المعجنات والفطائر

طرق لكيفية عمل المعجنات (pastry) والمخبوزات بانواعها المختلفة وكل مايمكنك عمله بالطحين والسكر,عجينة العشر دقائق, تجدينه في هذا القسم من بيتزا معجنات, فطائر, مخبوزات, بسكويت, كحك, وصفات لعمل معجنات هشة.

نسخ رابط الموضوع
https://vb.kntosa.com/showthread.php?t=12152
4025 0
01-06-2020 08:57 PM
#1  

Icon11568كروسان هش و سريع بعجينة الباف باتيسيري،كروسان بالعجينة المورقة،طريقة عمل الكرواسون بالخطوات


كروسان هش و سريع بعجينة الباف باتيسيري،كروسان بالعجينة المورقة،طريقة عمل الكرواسون بالخطوات kntosa.com_03_19_155
اعملو الكروسان يا جماعة مش صعب
كروسان هش و سريع بعجينة الباف باتيسيري،كروسان بالعجينة المورقة،طريقة عمل الكرواسون بالخطوات kntosa.com_06_20_157
ده الكرواسان بعجينة الباف باستري او العجينة المورقة من مطبخي طعمها روعة ومورقة وهشة جدا

احلا من بتاعة برة واوفر كمان
المقادير دي هتطلعلكم حوالي ١٠ كروسونات كبار او ١٢ واحدة وسط
ملحوظة
ده كرواسان زي بتاع محلات الحلويات المعروفة زي العبد وتسيباس ومونجيني اللي الواحدة سعرها ١٠ جنيه او ١٢ جنيه تقريبا

مش زي بتاع الافران بجد بدون مبالغة
نبتدي بسم الله
مقادير العجينة
٥٠٠ جرام دقيق جميع الاغراض
٥٠ جرام ذبدة خليط يفضل فيرن
٢٠٠ ملل ماية باردة من التلاجة
معلقة ونص صغيرة ملح
معلقة صغيرة سكر
معلقة كبيرة خميرة
معلقتين كبار زيت
بيضة كبيرة
معلقة كبيرة عصير ليممون
٢٥٠ جرام ذبدة للتوريق خليط يفضل فيرن

اول حاجة هتعمليها زبدة التوريق
هتجيبي ال ٢٥٠ جرام ذبدة تحطيها في كيس بلاستك زي ما في الصورة
هتاخديها وتلفيها بالبلاستك وتخليها علي شكل مربع وتحطيها في الثلاجة لمدة ساعة ساعة
لحد ما ترجع تمسك نفسها تاني
ملحوظه في التلاجة مش في الفريزر
بعدين نروح للعجينة
هتنخلي الدقيق وتضيفي عليه الخميرة والملح والسكر وبعدين تقلبيهم بعض كويس
بعدين تنزلي عليها بالزيت والزبدة وتفركيهم في بعض لحد ما الدقيق يشربهم ويبقي زي الرمل المندية
بعدين تحطي البيضة وتفركيها مع الدقيق كويس

بعدين تنزلي باليمون والماية وتكملي عجن لحد ما العجينة يكون ملمسها ناعم
تاخدي العجينة وتسيبيها ترتاح نص ساعة
رشي دقيق علي الرخامة
وافردي العجينة علي شكل مستطيل زي الصورة سمكه تقريبا سمكه يكون ١ سنتي وطلعي الذبدة من التلاجة

وحطيها علي العجينة زي الصور
باقي التفاصيل والخطوات تحت الصور عشان تكون اوضح،
هتجيبي قطعة الذبدة ال ٢٥٠ جرام وتفرديها في كيس بلاستك علي شكل مربع مقاسة تقريبا ١٥ سنتي في ١٥ سنتي
بعدين دخليها التلاجة لمدة نص ساعة
كروسان هش و سريع بعجينة الباف باتيسيري،كروسان بالعجينة المورقة،طريقة عمل الكرواسون بالخطوات kntosa.com_06_20_157
هتحطي الذبدة فوق العجينة بالشكل ده وتعملي الطيات بتاعتها
كروسان هش و سريع بعجينة الباف باتيسيري،كروسان بالعجينة المورقة،طريقة عمل الكرواسون بالخطوات kntosa.com_06_20_157
بعد ما خلصت العجينة قطعيها نصين ولفي كل نص بالبلاستك ودخليها الفريزر لمدة نص ساعة
كروسان هش و سريع بعجينة الباف باتيسيري،كروسان بالعجينة المورقة،طريقة عمل الكرواسون بالخطوات kntosa.com_06_20_157
بطلع قطعة العجين من الفريزر وافردها مربع او مستطيل
كروسان هش و سريع بعجينة الباف باتيسيري،كروسان بالعجينة المورقة،طريقة عمل الكرواسون بالخطوات kntosa.com_06_20_157
بقطع المستطيل علي شكل مثلثات
كروسان هش و سريع بعجينة الباف باتيسيري،كروسان بالعجينة المورقة،طريقة عمل الكرواسون بالخطوات kntosa.com_06_20_157
باخد المثلث ادهنو بيض
كروسان هش و سريع بعجينة الباف باتيسيري،كروسان بالعجينة المورقة،طريقة عمل الكرواسون بالخطوات kntosa.com_06_20_157
واحط فوقها الحشوة جبنة او لانشون او بسطرمة او سادة زي ما تحبو
كروسان هش و سريع بعجينة الباف باتيسيري،كروسان بالعجينة المورقة،طريقة عمل الكرواسون بالخطوات kntosa.com_06_20_157
برصها في صاج عليه ورقة ذبدة وادهن كل قطعة كروسان بالبيض واسيبها تخمر نص ساعة وبعدين دخليها الفرن علي درجة حرارة ٢٠٠ل ٢١٠ لمدة ٢٠ دقيقة ل ٣٠ دقيقة
كروسان هش و سريع بعجينة الباف باتيسيري،كروسان بالعجينة المورقة،طريقة عمل الكرواسون بالخطوات kntosa.com_06_20_157
دي طريقة طيات العجينة جبتهالكم من جوجل لاني مقدرتش اصور الطيات

كروسان هش و سريع بعجينة الباف باتيسيري،كروسان بالعجينة المورقة،طريقة عمل الكرواسون بالخطوات kntosa.com_06_20_157
شكل الكروسان بعد ما طلع من الفرن
كروسان هش و سريع بعجينة الباف باتيسيري،كروسان بالعجينة المورقة،طريقة عمل الكرواسون بالخطوات kntosa.com_06_20_157
شكلها من جوه بعد ما استوت مورقة جدا وطبقتها باينة والي جوا ده الجبنة وهي سايحة جواها
كروسان هش و سريع بعجينة الباف باتيسيري،كروسان بالعجينة المورقة،طريقة عمل الكرواسون بالخطوات kntosa.com_06_20_157
كروسان هش و سريع بعجينة الباف باتيسيري،كروسان بالعجينة المورقة،طريقة عمل الكرواسون بالخطوات kntosa.com_03_19_155








الكلمات الدلالية (Tags)
كروسان, هش, و, الكرواسون, المورقة،طريقة, الباف, بالخطوات, بالعجينة, باتيسيري،كروسان, بعجينة, سريع, عمل

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع


الساعة الآن 04:14 PM


Powered by vBulletin® Version 3.8.11 Beta 4
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions Inc.
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.

خيارات الاستايل

  • عام
  • اللون الأول
  • اللون الثاني
  • الخط الصغير
  • اخر مشاركة
  • لون الروابط
إرجاع خيارات الاستايل