- مطبخ كنتوسة
- ازياء موضة واناقة
- الرشاقة والرجيم
- صور
- رعاية الام والطفل
- الأعمال والاشغال اليدوية
للنساء فقط
أفكار ونصائح مطبخية
تبادل الخبرات في مجال الطبخ و نصائح و إرشادات,أفكار مبتكرة لتنظيم مطبخك الصغير, أفكار ذكية تفيدك في حياتك اليومية,افكار وخبرات وترتيب المطبخ,نصائح غير عادية لحاجات فى مطبخ الست الشاطرة,خبرات متنوعة أفكار ذهبية,اسئله في المطبخ هنجاوبك عليها.
نسخ رابط الموضوع
https://vb.kntosa.com/showthread.php?t=20775
#1
~{ مديرة منتدى كنتوسه }~
منها التنظيف.. 5 استخدامات للطحينة بعيداً عن السلط
تنظيف الطيور بالطحينة
يعتقد البعض أن الاستخدام الوحيد للطحينة يكون بتحضير صوص الطحينة لتقدم سلطة جانبية بجانب المشويات، واليوم نغير التقليدي ونتعرف على استخدامات الطحينة بعيداً عن السلطة للاستفادة منها بحيل موفرة.
تنظيف الطيور
تأتي الطحينة الخام كمكون رئيسي يعمل على التخلص التام من زفارة الطيور الكبيرة الدسمة بالخطوات التالية:
- يقطع الدجاج والطيور على حسب الرغبة ويفرك بالدقيق والملح من الداخل والخارج للتخلص من بقايا الريش والدهون.
- يضاف ماء على الطيور وعليها خليط الدقيق والملح وتنقع ربع ساعة.
- تشطف الطيور بماء نظيف وتترك لتصفى.
- في طبق عميق تخلط 2ملعقة كبيرة من الطحينة الخام غير المخففة و2 ملعقة كبيرة من الملح و2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون وعصير 2 ليمونة.
- ترفع الطيور وتفرك بخليط الطحينة وبقايا الليمون المقطوع وتترك الطيور منقوعة بهذا الخليط فقط دون إضافة ماء.
- تشطف الطيور بعد النقع جيدًا بماء جارٍ نظيف وتترك لتصفى ثم تستخدم وتطهى.
تخفيف حموضة الفم
توزيع ملعقة من الطحينة الخام داخل الفم يقلل الشعور بالالتهاب ويسحب حموضة الفم نتيجة تناول الأكلات الحارة أو الساخنة أو الأطعمة شديدة التتبيل.
إخفاء ملوحة الأكل
وضع ملعقة من الطحينة الخام على الأطباق المالحة وكذلك اللحوم والأسماك المخللة يقلل من حموضتها وهو ما يحافظ على الطبق حتى يتم تناوله دون رميه ولا يهدره بعد زيادة ملوحته.
صوص اقتصادي
يمكن الاعتماد على الطحينة لعمل صوص اقتصادي سريع يوضع فيه اللحم ويتبل ويسوى ويقدم، للتعرف على مكونات وتحضير طريقة عمل صينية كفتة بالطحينة، من هنا.
زيادة الكمية
بإضافة بسيطة من الطحينة الخام على الصوص الأبيض الخفيف يزداد قوامه وكميته بمكون بسيط غير مكلف مع الطحينة، ومن الممكن عمل صوص أبيض سريع دون حرارة، فقط يوضع الزبادي ويخلط مع طحينة خام وملعقة ثوم بوردة وملح وكمون وعصير ليمون وتخلط جيداً وتضاف على المكرونة المسلوقة.
2 كوب سمسم
2 كوب دقيق
1 كوب زيت
رشة ملح
سلطة الطحينة
طحينة
كمون
ثوم مفروم
عصير ليمون
خل
ماء
ملح
بقدونس طازج
طريقة تحضير طحينة بيتي
* يحمص السمسم مع قليل من الزيت على النار ثم يرفع في الكبة
* يخلط مع رشة ملح حتى يصبح مثل قوام المعجون ويضاف الزيت مع استمرار الخلط
* يضاف الدقيق تدريجيا حتى الحصول على قوام الطحينة المطلوب
لتجهيز السلطة
* تخلط الطحينة المجهزة مع الثوم والكمون وعصير الليمون
* يضاف الخل والماء حتى الحصول على قوام ناعم
* تضاف رشة ملح والبقدونس وتقلب وتقدم باردة
يعتقد البعض أن الاستخدام الوحيد للطحينة يكون بتحضير صوص الطحينة لتقدم سلطة جانبية بجانب المشويات، واليوم نغير التقليدي ونتعرف على استخدامات الطحينة بعيداً عن السلطة للاستفادة منها بحيل موفرة.
