العرض العادي
- مطبخ كنتوسة
- ازياء موضة واناقة
- الرشاقة والرجيم
- صور
- رعاية الام والطفل
- الأعمال والاشغال اليدوية
للنساء فقط
المعجنات والفطائر
طرق لكيفية عمل المعجنات (pastry) والمخبوزات بانواعها المختلفة وكل مايمكنك عمله بالطحين والسكر,عجينة العشر دقائق, تجدينه في هذا القسم من بيتزا معجنات, فطائر, مخبوزات, بسكويت, كحك, وصفات لعمل معجنات هشة.
نسخ رابط الموضوع
https://vb.kntosa.com/showthread.php?t=3256
#1
~![ستــار والكـل منهـا يغار]!~
سر نجاح الاكلير,طريقة عمل الاكلير عجينة الشو محشية بكريمة رائعة حلويات سهلة وسريعة,الاكلير الفرنسي
طريقة عمل الاكلير أنجح طريقة خطوة بخطوة eclairs
الاكلير وجمال الاكلير عشاقه كتير . وانا اولهم .
ومش هقولكوا بقي ع اسعاره بره لما بنشتريه
تعالو هقولكوا ع وصفه بسيطه جدا . ومكوناتها بسيطه
ونتيجتها جميله لو مشينا ع التفاصيل صح
وببساطه كده .
طريقة عمل الاكلير بالكاسترد والشيكولاتة
هقول المكونات
⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘
كوب وربع دقيق ( عايري بمج النسكافيه )
زيهم كوب وربع ميه
معلقتين زبده
تلات بيضات
رشة ملح
معلقة صغيره فانيليا
طريقة عمل الاكلير- عجينة الشو طريقة المخابز
الطريقه ببساطه
⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘
نضع الماء والزبده في وعاء علي النار
واول ما تسيح الزبده . وتغلي الميه . هننزل بالدقيق
ونرفع الوعاء من علي النار ونقلب الدقيق كويس اوي لغاية ما يتشرب الميه . ويختفي الدقيق
.png "Bsmile (54)")
نغطي العجين ده عشان ميكونش قشره
ونسيبه يبرد كويس . بعد مايبرد نضيف البيض واحده واحده . مع التقليب جيدا واضافة الفانيليا
ممكن تقلبي بايدك او تستخدمي عجان . مفيش اي مشكله .
بعد ما تنتهي من اضافة البيض جهزي كيس حلواني
ببلبه واسعه حبه . عشان تشكلي وحدات الاكلير
هتسيبي مكان بين وحدات الاكلير لانه بيزيد في الحجم .. هتخلصي كل الكميه
التسويه
⚘⚘⚘⚘⚘
دي اهم حاجه التسويه .
سخني الفرن الاول . وشغليها فوق وتحت . وفوق بتكون هاديه اوي
ودخلي صاج الاكلير وسيبيه كام دقيقه كده علي سخونة الفرن . ولما تلاقيه ابتدا ينتفخ هدي النار
وسيبيه يستوي ع مهله . واوعي تفتحي الفرن
لانه بيهبط زي الكيك بالضبط
بياخد وقت في الفرن حوالي ٤٠ دقيقه .
المهم لو فرن البوتجاز بابها زجاجي هتقدري تتابعي الوضع .
لو عملتيه ولقيتي قلبه معجن يبقي انتي استعجلتي وخرجتيه قبل ما يكمل سواه
دليل نجاحه انه يكون مفرغ من قلبه
بيتحشي باستري كريم ممكن تجيبيه بودره جاهزة
او شو باستري كريم دي عباره عن باستري كريم مع كريمه شانايه
او في ابسط حالاته كريمه شانتيه بس وفواكه
بيتغطي بصوص شيكولاته او كراميل
حسب الرغبه
واللي حابب يعرف الحشوات بالتفصيل .. يقولي ..
فى امان الله واتمنى ينال اعجابكم
.png "Bsmile (20)")
المصدر : منتدى كنتوسه - من قسم المعجنات والفطائر
من مواضيع : لوسيندا
- كيفية تزيين البرطمانات الفارغة,اعادة تدوير البرطمانات الزجاج,تزيين البرطمانات باعواد الخشب سهله جداً
- صوراسلاميه روعه 2020,صور اسلاميه جديده 2020,اجمل الصور الاسلامية,خلفيات اسلامية رائعة,صور اسلاميه
- اعراض تليف الكبد ، اسباب تليف الكبد ، علاج أسباب تليف الكبد 2020
- تجربتي مع الترامادول وما هو الترامادول وما أبرز استخداماته وأعراضه الجانبية
- البلاشر الكريمي بالصور,انواع البلاشر,طريقة وضع البلاشر,كيفية تطبيق البلاشر حسب شكل الوجه2020
#2
~{ مشرفة اقسام المطبخ }~
رد: سر نجاح الاكلير,طريقة عمل الاكلير عجينة الشو محشية بكريمة رائعة حلويات سهلة وسريعة,الاكلير الفرن
