضير البسطرمة.
البسطرمة البيتي بطريقة سهلة وتضمنين نوعية اللحم المستخدم، وأيضاً أوفر بكثير من الجاهزة فالبسطرمة مكلفة جداً عند شراؤها ولكننا يمكن بسهولة عملها في البيت بإذن الله، تعرفي على طريقة عمل البسطرمة في البيت مثل الجاهزة خطوة بخطوة.
مقادير البسطرمة

• _عرق لحم تربيانكو وزنه 3 كيلو تقريباً.
• _كوب من الملح الخشن.
• 2 م ك حلبة مطحونة.
• 1/2 حبة فلفل أحمر رومي.
• 5 فصوص ثوم.
• _م ك بابريكا.
• _م ك شطة.
• 1 و 1/2 م ك كمون مطحون ناعم.
• _م ص ملح ناعم.
• _م ك كزبرة ناشفة.
• 2 م ك ماء.

طريقة عمل البسطرمة

• يجهز عرق التربيانكو ويملح جيداً بالملح الخشن.

• يصنع ثقب بالعرق من أعلى ونمرر به دبارة الخيط، ويعلق في مكان متجدد الهواء وتحته
  
• طبق، 24 ساعة حتى يجف.
• نضع العرق على شبكة وفوقه صينية مع ثقل، ويترك لمدة 24 ساعة أخرى، حتى نتخلص
  
• من كل الماء بداخله.
• في الفود بروسيسور(مطحنة الخلاط) نطحن الثوم مع الفلفل الرومي جيداً حتى
  
• نحصل على مزيج ناعم جداً.
• نضيف باقي البهارات والماء ونطحن جيداً حتى نحصل على عجين ناعم.
• نمسح العرق من الملح الزائد، وندهن العرق جيداً بالخلطة المجهزة ويُكبس ويُساوى باليد.
• 
• تُعلق البسطرمة في المطبخ من أسبوع ل 10 أيام حسب حرارة الجو للتأكد
  
• من النضج ثم يقطع شرائح ويقدم.

واخيرا غاليتي لا تنسي ان تحمدى الله بعد الأكل فتقولي
(اللَّهمَّ أطعَمتَ وأسقَيتَ وأغنَيتَ وأقنَيتَ وَهَديتَ ، وأحييتَ ،فلَك الحمدُ علَى ما أعطيتَ)