إقتباس
اقرأ أيضاً: طريقة عمل الجبنة القريش بكل سهولة في المنزل
تنظيف الطيور
تأتي الطحينة الخام كمكون رئيسي يعمل على التخلص التام من زفارة الطيور الكبيرة الدسمة بالخطوات التالية:
- يقطع الدجاج والطيور على حسب الرغبة ويفرك بالدقيق والملح من الداخل والخارج للتخلص من بقايا الريش والدهون.
- يضاف ماء على الطيور وعليها خليط الدقيق والملح وتنقع ربع ساعة.
- تشطف الطيور بماء نظيف وتترك لتصفى.
- في طبق عميق تخلط 2ملعقة كبيرة من الطحينة الخام غير المخففة و2 ملعقة كبيرة من الملح و2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون وعصير 2 ليمونة.
- ترفع الطيور وتفرك بخليط الطحينة وبقايا الليمون المقطوع وتترك الطيور منقوعة بهذا الخليط فقط دون إضافة ماء.
- تشطف الطيور بعد النقع جيدًا بماء جارٍ نظيف وتترك لتصفى ثم تستخدم وتطهى.
تخفيف حموضة الفم
توزيع ملعقة من الطحينة الخام داخل الفم يقلل الشعور بالالتهاب ويسحب حموضة الفم نتيجة تناول الأكلات الحارة أو الساخنة أو الأطعمة شديدة التتبيل.
إخفاء ملوحة الأكل
وضع ملعقة من الطحينة الخام على الأطباق المالحة وكذلك اللحوم والأسماك المخللة يقلل من حموضتها وهو ما يحافظ على الطبق حتى يتم تناوله دون رميه ولا يهدره بعد زيادة ملوحته.
صوص اقتصادي
يمكن الاعتماد على الطحينة لعمل صوص اقتصادي سريع يوضع فيه اللحم ويتبل ويسوى ويقدم، للتعرف على مكونات وتحضير طريقة عمل صينية كفتة بالطحينة، من هنا.
زيادة الكمية
بإضافة بسيطة من الطحينة الخام على الصوص الأبيض الخفيف يزداد قوامه وكميته بمكون بسيط غير مكلف مع الطحينة، ومن الممكن عمل صوص أبيض سريع دون حرارة، فقط يوضع الزبادي ويخلط مع طحينة خام وملعقة ثوم بوردة وملح وكمون وعصير ليمون وتخلط جيداً وتضاف على المكرونة المسلوقة.
إقتباس
اقرأ أيضاً: طريقة عمل اللانشون السادة وبالفلفل الأسود في البيت نظافة وجودة وتوفير
اقرأ أيضاً: مقرمشات منزلية خالية من الدهون،وصفة رقائق البطاطس الخفيفة والخالية من الدهون
مقادير طحينة بيتي
اقرأ أيضاً: مقرمشات منزلية خالية من الدهون،وصفة رقائق البطاطس الخفيفة والخالية من الدهون
مقادير طحينة بيتي
2 كوب دقيق
1 كوب زيت
رشة ملح
سلطة الطحينة
طحينة
كمون
ثوم مفروم
عصير ليمون
خل
ماء
ملح
بقدونس طازج
طريقة تحضير طحينة بيتي
* يحمص السمسم مع قليل من الزيت على النار ثم يرفع في الكبة
* يخلط مع رشة ملح حتى يصبح مثل قوام المعجون ويضاف الزيت مع استمرار الخلط
* يضاف الدقيق تدريجيا حتى الحصول على قوام الطحينة المطلوب
إقتباس
لتجهيز السلطة
* تخلط الطحينة المجهزة مع الثوم والكمون وعصير الليمون
* يضاف الخل والماء حتى الحصول على قوام ناعم
* تضاف رشة ملح والبقدونس وتقلب وتقدم باردة
المصدر : منتدى كنتوسه - من قسم أفكار ونصائح مطبخية
اظهار التوقيع
توقيع
ام رونزا
يُقَالْ أنْ مِنْ تَعود عَلىَ الصَمتْ ،
باستطَاعتَهُ وَقتٍ { العِتَابْ} أنْ يُدمَر قَلبكَ بكلمَه .. !
باستطَاعتَهُ وَقتٍ { العِتَابْ} أنْ يُدمَر قَلبكَ بكلمَه .. !
من مواضيع : ام رونزا
#2
~![عـــــــابـــرة سبيـــــــــل]!~
رد: منها التنظيف.. 5 استخدامات للطحينة بعيداً عن السلط
معلومات جيده